Разработка хлебопекарных улучшителей повышенной пищевой ценности /Чижикова, Ольга Григорьевна.

Разработка хлебопекарных улучшителей повышенной пищевой ценности /Чижикова, Ольга Григорьевна.

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Разработка хлебопекарных улучшителей повышенной пищевой ценности [[Электронный ресурс]] / Ольга Григорьевна Чижикова, Смертина, Елена Семеновна, Коршенко, Людмила Олеговна // Приморские зори - 2005: Экология, экология, безопасность жизнедеятельности, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность, медицина и гигиена труда, устойчивое развитие Дальневосточных территорий : [материалы] международных научных чтений, посвященных 10-летию со дня основания ТАНЭБ, 14-17 апреля 2005 года. Вып. 2. - Владивосток : [Изд-во Тихоокеанской академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности], 2005. - С. 192-195

Рубрики: улучшители хлебопекарные (пищевые технологии)

   статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- клейковина (пищевые технологии) -- соевая мука -- аминокислоты (пищевые технологии)

Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Коршенко, Людмила Олеговна