Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 1, Results: 8
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
vtls000236685
Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие для ссузов / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2006. - 320 с. : табл., ил. - (Сервис). - Библиогр. : с. 316.. - ISBN 5982810665. - ISBN 5160024972
ББК 65.431.14-803.4я73
Рубрики: экономика общественного питания
организация обслуживания баров
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания ресторанов -- управление ресторанами -- организация быстрых обедов -- персонал ресторанов -- банкет-фуршет -- дипломатические приемы -- прием-коктейль -- организация работы бара -- пищевые технологии -- коктейли -- смешанные напитки
Доп.точки доступа:
Шредер, Наталия Геннадьевна
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие для ссузов / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2006. - 320 с. : табл., ил. - (Сервис). - Библиогр. : с. 316.. - ISBN 5982810665. - ISBN 5160024972
Рубрики: экономика общественного питания
организация обслуживания баров
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания ресторанов -- управление ресторанами -- организация быстрых обедов -- персонал ресторанов -- банкет-фуршет -- дипломатические приемы -- прием-коктейль -- организация работы бара -- пищевые технологии -- коктейли -- смешанные напитки
Доп.точки доступа:
Шредер, Наталия Геннадьевна
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
vtls000282031
65.431я73 Ф 765
Фоминых, Ирина Леонидовна.
Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков : учебное пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр. : с. 199 - 202.;Словарь основных терминов : 192 - 198.. - ISBN 9785222120705
Словарь основных терминов : с. 192 - 198.
ББК 65.431.14-803.4я73 +
36.87я73
Рубрики: алкогольные напитки--организация работы с напитками в ресторанах--учебные пособия для вузов
предприятия общественного питания--рестораны--учебные пособия для вузов
рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бродильное производство--учебные пособия для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сомелье -- вино-водочные изделия -- водка -- пиво -- спиртные напитки -- винный ассортимент -- дегустация алкагольных напитков -- марсала -- абсент -- эногастрономия -- товароведение спиртных напитков
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
65.431я73 Ф 765
Фоминых, Ирина Леонидовна.
Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков : учебное пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр. : с. 199 - 202.;Словарь основных терминов : 192 - 198.. - ISBN 9785222120705
Словарь основных терминов : с. 192 - 198.
Рубрики: алкогольные напитки--организация работы с напитками в ресторанах--учебные пособия для вузов
предприятия общественного питания--рестораны--учебные пособия для вузов
рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бродильное производство--учебные пособия для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сомелье -- вино-водочные изделия -- водка -- пиво -- спиртные напитки -- винный ассортимент -- дегустация алкагольных напитков -- марсала -- абсент -- эногастрономия -- товароведение спиртных напитков
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
3.
Подробнее
vtls000732891
65.431.14я73 Г 52
Главчева, Светлана Ивановна.
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : учебное пособие для вузов / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2012. - 205 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 177. - Приложения : с. 178-204.. - ISBN 9785437700112
ББК 65.431.14-803.4я73 +
65.431.15-803.4я73
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бары--организация обслуживания--учебные издания для вузов
рестораны--организация производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- таверны -- пабы -- ресторация -- история -- корчмы -- банкеты -- управление персоналом ресторанов -- оборудование ресторанов -- столовые приборы
Доп.точки доступа:
Чередниченко, Лариса Евгеньевна
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
65.431.14я73 Г 52
Главчева, Светлана Ивановна.
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : учебное пособие для вузов / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2012. - 205 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 177. - Приложения : с. 178-204.. - ISBN 9785437700112
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бары--организация обслуживания--учебные издания для вузов
рестораны--организация производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- таверны -- пабы -- ресторация -- история -- корчмы -- банкеты -- управление персоналом ресторанов -- оборудование ресторанов -- столовые приборы
Доп.точки доступа:
Чередниченко, Лариса Евгеньевна
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
4.
Подробнее
vtls000299451
65.431я7 А 956
Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 270 с. : ил., фотоил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 266.. - ISBN 9785769566189
ББК 65.431.14-803.4я7
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- обслуживающий персонал (рестораны) -- официанты -- бармены -- ресторанное обслуживание -- меню -- винные карты (общественное питание) -- подача блюд -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
65.431я7 А 956
Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 270 с. : ил., фотоил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 266.. - ISBN 9785769566189
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- обслуживающий персонал (рестораны) -- официанты -- бармены -- ресторанное обслуживание -- меню -- винные карты (общественное питание) -- подача блюд -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
5.
Подробнее
vtls000299523
65.431я7 М 482
Мельников, Илья Валерьевич.
Официант-бармен : учебное пособие для учебных заведений начального профессионального образования / [авт.-сост. И. В. Мельников]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 427 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ISBN 9785222155998
Авт.-сост. указ. на обор. тит. л.
ББК 65.431.14-803.4я7
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- официанты -- бармены -- индустрия питания -- ресторанное обслуживание -- ресторанный бизнес -- обслуживающий персонал (рестораны) -- предприятия общественного питания -- меню -- обслуживание посетителей -- коктейли (рецепты) -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
65.431я7 М 482
Мельников, Илья Валерьевич.
Официант-бармен : учебное пособие для учебных заведений начального профессионального образования / [авт.-сост. И. В. Мельников]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 427 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ISBN 9785222155998
Авт.-сост. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- официанты -- бармены -- индустрия питания -- ресторанное обслуживание -- ресторанный бизнес -- обслуживающий персонал (рестораны) -- предприятия общественного питания -- меню -- обслуживание посетителей -- коктейли (рецепты) -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
6.
Подробнее
vtls000425562
65.431.14я73 Б 219
Балябина, Татьяна Анатольевна.
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : учебное пособие / Т. А. Балябина ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2010. - 174 с. : ил. - Библиогр. : с. 132-134. - Приложение : 135-174.
ББК 65.431.14-803.4я73 +
65.431.15-803.4я73
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бары--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рестораторы -- ресторанно-развлекательный бизнес -- ресторанное производство -- маркетинг ресторанных услуг -- ресторанный бизнес -- карта напитков -- гостевая клубная система -- управление предприятием (организацией, фирмой) -- управление персоналом предприятия (организации, фирмы) -- рынок труда -- профессиональные стандарты -- бизнес-планирование -- администрирование
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
65.431.14я73 Б 219
Балябина, Татьяна Анатольевна.
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : учебное пособие / Т. А. Балябина ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2010. - 174 с. : ил. - Библиогр. : с. 132-134. - Приложение : 135-174.
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бары--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рестораторы -- ресторанно-развлекательный бизнес -- ресторанное производство -- маркетинг ресторанных услуг -- ресторанный бизнес -- карта напитков -- гостевая клубная система -- управление предприятием (организацией, фирмой) -- управление персоналом предприятия (организации, фирмы) -- рынок труда -- профессиональные стандарты -- бизнес-планирование -- администрирование
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
7.
Подробнее
vtls000733345
65.431.14я73 О-641
Организация ресторанного бизнеса : учебное пособие для вузов / Ю. В. Жилкова, З. В. Макаренко, Л. А. Насырова [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2014. - 188 с. : ил., табл. - (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 171-172. - Расчет суммы капиталообразующих инвестиций ресторана.. - ISBN 9785437700266
ББК 65.431.14-803.4я73
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
ресторанное дело -- ресторанный бизнес -- история -- бэк-хаус (ресторанный менеджмент) -- фронт-хаус (ресторанный менеджмент) -- инвестиции в ресторанный бизнес -- рефераты (темы ; ресторанный менеджмент) -- оборудование ресторанов -- мебель ресторанов -- оборудование баров -- управление персоналом ресторана -- Россия -- зарубежные страны
Доп.точки доступа:
Жилкова, Юлия Валерьевна
Макаренко, Зоя Валерьевна
Насырова, Лилия Абдулхаевна
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1)
65.431.14я73 О-641
Организация ресторанного бизнеса : учебное пособие для вузов / Ю. В. Жилкова, З. В. Макаренко, Л. А. Насырова [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2014. - 188 с. : ил., табл. - (Учебное пособие). - Библиогр. : с. 171-172. - Расчет суммы капиталообразующих инвестиций ресторана.. - ISBN 9785437700266
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
ресторанное дело -- ресторанный бизнес -- история -- бэк-хаус (ресторанный менеджмент) -- фронт-хаус (ресторанный менеджмент) -- инвестиции в ресторанный бизнес -- рефераты (темы ; ресторанный менеджмент) -- оборудование ресторанов -- мебель ресторанов -- оборудование баров -- управление персоналом ресторана -- Россия -- зарубежные страны
Доп.точки доступа:
Жилкова, Юлия Валерьевна
Макаренко, Зоя Валерьевна
Насырова, Лилия Абдулхаевна
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1), Абонемент 301 (1), Ч/З о. Русский (1)
8.
Подробнее
vtls000001588
65.431.14я72 Б 749
Богушева, В. И.
Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров : учебное пособие для сузов / В. И. Богушева ; под ред. А. П. Печенюк. - 5-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 415 c. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия). - Словарь терминов : с. 402-410.. - ISBN 522202234X
ББК 65.431.14-803.4я723
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания
бары--организация обслуживания--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
столовая посуда -- банкеты -- алкогольные напитки -- столовые приборы -- ликеро-водочные изделия -- закуски
Доп.точки доступа:
Печенюк, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 9
Ч/З о. Русский (3), Книгохранение (1), Абонемент 301 (4), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (3), Книгохранение (1), Абонемент 301 (4), Ч/З Биомедицины (1)
65.431.14я72 Б 749
Богушева, В. И.
Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров : учебное пособие для сузов / В. И. Богушева ; под ред. А. П. Печенюк. - 5-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 415 c. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия). - Словарь терминов : с. 402-410.. - ISBN 522202234X
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания
бары--организация обслуживания--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
столовая посуда -- банкеты -- алкогольные напитки -- столовые приборы -- ликеро-водочные изделия -- закуски
Доп.точки доступа:
Печенюк, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 9
Ч/З о. Русский (3), Книгохранение (1), Абонемент 301 (4), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (3), Книгохранение (1), Абонемент 301 (4), Ч/З Биомедицины (1)
Page 1, Results: 8