Электронный каталог

663.2(075.32)
Косюра, Владимир Терентьевич.
    Основы виноделия [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 422 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07279-2
URL: https://urait.ru/bcode/538501 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК	663.2(075.32)

ББК 36.87я723

Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Виноградарство -- Технология и оборудование винодельческого производства -- Основы виноградарства
Аннотация: В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.

Доп.точки доступа:
Донченко, Людмила Владимировна
Надыкта, Владимир Дмитриевич

725.4(075.8)
Касьянов, Геннадий Иванович.
    Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Г. И. Касьянов [и др.] ; под редакцией Е. А. Ольховатова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 445 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-14553-3
URL: https://urait.ru/bcode/544282 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК	725.4(075.8)

ББК 85.11я73

Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Оборудование и автоматизация винодельческой отрасли -- Технология виноделия -- Технология и экспертиза виноделия -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Методика преподавания профильных дисциплин в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Технология обработки, хранения и переработки лаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия -- Бродильное и винодельческое производство -- Переработка сырья бродильного производства -- Частное виноградарство -- Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли -- Биохимический и спектральный анализ сырья и продукции в виноделии -- Биотехнологические основы винодельческого производства -- Технология комплексной переработки отходов винодельческого производства -- Технология и оборудование виноделия -- Формирование профессиональных компетенций преподавателя в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Формирование профессиональных компетенций преподавателя для обучения инвалидов и лиц с ОВЗ в области технологии обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, 63 крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Прогрессивное оборудование бродильных производств -- Методы оптимизации технологических процессов виноделия и бродильных производств -- Основные процессы и технологические приемы в виноделии -- Проектирование предприятий винодельческих и бродильных производств -- Сенсорный анализ винодельческой продукции -- Современное техническое оснащение винодельческих предприятий -- Современные приоритеты развития винодельческой отрасли -- Технологическое оборудование предприятий бродильных производств и виноделия -- Экспертиза винодельческой продукции -- Технология продуктов переработки вторичного сырья винодельческой промышленности -- Биотехнология виноделия -- Технология вина -- Методы исследований продукции бродильных производств -- Основы технологии бродильных производств и виноделия -- Маркетинговые исследования рынков техники и технологии переработки сырья бродильных производств и виноделия -- Проектирование инновационных технологий продуктов виноделия и пивоварения -- Сенсорный анализ и новейшие методы производственного контроля продуктов виноделия -- Техника и технология виноделия -- Технологии обработки, хранения и переработки плодоовощной продукции и виноградарства -- Технологическое оборудование винодельческих производств
Аннотация: В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Доп.точки доступа:
Кочерга, Александр Васильевич
Ольховатов, Егор Анатольевич
Христюк, Алексей Владимирович
Христюк, Владимир Тимофеевич

634.8(075.32)
Зармаев, Али Алхазурович.
    Виноградарство с основами технологии первичной переработки винограда [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / А. А. Зармаев. - 3-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 683 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13215-1
URL: https://urait.ru/bcode/542986 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК	634.8(075.32)

ББК 42.36я723

Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Виноградарство -- Основы виноградарства -- Технологии выращивания плодовых, овощных культур и винограда -- Ведение технологического процесса производства солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков на автоматизированных технологических линиях -- Организационно-технологическое обеспечение производства солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков на автоматизированных технологических линиях
Аннотация: Рассмотрены вопросы систематики винограда, основы его биологии, экологии и размножения. Раскрыта современная технология закладки и возделывания виноградников. Особое внимание уделено вопросам селекции, ампелографии, использованию винограда как в свежем, так и в переработанном виде, первичного виноделия. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям.

634(075.8)
Самощенков, Егор Григорьевич.
    Плодоводство [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Е. Г. Самощенков. - 3-е изд. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 323 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15333-0
URL: https://urait.ru/bcode/544233 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК	634(075.8)

ББК 42.35я73

Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Плодоводство -- Плодоводство и овощеводство -- Частное плодоводство -- Основы плодоводства и овощеводства -- Основы плодоводства -- Плодоводство и селекция плодовых культур -- Плодоводство и виноградарство
Аннотация: Приведены морфологические и биологические особенности плодовых растений, закономерности их онтогенеза, роста и плодоношения. Изучены принципы закладки сада, обработки почв, орошения и удобрения. Рассмотрены различные технологии получения и оздоровления посадочного материала. Описаны способы формирования плодовых деревьев, их обрезки и уборки урожая. Изучены направления интенсификации плодоводства и особенности возделывания слаборослых деревьев. Изложены частные вопросы возделывания отдельных плодовых культур. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Агрономия».

634.8(075.8)
Зармаев, Али Алхазурович.
    Агротехнология виноградарства с основами ампелографии [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. А. Зармаев. - 3-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 224 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15687-4
URL: https://urait.ru/bcode/544819 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК	634.8(075.8)

ББК 42.36я73

Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Ампелография и селекция винограда -- Основы ампелографии -- Ампелография -- Агротехнологии -- Виноградарство с основами ампелографии
Аннотация: Рассмотрены вопросы систематики винограда, основы его биологии, экологии и размножения. Особое внимание уделено вопросам ампелографии. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям.

663.2(075.8)
Косюра, Владимир Терентьевич.
    Основы виноделия [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 422 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-05900-7
URL: https://urait.ru/bcode/538086 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК	663.2(075.8)

ББК 36.87я73

Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Виноградарство -- Виноградарство с основами виноделия -- История виноградарства и виноделия -- Общее виноделие -- Специальное виноделие -- Виноделие -- Основы виноградарства -- Плодоводство, виноградарство и виноделие различных стран мира -- Общая технология виноделия -- Специальная технология виноделия -- Товароведение винодельческой продукции
Аннотация: В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.

Доп.точки доступа:
Донченко, Людмила Владимировна
Надыкта, Владимир Дмитриевич

634.8(075.8)
Зармаев, Али Алхазурович.
    Виноградарство с основами технологии первичной переработки винограда [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. А. Зармаев. - 3-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 683 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-12035-6
URL: https://urait.ru/bcode/538871 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК	634.8(075.8)

ББК 42.36я73

Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Виноградарство -- Виноградарство с основами виноделия -- Виноградарство (технология возделывания винограда) -- Виноградарство (технология производства винограда) -- Производство продукции плодоовощеводства и виноградарства -- Технология возделывания винограда -- Технология выращивания и производства винограда -- Химия и биохимия вина -- Хранение и переработка плодов, овощей и винограда -- Экология винограда -- Основы виноградарства -- Виноградарство с основами переработки винограда -- Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Технология обработки, хранения и переработки лаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства -- Плодоводство, виноградарство -- Адаптивное виноградарство с основами виноделия -- Виноградарство с основами ампелографии -- Технология производства шипучих и игристых вин -- Биотехнологические методы в плодоводстве и виноградарстве -- Переработка винограда -- Плодоводство, виноградарство и виноделие различных стран мира -- Технологии плодоводства и виноградарства -- Частное виноградарство -- Виноградарство и основы садоводства -- Оборудование винодельческих предприятий -- Технология послеуборочной обработки и хранение винограда -- Технология производства игристых вин -- Технология игристых вин -- Адаптивные технологии современного возделывания винограда -- Современные технологии в виноградарстве -- Технология выращивания винограда -- Инновационные технологии в виноградарстве -- Агротехнология виноградарства с основами ампелографии -- Виноградарства с основами переработки винограда
Аннотация: Рассмотрены вопросы систематики винограда, основы его биологии, экологии и размножения. Раскрыта современная технология закладки и возделывания виноградников. Особое внимание уделено вопросам селекции, ампелографии, использованию винограда как в свежем, так и в переработанном виде, первичного виноделия. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям. Может быть использована студентами средних учебных заведений, обучающихся по специальности «Агрономия» и «Технология бродильного производства и виноделия».