Electronic catalog

el cat en


 

База данных: ELS Urait

Page 1, Results: 2

Отмеченные записи: 0

004.4(075.8)
Чистов, Дмитрий Владимирович.
    Проектирование информационных систем [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Д. В. Чистов, П. П. Мельников, А. В. Золотарюк, Н. Б. Ничепорук ; под общей редакцией Д. В. Чистова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 293 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15923-3
URL: https://urait.ru/bcode/536195 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК
ББК 32.973я73

Кл.слова (ненормированные):
Информатика -- Технические науки и информационные технологии -- Информационная система и организация -- Информационные системы и технологии -- Консалтинг и аудит в области информационных систем -- Лингвистическое обеспечение информационных систем -- Проблемы автоматизации создания информационных систем и технологий -- Проектирование информационных систем -- Современные технологии анализа и проектирования информационных систем -- Управление развитием информационных систем -- Географические и земельно-информационные системы -- Измерительные информационные системы -- Отраслевые информационные системы -- Теория информационных систем -- Теоретические основы информационных систем и технологий -- Информационные системы в административном управлении -- Информационные системы в инвестиционной деятельности -- Информационные системы в оценочной деятельности -- Информационные системы в управлении образованием -- Теоретические основы построения и функционирования информационных систем в производстве изделий легкой промышленности -- Информационные системы в управлении учебным процессом -- Архитектура современных информационных систем -- Корпоративные информационные системы -- Проектирование информационных систем в образовании -- Проектирование и эксплуатация информационных систем в медиаиндустрии -- Психолого-педагогические основы проектирования информационных систем в образовании -- Гидрометеорологические информационные системы -- Защищенные информационные системы -- Лингвистическое обеспечение автоматизированных информационных систем -- Методы проектирования защищенных распределенных информационных систем -- Моделирование автоматизированных информационных систем -- Открытые информационные системы -- Инструментальные средства информационных систем -- Информационные системы в управлении -- Информационные системы и технологии в эксплуатации -- Мониторинг безопасности информационных систем -- Распределенные автоматизированные информационные системы -- Управление разработкой информационных систем -- Методология и технология проектирования информационных систем -- Методы и средства проектирования информационных систем и технологий -- Основы статистической динамики интегрированных информационных систем -- Принципы построения, проектирования и эксплуатации автоматизированных информационных систем -- Современные геофизические информационные системы -- Территориальные информационные системы -- Основы управления информационными системами -- Безопасность функционирования информационных систем -- Автоматизированные информационные системы -- Информационные системы в профессиональной деятельности -- Информационные системы и базы знаний -- Защита информационных систем обработки персональных данных -- Информационные системы в психодиагностике -- Информационные системы в публичном управлении -- Информационные системы в управлении организацией -- Информационные системы в управлении СТС -- Информационные системы и программные продукты в страховании -- Информационные системы финансовых расчетов -- Математические основы информационных систем -- Основы технологий современных информационных систем -- Проектирование пользовательских интерфейсов -- Распределенные информационные системы -- Семантические информационные системы -- Управление жизненным циклом информационных систем -- Управление информационными системами и технологиями -- Управление информационными системами -- Аудит информационных систем -- Моделирование информационных систем -- Проектирование и дизайн информационных систем -- Проектирование и разработка информационных систем -- Тестирование информационных систем -- Информационные системы и технологии в сфере ЖКХ -- Проектирование контрольно-измерительных материалов по информатике -- Технологии географических информационных систем и пространственный анализ -- Анализ и синтез информационных систем -- Информационные системы в образовании -- Методологии проектирования информационных систем -- Методы и средства проектирования информационных систем  -- Прикладные аспекты геофизики. Сложные информационные системы -- Проектирование защищенных информационных систем -- Психолого-педагогические основы проектирования информационных систем -- Современные информационные системы -- Средства автоматизированного проектирования информационных систем -- Управление качеством разработки информационных систем -- Функциональные узлы информационных систем -- Информационная система в бизнесе -- Информационные системы: этапы развития и введение в специальность -- Современные методы проектирования информационных систем и технологий -- Графические интерфейсы информационных систем -- Информационные системы и обработка данных -- Информационные системы управления обучением -- История и методология проектирования информационных систем -- Программные средства моделирования информационных систем -- Сервис и эксплуатация информационных систем -- Архитектура, реинжиниринг, проектирование и аудит информационных систем -- Географические информационные системы -- Информационные системы в управлении и финансовой деятельности -- Информационные системы в финансово-кредитной сфере -- Информационные системы и технологии в финансах -- Информационные технологии и системы -- Качество информационных систем -- Методология информационных систем и технологий и методы исследований -- Наладка и эксплуатация информационных систем -- Предметно-ориентированные экономические информационные системы в управлении и финансовой деятельности -- Протоколы и интерфейсы информационных систем -- Современные методы проектирования информационных систем -- Справочные информационные системы -- Стандартизация информационных систем -- Теория проектирования информационных систем -- Технологические основы создания информационных систем -- Управление в информационных системах -- Компьютерные технологии в проектировании среды -- Проектирование информационных систем и процессов -- Инновации в проектировании информационных систем -- Информационные системы и технологии в медиаиндустрии -- Программное и техническое обеспечение информационных систем -- Средства интеграции информационных систем -- Информационные системы и технологии в швейном производстве -- Автоматизированное проектирование в интегрированной информационной среде предприятия -- Информационные системы в отрасли -- Информационные системы и технологии в образовании -- Технологии проектирования информационных систем -- Проектирование автоматизированных информационных систем -- Лабораторные информационные системы -- Лабораторные информационные системы (лис) -- Информационные системы и технологии в городском хозяйстве -- Инженерия информационных систем -- Современные тенденции развития и проблемы информационных систем и технологий -- Экологические информационные системы -- Информационные системы и технологии обработки цифрового контента -- Обеспечение информационной безопасности распределенных информационных систем -- Программное обеспечение информационных систем -- Разработка пользовательских интерфейсов -- Защита информации в автоматизированных информационных системах -- Эргономический анализ автоматизированных информационных систем -- Управление работами по созданию и сопровождению автоматизированных информационных систем -- Модели и методы проектирования информационных систем -- Основы процессов внедрения информационных систем -- Фрактальный анализ в информационных системах -- Современные информационные системы в социальной сфере -- Проектирование защиты в информационных системах -- Предметно-ориентированные экономические информационные системы -- Информационные системы в медицине -- Управление проектированием информационных систем -- Цифровая обработка и анализ изображений в информационных системах -- Аппаратное обеспечение информационных систем -- Беспроводные технологии в территориальных информационных системах -- Интерфейсы информационных систем -- Моделирование информационных процессов и систем -- Платформы и среды разработки информационных систем -- Прогнозирование в управлении развития территориальных информационных систем -- Программирование периферийных устройств информационных систем -- Технологии проектирования территориальных информационных системах -- Технологические инновации в сфере информационных систем и технологий -- Внедрение и адаптация информационных систем анализа и решения инженерных задач -- Информационные системы анализа и расчета инженерных задач -- Эксплуатация и сопровождение информационных систем анализа и решения инженерных задач -- Основы функционирования информационных систем в производстве изделий легкой промышленности -- Информационная поддержка жизненного цикла продукции -- Информационные процессы и системы -- Информационные системы сервисных роботов -- Информационные системы технологической подготовки производства и инженерного анализа -- Анализ рынка информационных систем -- Информационные системы банков -- Информационные системы и технологии в юриспруденции -- Информационные системы правоохранительных органов -- Предметно-ориентированные информационные системы -- Программирование информационных систем -- Информационные системы и технологии в чрезвычайных ситуациях -- Правое регулирование информационных систем -- Разработка информационных систем -- Разработка информационных систем автоматизации -- Управление и аудит информационных систем -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области экологии -- Проектирование пользовательского интерфейса -- Проектирование распределенных информационных систем -- Организация эксплуатации информационных систем -- Тестирование безопасности информационных систем -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области новой и новейшей истории -- Проектирование архитектуры корпоративных информационных систем -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области робототехники и мехатроники -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области технологии и оборудования механической и физико-технической обработки -- Информационные системы и технологии в профессиональной деятельности -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области методики преподавания математики -- Архитектура и разработка информационных систем малых и средних предприятий -- Безопасность современных информационных систем -- Интеллектуальные экономические информационные системы -- Программно-информационное обеспечение информационных систем малых и средних предприятий -- Формирование и анализ требований к информационной системе -- Экономические аспекты разработки информационных систем -- Клиент-серверные технологии в информационных системах -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях управления процессами перевозок -- Геофизические информационные системы -- Программирование геофизических информационных систем -- Проектирование геофизических информационных систем -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области приборов и методов контроля природной среды, веществ, материалов и изделий -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области приборов, систем и изделий медицинского назначения -- Профессиональные информационные системы -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области литературы народов стран зарубежья -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области русского языка -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области теории языка -- Системотехнические аспекты анализа информационных систем -- Метрологическое обеспечение информационных систем -- Проектирование экономических информационных систем -- Информационные системы и технологии в биомедицине -- Виртуализация информационных систем -- Организация и структура многоуровневых информационных систем -- Информационные системы науки и образования -- Управление развитием аналитических информационных систем -- Архитектура компьютерных информационных систем -- Безопасность информационных систем -- Методы проектирования защищенных информационных систем -- Интегрированные информационные системы -- Качество программно-информационных систем -- Нормативно-правовое и методическое обеспечение информационных систем -- Распределенные программно-информационные системы -- Технологии моделирования информационных систем -- Информационные системы для бизнеса и управления -- Моделирование информационных систем и технологий -- Интеграция информационных систем -- Корпоративные и отраслевые стандарты информационных систем -- Конфигурирование в информационных системах -- Программирование в информационных системах -- Информационные технологии и проектирование информационных систем -- Разработка и конфигурирование информационных систем -- Управление архитектурой информационных систем -- Информационные системы в управлении инновациями, качеством и образованием -- Международные информационные системы -- Проектирование информационных систем и технологий -- Корпоративные программно-информационные системы -- Компьютерные технологии в проектировании -- Управление информационными системами в ЖКХ -- Информационные системы в чрезвычайных ситуациях -- Информационные системы в управлении качеством -- Информационные системы в финансах -- Информационные системы учета и отчетности -- Проблемы автоматизированного создания и адаптации информационных систем и технологий -- Проектирование мультимедийных приложений в экономических информационных системах -- Анализ данных в информационных системах -- Введение в информационные системы и технологии -- Политика и стратегия внедрения информационных систем -- Проектирование архитектуры информационной системы -- Разработка клиентской части информационной системы -- Системная архитектура информационных систем -- Технологическое обеспечение информационной системы поддержки деятельности предприятия -- Информационные системы, сети и Интернет -- информационных систем -- Безопасность государственных информационных систем и персональных данных -- Вычислительные, программные, информационные системы и компьютерные технологии -- Защита конфиденциальных данных в информационных системах -- Защита персональных данных в информационных системах -- Информационные системы электронного документооборота -- Комплексная Автоматизация в информационных системах -- Основы программирования и конфигурирования в информационных системах -- Проектирование кадастровых информационных систем -- Проектирование, внедрение, сопровождение, настройка и эксплуатация информационных систем -- Разработка и эксплуатация защищенных информационных систем -- Виртуальные информационные системы -- Инструментальные средства проектирования компьютерных систем -- Информационные системы в мехатронике -- Информационные системы в полиграфии -- Проектирование и моделирование промышленных изделий -- Технологии построения информационных систем -- Географические информационные системы и земельные информационные системы -- Основы проектирования информационных систем -- Планирование и контроль в разработке информационных систем -- Системный подход к проектированию информационных систем -- Территориально-распределенные информационные системы -- Информационные системы и технологии кадровой службы -- Инструментальные средства для моделирования информационных систем -- Функциональная стандартизация информационных систем -- Управление информационно-технологическими проектами защищенных информационных систем -- Защита информационных систем -- Жизненный цикл информационных систем -- Технологии проектирования информационных систем и технологий -- Управление эксплуатацией информационных систем -- Разработка и применение виртуальных приборов в информационных системах -- Информационные системы электронного документооборота и управления взаимоотношениями с клиентами -- Программное обеспечение медицинских информационных систем -- Проектирование медицинских информационных систем -- Проектирование предметно-ориентированных информационных систем -- Информационное обеспечение гидрометеорологических информационных систем -- Архитектура систем защиты информации информационных систем -- Инструментальное программное обеспечение разработки и проектирования информационных систем -- Информационные системы мониторинга и управления инцидентами -- Комплексы средств защиты информационных систем -- Обеспечение безопасности информационных систем -- Проектирование архитектуры информационных систем -- Управление сетевыми информационными системами -- Технологии управления информацией в средах поддержки жизненного цикла продукции -- Информационные системы в управлении торговым предприятием -- Анализ требований к информационным системам -- Проектирование информационных систем организационного управления -- Информационные системы и технологии в медицине -- Оптимизация работы информационных систем -- Прогнозирование, проектирование и моделирование творческих процессов -- Автоматизированные информационные системы в финансовой деятельности организации -- Smart HR: цифровые технологии и информационные системы -- Землеустроительные информационные системы -- Основы разработки информационных систем -- Прикладные технологии в разработке, проектировании и эксплуатации информационных систем -- Методы анализа и построения информационных систем -- Альтернативные информационные системы -- Инжиниринг информационных систем
Аннотация: Данный курс представляет собой уникальную разработку, выполненную сотрудниками кафедры информационных технологий Финансового университета при Правительстве Российской Федерации. В курсе изложены основы проектирования, конструирования и отладки программных средств с использованием технологических и функциональных стандартов, современных моделей и методов оценки качества и надежности. Наряду с теоретическими знаниями по созданию и управлению информационными системами на всех этапах их жизненного цикла в курсе предусмотрена практическая часть, представляющая собой многочисленные примеры разработки проектов информационных систем. Курс знакомит с методологией, процессами и практиками проектирования информационных систем — RAD, UP, OpenUP и других, содержит детальные сведения о методологии RUP, применении инструментальных средств Rational Rose и Rational RequisitePro. Для студентов направлений подготовки «Прикладная информатика», «Бизнес-информатика» и других, в рамках которых изучается дисциплина «Проектирование информационных систем», а также для специалистов в области разработки информационных систем.

Доп.точки доступа:
Мельников, Петр Петрович
Золотарюк, Анатолий Васильевич
Ничепорук, Наталья Борисовна

Чистов, Дмитрий Владимирович. Проектирование информационных систем [Текст : Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Д. В. Чистов, П. П. Мельников, А. В. Золотарюк, Н. Б. Ничепорук ; под общей редакцией Д. В. Чистова., 2024. - 293 с

1.

Чистов, Дмитрий Владимирович. Проектирование информационных систем [Текст : Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Д. В. Чистов, П. П. Мельников, А. В. Золотарюк, Н. Б. Ничепорук ; под общей редакцией Д. В. Чистова., 2024. - 293 с

Открыть исходную запись


004.4(075.8)
Чистов, Дмитрий Владимирович.
    Проектирование информационных систем [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Д. В. Чистов, П. П. Мельников, А. В. Золотарюк, Н. Б. Ничепорук ; под общей редакцией Д. В. Чистова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 293 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15923-3
URL: https://urait.ru/bcode/536195 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК
ББК 32.973я73

Кл.слова (ненормированные):
Информатика -- Технические науки и информационные технологии -- Информационная система и организация -- Информационные системы и технологии -- Консалтинг и аудит в области информационных систем -- Лингвистическое обеспечение информационных систем -- Проблемы автоматизации создания информационных систем и технологий -- Проектирование информационных систем -- Современные технологии анализа и проектирования информационных систем -- Управление развитием информационных систем -- Географические и земельно-информационные системы -- Измерительные информационные системы -- Отраслевые информационные системы -- Теория информационных систем -- Теоретические основы информационных систем и технологий -- Информационные системы в административном управлении -- Информационные системы в инвестиционной деятельности -- Информационные системы в оценочной деятельности -- Информационные системы в управлении образованием -- Теоретические основы построения и функционирования информационных систем в производстве изделий легкой промышленности -- Информационные системы в управлении учебным процессом -- Архитектура современных информационных систем -- Корпоративные информационные системы -- Проектирование информационных систем в образовании -- Проектирование и эксплуатация информационных систем в медиаиндустрии -- Психолого-педагогические основы проектирования информационных систем в образовании -- Гидрометеорологические информационные системы -- Защищенные информационные системы -- Лингвистическое обеспечение автоматизированных информационных систем -- Методы проектирования защищенных распределенных информационных систем -- Моделирование автоматизированных информационных систем -- Открытые информационные системы -- Инструментальные средства информационных систем -- Информационные системы в управлении -- Информационные системы и технологии в эксплуатации -- Мониторинг безопасности информационных систем -- Распределенные автоматизированные информационные системы -- Управление разработкой информационных систем -- Методология и технология проектирования информационных систем -- Методы и средства проектирования информационных систем и технологий -- Основы статистической динамики интегрированных информационных систем -- Принципы построения, проектирования и эксплуатации автоматизированных информационных систем -- Современные геофизические информационные системы -- Территориальные информационные системы -- Основы управления информационными системами -- Безопасность функционирования информационных систем -- Автоматизированные информационные системы -- Информационные системы в профессиональной деятельности -- Информационные системы и базы знаний -- Защита информационных систем обработки персональных данных -- Информационные системы в психодиагностике -- Информационные системы в публичном управлении -- Информационные системы в управлении организацией -- Информационные системы в управлении СТС -- Информационные системы и программные продукты в страховании -- Информационные системы финансовых расчетов -- Математические основы информационных систем -- Основы технологий современных информационных систем -- Проектирование пользовательских интерфейсов -- Распределенные информационные системы -- Семантические информационные системы -- Управление жизненным циклом информационных систем -- Управление информационными системами и технологиями -- Управление информационными системами -- Аудит информационных систем -- Моделирование информационных систем -- Проектирование и дизайн информационных систем -- Проектирование и разработка информационных систем -- Тестирование информационных систем -- Информационные системы и технологии в сфере ЖКХ -- Проектирование контрольно-измерительных материалов по информатике -- Технологии географических информационных систем и пространственный анализ -- Анализ и синтез информационных систем -- Информационные системы в образовании -- Методологии проектирования информационных систем -- Методы и средства проектирования информационных систем  -- Прикладные аспекты геофизики. Сложные информационные системы -- Проектирование защищенных информационных систем -- Психолого-педагогические основы проектирования информационных систем -- Современные информационные системы -- Средства автоматизированного проектирования информационных систем -- Управление качеством разработки информационных систем -- Функциональные узлы информационных систем -- Информационная система в бизнесе -- Информационные системы: этапы развития и введение в специальность -- Современные методы проектирования информационных систем и технологий -- Графические интерфейсы информационных систем -- Информационные системы и обработка данных -- Информационные системы управления обучением -- История и методология проектирования информационных систем -- Программные средства моделирования информационных систем -- Сервис и эксплуатация информационных систем -- Архитектура, реинжиниринг, проектирование и аудит информационных систем -- Географические информационные системы -- Информационные системы в управлении и финансовой деятельности -- Информационные системы в финансово-кредитной сфере -- Информационные системы и технологии в финансах -- Информационные технологии и системы -- Качество информационных систем -- Методология информационных систем и технологий и методы исследований -- Наладка и эксплуатация информационных систем -- Предметно-ориентированные экономические информационные системы в управлении и финансовой деятельности -- Протоколы и интерфейсы информационных систем -- Современные методы проектирования информационных систем -- Справочные информационные системы -- Стандартизация информационных систем -- Теория проектирования информационных систем -- Технологические основы создания информационных систем -- Управление в информационных системах -- Компьютерные технологии в проектировании среды -- Проектирование информационных систем и процессов -- Инновации в проектировании информационных систем -- Информационные системы и технологии в медиаиндустрии -- Программное и техническое обеспечение информационных систем -- Средства интеграции информационных систем -- Информационные системы и технологии в швейном производстве -- Автоматизированное проектирование в интегрированной информационной среде предприятия -- Информационные системы в отрасли -- Информационные системы и технологии в образовании -- Технологии проектирования информационных систем -- Проектирование автоматизированных информационных систем -- Лабораторные информационные системы -- Лабораторные информационные системы (лис) -- Информационные системы и технологии в городском хозяйстве -- Инженерия информационных систем -- Современные тенденции развития и проблемы информационных систем и технологий -- Экологические информационные системы -- Информационные системы и технологии обработки цифрового контента -- Обеспечение информационной безопасности распределенных информационных систем -- Программное обеспечение информационных систем -- Разработка пользовательских интерфейсов -- Защита информации в автоматизированных информационных системах -- Эргономический анализ автоматизированных информационных систем -- Управление работами по созданию и сопровождению автоматизированных информационных систем -- Модели и методы проектирования информационных систем -- Основы процессов внедрения информационных систем -- Фрактальный анализ в информационных системах -- Современные информационные системы в социальной сфере -- Проектирование защиты в информационных системах -- Предметно-ориентированные экономические информационные системы -- Информационные системы в медицине -- Управление проектированием информационных систем -- Цифровая обработка и анализ изображений в информационных системах -- Аппаратное обеспечение информационных систем -- Беспроводные технологии в территориальных информационных системах -- Интерфейсы информационных систем -- Моделирование информационных процессов и систем -- Платформы и среды разработки информационных систем -- Прогнозирование в управлении развития территориальных информационных систем -- Программирование периферийных устройств информационных систем -- Технологии проектирования территориальных информационных системах -- Технологические инновации в сфере информационных систем и технологий -- Внедрение и адаптация информационных систем анализа и решения инженерных задач -- Информационные системы анализа и расчета инженерных задач -- Эксплуатация и сопровождение информационных систем анализа и решения инженерных задач -- Основы функционирования информационных систем в производстве изделий легкой промышленности -- Информационная поддержка жизненного цикла продукции -- Информационные процессы и системы -- Информационные системы сервисных роботов -- Информационные системы технологической подготовки производства и инженерного анализа -- Анализ рынка информационных систем -- Информационные системы банков -- Информационные системы и технологии в юриспруденции -- Информационные системы правоохранительных органов -- Предметно-ориентированные информационные системы -- Программирование информационных систем -- Информационные системы и технологии в чрезвычайных ситуациях -- Правое регулирование информационных систем -- Разработка информационных систем -- Разработка информационных систем автоматизации -- Управление и аудит информационных систем -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области экологии -- Проектирование пользовательского интерфейса -- Проектирование распределенных информационных систем -- Организация эксплуатации информационных систем -- Тестирование безопасности информационных систем -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области новой и новейшей истории -- Проектирование архитектуры корпоративных информационных систем -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области робототехники и мехатроники -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области технологии и оборудования механической и физико-технической обработки -- Информационные системы и технологии в профессиональной деятельности -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области методики преподавания математики -- Архитектура и разработка информационных систем малых и средних предприятий -- Безопасность современных информационных систем -- Интеллектуальные экономические информационные системы -- Программно-информационное обеспечение информационных систем малых и средних предприятий -- Формирование и анализ требований к информационной системе -- Экономические аспекты разработки информационных систем -- Клиент-серверные технологии в информационных системах -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях управления процессами перевозок -- Геофизические информационные системы -- Программирование геофизических информационных систем -- Проектирование геофизических информационных систем -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области приборов и методов контроля природной среды, веществ, материалов и изделий -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области приборов, систем и изделий медицинского назначения -- Профессиональные информационные системы -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области литературы народов стран зарубежья -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области русского языка -- Информационные системы и технологии в научных исследованиях в области теории языка -- Системотехнические аспекты анализа информационных систем -- Метрологическое обеспечение информационных систем -- Проектирование экономических информационных систем -- Информационные системы и технологии в биомедицине -- Виртуализация информационных систем -- Организация и структура многоуровневых информационных систем -- Информационные системы науки и образования -- Управление развитием аналитических информационных систем -- Архитектура компьютерных информационных систем -- Безопасность информационных систем -- Методы проектирования защищенных информационных систем -- Интегрированные информационные системы -- Качество программно-информационных систем -- Нормативно-правовое и методическое обеспечение информационных систем -- Распределенные программно-информационные системы -- Технологии моделирования информационных систем -- Информационные системы для бизнеса и управления -- Моделирование информационных систем и технологий -- Интеграция информационных систем -- Корпоративные и отраслевые стандарты информационных систем -- Конфигурирование в информационных системах -- Программирование в информационных системах -- Информационные технологии и проектирование информационных систем -- Разработка и конфигурирование информационных систем -- Управление архитектурой информационных систем -- Информационные системы в управлении инновациями, качеством и образованием -- Международные информационные системы -- Проектирование информационных систем и технологий -- Корпоративные программно-информационные системы -- Компьютерные технологии в проектировании -- Управление информационными системами в ЖКХ -- Информационные системы в чрезвычайных ситуациях -- Информационные системы в управлении качеством -- Информационные системы в финансах -- Информационные системы учета и отчетности -- Проблемы автоматизированного создания и адаптации информационных систем и технологий -- Проектирование мультимедийных приложений в экономических информационных системах -- Анализ данных в информационных системах -- Введение в информационные системы и технологии -- Политика и стратегия внедрения информационных систем -- Проектирование архитектуры информационной системы -- Разработка клиентской части информационной системы -- Системная архитектура информационных систем -- Технологическое обеспечение информационной системы поддержки деятельности предприятия -- Информационные системы, сети и Интернет -- информационных систем -- Безопасность государственных информационных систем и персональных данных -- Вычислительные, программные, информационные системы и компьютерные технологии -- Защита конфиденциальных данных в информационных системах -- Защита персональных данных в информационных системах -- Информационные системы электронного документооборота -- Комплексная Автоматизация в информационных системах -- Основы программирования и конфигурирования в информационных системах -- Проектирование кадастровых информационных систем -- Проектирование, внедрение, сопровождение, настройка и эксплуатация информационных систем -- Разработка и эксплуатация защищенных информационных систем -- Виртуальные информационные системы -- Инструментальные средства проектирования компьютерных систем -- Информационные системы в мехатронике -- Информационные системы в полиграфии -- Проектирование и моделирование промышленных изделий -- Технологии построения информационных систем -- Географические информационные системы и земельные информационные системы -- Основы проектирования информационных систем -- Планирование и контроль в разработке информационных систем -- Системный подход к проектированию информационных систем -- Территориально-распределенные информационные системы -- Информационные системы и технологии кадровой службы -- Инструментальные средства для моделирования информационных систем -- Функциональная стандартизация информационных систем -- Управление информационно-технологическими проектами защищенных информационных систем -- Защита информационных систем -- Жизненный цикл информационных систем -- Технологии проектирования информационных систем и технологий -- Управление эксплуатацией информационных систем -- Разработка и применение виртуальных приборов в информационных системах -- Информационные системы электронного документооборота и управления взаимоотношениями с клиентами -- Программное обеспечение медицинских информационных систем -- Проектирование медицинских информационных систем -- Проектирование предметно-ориентированных информационных систем -- Информационное обеспечение гидрометеорологических информационных систем -- Архитектура систем защиты информации информационных систем -- Инструментальное программное обеспечение разработки и проектирования информационных систем -- Информационные системы мониторинга и управления инцидентами -- Комплексы средств защиты информационных систем -- Обеспечение безопасности информационных систем -- Проектирование архитектуры информационных систем -- Управление сетевыми информационными системами -- Технологии управления информацией в средах поддержки жизненного цикла продукции -- Информационные системы в управлении торговым предприятием -- Анализ требований к информационным системам -- Проектирование информационных систем организационного управления -- Информационные системы и технологии в медицине -- Оптимизация работы информационных систем -- Прогнозирование, проектирование и моделирование творческих процессов -- Автоматизированные информационные системы в финансовой деятельности организации -- Smart HR: цифровые технологии и информационные системы -- Землеустроительные информационные системы -- Основы разработки информационных систем -- Прикладные технологии в разработке, проектировании и эксплуатации информационных систем -- Методы анализа и построения информационных систем -- Альтернативные информационные системы -- Инжиниринг информационных систем
Аннотация: Данный курс представляет собой уникальную разработку, выполненную сотрудниками кафедры информационных технологий Финансового университета при Правительстве Российской Федерации. В курсе изложены основы проектирования, конструирования и отладки программных средств с использованием технологических и функциональных стандартов, современных моделей и методов оценки качества и надежности. Наряду с теоретическими знаниями по созданию и управлению информационными системами на всех этапах их жизненного цикла в курсе предусмотрена практическая часть, представляющая собой многочисленные примеры разработки проектов информационных систем. Курс знакомит с методологией, процессами и практиками проектирования информационных систем — RAD, UP, OpenUP и других, содержит детальные сведения о методологии RUP, применении инструментальных средств Rational Rose и Rational RequisitePro. Для студентов направлений подготовки «Прикладная информатика», «Бизнес-информатика» и других, в рамках которых изучается дисциплина «Проектирование информационных систем», а также для специалистов в области разработки информационных систем.

Доп.точки доступа:
Мельников, Петр Петрович
Золотарюк, Анатолий Васильевич
Ничепорук, Наталья Борисовна

664(075.8)
Пасько, Ольга Владимировна.
    Технология и управление качеством продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 220 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17356-7
URL: https://urait.ru/bcode/538610 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК
ББК 36.99я73

Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологии пищевых производств -- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания -- Введение в технику и технологию пищевых производств -- Введение в технологии продуктов питания -- Научные и технологические основы конструирования пищевых продуктов с заданными свойствами различного целевого назначения -- Системы менеджмента безопасности пищевой продукции -- Основы рационального питания -- Технология хранения пищевых продуктов -- Экспертиза пищевых продуктов -- Физико-химические основы производства пищевых продуктов -- Введение в технологию продуктов питания -- Кухни народов мира -- Технология продуктов питания -- Основы повышения эффективности производства пищевых продуктов -- Производство молока и говядины на промышленной основе -- Ресурсосберегающие технологии производства молока и говядины -- Теория питания -- Экология пищевых производств -- Технология производства продукции на предприятиях индустрии питания -- Организация питания в средствах размещения -- Рациональное питание -- Индустрия питания -- Технология продуктов общественного питания -- Культура питания народов мира -- Опыт формирования индивидуального питания -- Современные системы и концепции питания -- Интенсивные технологии производства молока и говядины -- Технология продуктов специализированного питания -- Современные системы питания -- Технология продуктов быстрого приготовления -- Хранение пищевой продукции -- Экспертиза пищевой продукции -- НАССР в индустрии питания -- Нормативная база индустрии питания -- Технология индивидуального питания -- Инновации в проектировании пищевых предприятий -- Производство органической пищи -- Технология производства пищевых продуктов -- Анализ пищевой и биологической ценности сырья и кулинарной продукции -- Технология продукции питания различного назначения -- Анализ пищевых продуктов -- Обеспечение безопасности в индустрии питания -- Технология приготовления пищи -- Современные технологии производства -- Управление качеством продуктов питания -- Инновации в пищевых технологиях -- Основы проектной деятельности в сфере питания -- Проектные решения в индустрии питания -- Процессы и аппараты в индустрии питания -- Технические сооружения для хранения пищевой продукции -- Технические средства по видам пищевого оснащения -- Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из растительного сырья -- Социальное питание -- Специальные виды питания -- Технологии продуктов здорового питания -- Технология блюд предприятий общественного питания -- Технологии пищевых продуктов -- Нормативное обеспечение производства новой пищевой продукции -- Введение в технологии пищевых производств -- Общая технология пищевых производств -- Современные методы планирования научных исследований в области производства пищевых продуктов -- Современные тенденции развития пищевых технологий -- Современные теории питания -- Новые тенденции цифровых коммуникаций в пищевой индустрии -- Технология специальных видов питания -- Экспертиза продукции питания -- Введение в технологии пищевых продуктов -- Управление качеством пищевой продукции -- Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства -- Введение в технологию продуктов общественного питания -- Источники вторичного питания -- Средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пищевых производств -- Инновации в технологии продукции индустрии питания -- Современные аспекты технологии и управления в индустрии питания -- Функциональное питание -- История пищевых производств -- Технология производства говядины -- Интенсификация производства молока и говядины -- Современные проблемы анализа пищевых продуктов -- Теоретические основы пищевых технологий -- Введение в технику пищевых технологий -- Общая технология пищевых продуктов -- Экономика и организация питания -- Интенсивная технология производства молока и говядины -- Организация производства школьного питания -- Технология и организация производства специальных видов питания -- Изучение Кулинарии и культуры быта в основном и дополнительном образовании -- Обработка пищевых продуктов -- Основы организации труда в пищевом производстве -- Современное оборудование пищевого производства -- Технология обработки пищевых продуктов -- Основы кулинарного искусства -- Качество и анализ пищевых систем кулинарной продукции -- Прикладные технологии в индустрии питания -- Структура пищевых систем кулинарной продукции -- Технологии продуктов для специальных видов питания -- Технология блюд зарубежной кухни -- Технология производства аналогов и комбинированных продуктов питания -- Управление качеством пищевых продуктов -- Технология и физико-химические методы исследования пищевых продуктов -- Специализированное питание -- Пищевые технологии -- Система НАССР на пищевых предприятиях -- Научные основы управления качеством пищевых продуктов -- Теоретические основы питания -- Управление качеством продуктов питания животного происхождения -- Инженерное прогнозирование техники пищевых технологий -- Научные проблемы развития техники пищевых технологий -- Основы технологии пищевых производств -- Пищевая безопасность -- Безопасность пищевых систем -- Кулинарный и кондитерский дизайн -- Организация специальных видов питания -- Организация функционального питания -- Система производственного контроля и управления качеством в пищевых производствах -- Современные подходы в управлении качеством пищевых производств -- Основы пищевой безопасности на предприятии питания -- Технология комбинированных продуктов -- Современные проблемы пищевой технологии -- Технология специализированных пищевых продуктов -- Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания -- Технология и организация производства блюд русской кухни -- Органические пищевые системы и концепции -- Основы технологий пищевых производств -- Технология и организация блюд русской кухни -- Технология и организация специальных видов питания -- Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов -- Средства размещения и организации питания на транспорте -- Технология и организация питания -- Инновации в сфере организации и технологии производства пищевых продуктов -- Идентификация пищевой продукции -- Методы анализа пищевой продукции -- Технология обеспечения пищевой безопасности -- Технология комбинированных пищевых систем -- Менеджмент качества в пищевой индустрии -- Культура и техника приготовления пищи -- Научные основы производства продуктов функционального питания -- Организация производства и технология блюд азиатской кухни -- Организация производства и технология блюд европейской кухни -- Технология и организация производства специализированного питания -- Современные пищевые техники и технологии -- Современные технологии пищевых производств -- Технология производства пищевых продуктов функционального и специального назначения -- Менеджмент качества пищевых производств -- Молекулярные пищевые технологии -- Молекулярные технологии продуктов питания -- Пищевые низкотемпературные технологии -- Цифровые пищевые технологии -- Экспертиза продуктов питания -- Технологии и организация системы питания в средствах размещения -- Инновационные технологии в кулинарии -- Современные технологии обработки пищевых продуктов -- Современные технологии производства и переработки молока и говядины -- Технологии обработки пищевых продуктов -- Технология производства молока и говядины -- Управление качеством на пищевых предприятиях -- Дизайн кулинарной продукции в предприятиях питания -- Производство продукции питания различного назначения -- Технология охлажденной и замороженной кулинарной продукции в предприятиях питания -- Технология продукции в предприятиях питания -- Технология продукции общественного питания -- Тренинг по технике приготовления кулинарной продукции в предприятиях питания -- Управление качеством продукции производства и услуг в предприятиях питания -- Современные технологии производства говядины и свинины -- Современные Технологии производства молока и говядины -- Введение в технологию и технику пищевых производств -- Методология питания -- Методология управления качеством в сфере продукции питания -- Основы современных технологий пищевых производств -- Основы управления качеством продукции общественного питания -- Развитие науки о питании -- Система ХАССП в индустрии питания -- Современные технологии производства продуктов специального питания -- Теоретические основы создания продуктов функционального питания -- Технология пищевых производств -- Технология получения искусственной пищи -- Технология производства продуктов функционального питания -- Технология специализированных видов питания -- Управление качеством и безопасностью в индустрии питания -- Реология пищевого сырья для кулинарной продукции -- Контроль производства пищевых продуктов -- Технологии обработки материалов, пищевых продуктов -- Технология приготовления пищевых продуктов -- Информационные системы в управлении качеством пищевой индустрии -- Информационные технологии в управлении качеством (в пищевой индустрии) -- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания -- Менеджмент производства и качества пищевых продуктов -- Современные пищевые технологии -- Теория и техника низкотемпературной обработки пищевых продуктов и сырья -- Технология и организация производства социальных видов питания -- Технология продукции для здорового питания -- Управление качеством пищевых продуктов и процессами их производства -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях питания -- Технология производства блюд зарубежной кухни -- Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов (по отраслям) -- Рациональное питание животных и птицы -- Информационные технологии в производстве пищевой продукции -- Менеджмент безопасной пищевой продукции -- Пищевые системы -- Региональные ресурсы в производстве пищевой продукции -- Технология производства шерсти и баранины
Аннотация: Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Автюхова, Оксана

Пасько, Ольга Владимировна. Технология и управление качеством продукции общественного питания [Текст : Электронный ресурс] : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова., 2024. - 220 с

2.

Пасько, Ольга Владимировна. Технология и управление качеством продукции общественного питания [Текст : Электронный ресурс] : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова., 2024. - 220 с

Открыть исходную запись


664(075.8)
Пасько, Ольга Владимировна.
    Технология и управление качеством продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 220 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17356-7
URL: https://urait.ru/bcode/538610 (дата обращения: 12.03.2024).

УДК
ББК 36.99я73

Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологии пищевых производств -- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания -- Введение в технику и технологию пищевых производств -- Введение в технологии продуктов питания -- Научные и технологические основы конструирования пищевых продуктов с заданными свойствами различного целевого назначения -- Системы менеджмента безопасности пищевой продукции -- Основы рационального питания -- Технология хранения пищевых продуктов -- Экспертиза пищевых продуктов -- Физико-химические основы производства пищевых продуктов -- Введение в технологию продуктов питания -- Кухни народов мира -- Технология продуктов питания -- Основы повышения эффективности производства пищевых продуктов -- Производство молока и говядины на промышленной основе -- Ресурсосберегающие технологии производства молока и говядины -- Теория питания -- Экология пищевых производств -- Технология производства продукции на предприятиях индустрии питания -- Организация питания в средствах размещения -- Рациональное питание -- Индустрия питания -- Технология продуктов общественного питания -- Культура питания народов мира -- Опыт формирования индивидуального питания -- Современные системы и концепции питания -- Интенсивные технологии производства молока и говядины -- Технология продуктов специализированного питания -- Современные системы питания -- Технология продуктов быстрого приготовления -- Хранение пищевой продукции -- Экспертиза пищевой продукции -- НАССР в индустрии питания -- Нормативная база индустрии питания -- Технология индивидуального питания -- Инновации в проектировании пищевых предприятий -- Производство органической пищи -- Технология производства пищевых продуктов -- Анализ пищевой и биологической ценности сырья и кулинарной продукции -- Технология продукции питания различного назначения -- Анализ пищевых продуктов -- Обеспечение безопасности в индустрии питания -- Технология приготовления пищи -- Современные технологии производства -- Управление качеством продуктов питания -- Инновации в пищевых технологиях -- Основы проектной деятельности в сфере питания -- Проектные решения в индустрии питания -- Процессы и аппараты в индустрии питания -- Технические сооружения для хранения пищевой продукции -- Технические средства по видам пищевого оснащения -- Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из растительного сырья -- Социальное питание -- Специальные виды питания -- Технологии продуктов здорового питания -- Технология блюд предприятий общественного питания -- Технологии пищевых продуктов -- Нормативное обеспечение производства новой пищевой продукции -- Введение в технологии пищевых производств -- Общая технология пищевых производств -- Современные методы планирования научных исследований в области производства пищевых продуктов -- Современные тенденции развития пищевых технологий -- Современные теории питания -- Новые тенденции цифровых коммуникаций в пищевой индустрии -- Технология специальных видов питания -- Экспертиза продукции питания -- Введение в технологии пищевых продуктов -- Управление качеством пищевой продукции -- Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства -- Введение в технологию продуктов общественного питания -- Источники вторичного питания -- Средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пищевых производств -- Инновации в технологии продукции индустрии питания -- Современные аспекты технологии и управления в индустрии питания -- Функциональное питание -- История пищевых производств -- Технология производства говядины -- Интенсификация производства молока и говядины -- Современные проблемы анализа пищевых продуктов -- Теоретические основы пищевых технологий -- Введение в технику пищевых технологий -- Общая технология пищевых продуктов -- Экономика и организация питания -- Интенсивная технология производства молока и говядины -- Организация производства школьного питания -- Технология и организация производства специальных видов питания -- Изучение Кулинарии и культуры быта в основном и дополнительном образовании -- Обработка пищевых продуктов -- Основы организации труда в пищевом производстве -- Современное оборудование пищевого производства -- Технология обработки пищевых продуктов -- Основы кулинарного искусства -- Качество и анализ пищевых систем кулинарной продукции -- Прикладные технологии в индустрии питания -- Структура пищевых систем кулинарной продукции -- Технологии продуктов для специальных видов питания -- Технология блюд зарубежной кухни -- Технология производства аналогов и комбинированных продуктов питания -- Управление качеством пищевых продуктов -- Технология и физико-химические методы исследования пищевых продуктов -- Специализированное питание -- Пищевые технологии -- Система НАССР на пищевых предприятиях -- Научные основы управления качеством пищевых продуктов -- Теоретические основы питания -- Управление качеством продуктов питания животного происхождения -- Инженерное прогнозирование техники пищевых технологий -- Научные проблемы развития техники пищевых технологий -- Основы технологии пищевых производств -- Пищевая безопасность -- Безопасность пищевых систем -- Кулинарный и кондитерский дизайн -- Организация специальных видов питания -- Организация функционального питания -- Система производственного контроля и управления качеством в пищевых производствах -- Современные подходы в управлении качеством пищевых производств -- Основы пищевой безопасности на предприятии питания -- Технология комбинированных продуктов -- Современные проблемы пищевой технологии -- Технология специализированных пищевых продуктов -- Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания -- Технология и организация производства блюд русской кухни -- Органические пищевые системы и концепции -- Основы технологий пищевых производств -- Технология и организация блюд русской кухни -- Технология и организация специальных видов питания -- Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов -- Средства размещения и организации питания на транспорте -- Технология и организация питания -- Инновации в сфере организации и технологии производства пищевых продуктов -- Идентификация пищевой продукции -- Методы анализа пищевой продукции -- Технология обеспечения пищевой безопасности -- Технология комбинированных пищевых систем -- Менеджмент качества в пищевой индустрии -- Культура и техника приготовления пищи -- Научные основы производства продуктов функционального питания -- Организация производства и технология блюд азиатской кухни -- Организация производства и технология блюд европейской кухни -- Технология и организация производства специализированного питания -- Современные пищевые техники и технологии -- Современные технологии пищевых производств -- Технология производства пищевых продуктов функционального и специального назначения -- Менеджмент качества пищевых производств -- Молекулярные пищевые технологии -- Молекулярные технологии продуктов питания -- Пищевые низкотемпературные технологии -- Цифровые пищевые технологии -- Экспертиза продуктов питания -- Технологии и организация системы питания в средствах размещения -- Инновационные технологии в кулинарии -- Современные технологии обработки пищевых продуктов -- Современные технологии производства и переработки молока и говядины -- Технологии обработки пищевых продуктов -- Технология производства молока и говядины -- Управление качеством на пищевых предприятиях -- Дизайн кулинарной продукции в предприятиях питания -- Производство продукции питания различного назначения -- Технология охлажденной и замороженной кулинарной продукции в предприятиях питания -- Технология продукции в предприятиях питания -- Технология продукции общественного питания -- Тренинг по технике приготовления кулинарной продукции в предприятиях питания -- Управление качеством продукции производства и услуг в предприятиях питания -- Современные технологии производства говядины и свинины -- Современные Технологии производства молока и говядины -- Введение в технологию и технику пищевых производств -- Методология питания -- Методология управления качеством в сфере продукции питания -- Основы современных технологий пищевых производств -- Основы управления качеством продукции общественного питания -- Развитие науки о питании -- Система ХАССП в индустрии питания -- Современные технологии производства продуктов специального питания -- Теоретические основы создания продуктов функционального питания -- Технология пищевых производств -- Технология получения искусственной пищи -- Технология производства продуктов функционального питания -- Технология специализированных видов питания -- Управление качеством и безопасностью в индустрии питания -- Реология пищевого сырья для кулинарной продукции -- Контроль производства пищевых продуктов -- Технологии обработки материалов, пищевых продуктов -- Технология приготовления пищевых продуктов -- Информационные системы в управлении качеством пищевой индустрии -- Информационные технологии в управлении качеством (в пищевой индустрии) -- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания -- Менеджмент производства и качества пищевых продуктов -- Современные пищевые технологии -- Теория и техника низкотемпературной обработки пищевых продуктов и сырья -- Технология и организация производства социальных видов питания -- Технология продукции для здорового питания -- Управление качеством пищевых продуктов и процессами их производства -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях питания -- Технология производства блюд зарубежной кухни -- Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов (по отраслям) -- Рациональное питание животных и птицы -- Информационные технологии в производстве пищевой продукции -- Менеджмент безопасной пищевой продукции -- Пищевые системы -- Региональные ресурсы в производстве пищевой продукции -- Технология производства шерсти и баранины
Аннотация: Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Автюхова, Оксана

Page 1, Results: 2

 

All acquisitions for 
Or select a month