Skip to content
Choice of metadata ЭБС Юрайт
Page 1, Results: 1
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Сологубова, Галина Сергеевна.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для спо / Г. С. Сологубова. - 4-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 396 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - ISBN 978-5-534-15649-2
URL: https://urait.ru/bcode/538017 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.431я723
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания -- Организация и технология производства продукции общественного питания -- Организация обслуживания в организациях общественного питания -- Организация и технология обслуживания в общественном питании -- Экономические и правовые основы профессиональной деятельности -- Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания -- Деятельность службы питания в гостиничных комплексах -- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Организация питания в организациях общественного питания -- Организация деятельности сотрудников службы питания гостиничного предприятия -- Организация питания в гостиницах и туристических комплексах
Аннотация: В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим и техническим специальностям.
Сологубова, Галина Сергеевна.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для спо / Г. С. Сологубова. - 4-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 396 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - ISBN 978-5-534-15649-2
URL: https://urait.ru/bcode/538017 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания -- Организация и технология производства продукции общественного питания -- Организация обслуживания в организациях общественного питания -- Организация и технология обслуживания в общественном питании -- Экономические и правовые основы профессиональной деятельности -- Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания -- Деятельность службы питания в гостиничных комплексах -- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Организация питания в организациях общественного питания -- Организация деятельности сотрудников службы питания гостиничного предприятия -- Организация питания в гостиницах и туристических комплексах
Аннотация: В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим и техническим специальностям.
Page 1, Results: 1