Skip to content
Choice of metadata ЭБС Юрайт
Page 1, Results: 3
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Авроров, Валерий Александрович.
Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / В. А. Авроров. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 283 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15113-8
URL: https://urait.ru/bcode/544615 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Системы автоматизированного проектирования упаковочного производства -- Тара и ее производство -- Технологическое оборудование и оснастка упаковочного производства -- Технология упаковочного производства -- Дизайн упаковки -- Перспективные технологии и материалы в производстве тары и упаковки -- Оборудование торговых предприятий. Тарные и упаковочные материалы -- Конструирование упаковочной продукции -- Технологические линии и вспомогательные материалы для фасовки и упаковки продукции -- Технологическое оборудование упаковочного производства -- Товароведение упаковочных материалов и тары -- Современные упаковочные материалы -- Тара и упаковка потребительских товаров -- Товароведение упаковочных материалов и тары потребительских товаров -- Упаковочные материалы и оборудование -- Дизайн объектов визуальной информации и идентификации в области упаковочного производства продуктов питания -- Композиция объектов визуальной информации и идентификации в области упаковочного производства продуктов питания -- Проектирование объектов визуальной информации и идентификации в области упаковочного производства продуктов питания -- Технологии производства тары, упаковочные системы и оборудование -- Товароведение тары и упаковочных материалов -- Оборудование и технологии производства упаковки -- Оборудование тары и упаковки -- Основы упаковочной техники и технологии -- Современные упаковочные производства -- Упаковочная техника и технология -- Тара и упаковочные материалы -- Упаковочные материалы в общественном питании -- Современные технологии хранения товаров и новые упаковочные материалы -- Современное оборудование, тара и упаковка -- Фасовочно-упаковочная техника -- Технологическое оборудование для фасовки и упаковки продукции -- Современное оборудование, тара и упаковка пищевых продуктов -- Технологии упаковочного производства -- Автоматизированные системы управления в упаковочной отрасли -- Компьютерное моделирование в упаковочном производстве -- Оборудование упаковочного производства -- САПР упаковочного производства -- Средства контроля и управления в упаковочной отрасли -- Экологическая безопасность упаковочных материалов и тары -- Математическое моделирование в упаковочном производстве -- Планирование технологических потоков в упаковочном производстве -- Современные проблемы инженерии в упаковочном производстве -- Современные технологии и оборудование упаковочных производств -- Современные фасовочно-упаковочные системы пищевой промышленности -- Стандарты, нормы и требования к таре и упаковке -- Технология и оборудование фасовочно-упаковочных производств пищевой продукции -- Упаковочные материалы -- Виды и классификация современных упаковочных материалов -- Маркировка тары и упаковки -- Технологическое оборудование для производства упаковки -- Технология и оборудование упаковочного производства -- Упаковочные материалы для продовольственных товаров -- Основы упаковочной техники -- Стоимостная оценка оборудования и производства -- Защита упаковочной продукции -- История упаковочного производства -- Научно-технические проблемы упаковочного производства -- Оптика в упаковочном производстве -- Оптические свойства упаковочных материалов и продуктов -- Процессы и аппараты технологии упаковочных производств -- Технология обработки текстовой информации в упаковочном производстве -- Управление качеством упаковочного производства -- Управление качеством упаковочной продукции -- Управление техническими системами в упаковочном производстве -- Логистика и управление технологическими потоками в упаковочном производстве -- Перспективные материалы в упаковочном производстве -- Проектирование упаковочного производства -- Технологическое оборудование для производства упаковочных материалов -- Технология изготовления рекламной продукции в упаковочном производстве -- Физико-механические свойства упаковочных материалов -- Взаимодействие упаковочных полимерных материалов с продуктами питания -- Система автоматизированного проектирования упаковочного производства -- Технологии упаковочного производства продуктов питания
Аннотация: В пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с организацией и технологией упаковочных работ в пищевом производстве. Представлены экономические аспекты процесса фасовки и упаковки пищевой продукции; характеристика упаковочных материалов, разрешенных для применения в пищевой промышленности; анализ основных технологических операций при упаковывании пищевых продуктов. Приведено описание устройства и принципы работы отечественного и зарубежного фасовочно-упаковочного оборудования, аналитические зависимости для определения его технических и технологических параметров. Подробно рассмотрены наиболее широко применяемые механизмы, их кинематика и динамика, а также сведения по выбору рациональных схем механизмов, синхронизации движений исполнительных органов автоматов. Даны рекомендации по проектированию и расчету отдельных элементов фасовочно-упаковочного оборудования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», профиль «Машины и аппараты пищевых производств»; «Технология продукции и организация общественного питания»; также может быть полезно для магистрантов, аспирантов и специалистов, работающих в области создания фасовочно-упаковочного оборудования.
Авроров, Валерий Александрович.
Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / В. А. Авроров. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 283 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15113-8
URL: https://urait.ru/bcode/544615 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Системы автоматизированного проектирования упаковочного производства -- Тара и ее производство -- Технологическое оборудование и оснастка упаковочного производства -- Технология упаковочного производства -- Дизайн упаковки -- Перспективные технологии и материалы в производстве тары и упаковки -- Оборудование торговых предприятий. Тарные и упаковочные материалы -- Конструирование упаковочной продукции -- Технологические линии и вспомогательные материалы для фасовки и упаковки продукции -- Технологическое оборудование упаковочного производства -- Товароведение упаковочных материалов и тары -- Современные упаковочные материалы -- Тара и упаковка потребительских товаров -- Товароведение упаковочных материалов и тары потребительских товаров -- Упаковочные материалы и оборудование -- Дизайн объектов визуальной информации и идентификации в области упаковочного производства продуктов питания -- Композиция объектов визуальной информации и идентификации в области упаковочного производства продуктов питания -- Проектирование объектов визуальной информации и идентификации в области упаковочного производства продуктов питания -- Технологии производства тары, упаковочные системы и оборудование -- Товароведение тары и упаковочных материалов -- Оборудование и технологии производства упаковки -- Оборудование тары и упаковки -- Основы упаковочной техники и технологии -- Современные упаковочные производства -- Упаковочная техника и технология -- Тара и упаковочные материалы -- Упаковочные материалы в общественном питании -- Современные технологии хранения товаров и новые упаковочные материалы -- Современное оборудование, тара и упаковка -- Фасовочно-упаковочная техника -- Технологическое оборудование для фасовки и упаковки продукции -- Современное оборудование, тара и упаковка пищевых продуктов -- Технологии упаковочного производства -- Автоматизированные системы управления в упаковочной отрасли -- Компьютерное моделирование в упаковочном производстве -- Оборудование упаковочного производства -- САПР упаковочного производства -- Средства контроля и управления в упаковочной отрасли -- Экологическая безопасность упаковочных материалов и тары -- Математическое моделирование в упаковочном производстве -- Планирование технологических потоков в упаковочном производстве -- Современные проблемы инженерии в упаковочном производстве -- Современные технологии и оборудование упаковочных производств -- Современные фасовочно-упаковочные системы пищевой промышленности -- Стандарты, нормы и требования к таре и упаковке -- Технология и оборудование фасовочно-упаковочных производств пищевой продукции -- Упаковочные материалы -- Виды и классификация современных упаковочных материалов -- Маркировка тары и упаковки -- Технологическое оборудование для производства упаковки -- Технология и оборудование упаковочного производства -- Упаковочные материалы для продовольственных товаров -- Основы упаковочной техники -- Стоимостная оценка оборудования и производства -- Защита упаковочной продукции -- История упаковочного производства -- Научно-технические проблемы упаковочного производства -- Оптика в упаковочном производстве -- Оптические свойства упаковочных материалов и продуктов -- Процессы и аппараты технологии упаковочных производств -- Технология обработки текстовой информации в упаковочном производстве -- Управление качеством упаковочного производства -- Управление качеством упаковочной продукции -- Управление техническими системами в упаковочном производстве -- Логистика и управление технологическими потоками в упаковочном производстве -- Перспективные материалы в упаковочном производстве -- Проектирование упаковочного производства -- Технологическое оборудование для производства упаковочных материалов -- Технология изготовления рекламной продукции в упаковочном производстве -- Физико-механические свойства упаковочных материалов -- Взаимодействие упаковочных полимерных материалов с продуктами питания -- Система автоматизированного проектирования упаковочного производства -- Технологии упаковочного производства продуктов питания
Аннотация: В пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с организацией и технологией упаковочных работ в пищевом производстве. Представлены экономические аспекты процесса фасовки и упаковки пищевой продукции; характеристика упаковочных материалов, разрешенных для применения в пищевой промышленности; анализ основных технологических операций при упаковывании пищевых продуктов. Приведено описание устройства и принципы работы отечественного и зарубежного фасовочно-упаковочного оборудования, аналитические зависимости для определения его технических и технологических параметров. Подробно рассмотрены наиболее широко применяемые механизмы, их кинематика и динамика, а также сведения по выбору рациональных схем механизмов, синхронизации движений исполнительных органов автоматов. Даны рекомендации по проектированию и расчету отдельных элементов фасовочно-упаковочного оборудования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», профиль «Машины и аппараты пищевых производств»; «Технология продукции и организация общественного питания»; также может быть полезно для магистрантов, аспирантов и специалистов, работающих в области создания фасовочно-упаковочного оборудования.
2.
Подробнее
Астахов, Дмитрий Александрович.
Технологическое оборудование [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Д. А. Астахов. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 497 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-14204-4
URL: https://urait.ru/bcode/544037 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 30.605я73
Кл.слова (ненормированные):
Машины, машиностроение и приборостроение -- Технические науки и информационные технологии -- Оборудование производства электронной техники -- Машины и оборудование отраслевого машиностроения -- Технологическое оборудование предприятий отрасли -- Технологические процессы производства изделий легкой промышленности -- Оборудование отрасли -- Вентиляционные установки и пневмотранспорт -- Конструирование и дизайн тары -- Технологическое оборудование -- Тара и упаковка пищевых продуктов -- Упаковка и тара для продуктов питания животного происхождения -- Современные методы расчета и проектирования оборудования -- Основы проектирования оборудования и процессов -- Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности -- Оптимизация технологических процессов пищевых производств -- Современное оборудование и методы исследования структуры и свойств металлических материалов -- Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств -- Математическое моделирование технологических процессов производства продуктов питания -- Тара и упаковка -- Моделирование технологических процессов пищевых производств -- Автоматизированные системы и оборудование при проектировании предприятий по выпуску пищевых продуктов функционального и специализированного назначения -- Проектирование технологических процессов в области производства продуктов питания -- Вентиляционные установки и пневмотранспорт предприятий пищевой промышленности -- Технологическое оснащение производства -- Методы предварительной обработки данных -- Оптимизация технологических процессов в производстве пищевых продуктов -- Оборудование для нанесения покрытий и соединения материалов -- Средства технологического оснащения -- Технология и оборудование инструментального производства -- Основы проектирования оборудования отрасли -- Основы сушильной техники и технологии -- покрытие в пищевом машиностроении -- Технология и оборудование для измельчения пищевых продуктов -- Моделирование продуктов и технологических процессов пищевых производств -- Тара и упаковка в пищевой отрасли -- Технологическое оборудование, процессы и аппараты предприятий питания -- Автоматизированное оборудование и системы проектирования изделий и технологий в цифровом производстве -- Гибкие технологические процессы и системы в машиностроительном производстве -- Компьютерное проектирование средств технологического оснащения -- Использование топлив в промышленных печах и котлах -- Оптимизация технологических процессов на предприятиях индустрии питания -- Производственный контроль и безопасность технологических процессов на предприятиях индустрии питания -- Технологическое оборудование рыбной отрасли -- Современные направления развития технологии переработки гидробионтов -- Основы технологии производства машин -- Технологическое оборудование бродильных производств -- Инновационные технологии переработки молока, мяса, рыбы и гидробионтов -- Современные методы исследования сырья животного происхождения, гидробионтов и продуктов их переработки -- Моделирование технологических процессов производства продуктов питания -- Оптимизация технологических процессов производства продуктов питания -- Технологические процессы отрасли в машиностроении -- Технологическое оборудование предприятий мясной, молочной и рыбной отраслей -- Вентиляция и пневмотранспорт перерабатывающих предприятий -- Оборудование линий розлива -- Управление рабочими циклами технологических машин -- Технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности -- Управление технологическими процессами на предприятиях пищевой промышленности -- Оборудование для технологического транспортирования сырья и готовой продукции -- Оборудование и проектирование предприятий отрасли -- Оборудование, инструменты и приспособления машиностроительных производств -- Техническая экспертиза оборудования -- Моделирование процессов безопасной эксплуатации технологических машин -- Рабочие процессы и Основы расчета технологических машин -- Теоретические основы безопасной эксплуатации технологических машин -- Проектирование средств технологического оснащения -- Проектные решения реализации технологических процессов пищевых производств -- Развитие техники и средств технологического оснащения -- Системы автоматического управления оборудованием для производства изделий специального назначения -- Вспомогательные средства технологического оснащения -- Технологические машины комплексной обработки материалов -- Технологические процессы и оборудование для физико-химической обработки -- Проектирование технологических приспособлений -- Анализ технологических процессов при производстве специализированных продуктов питания -- Оборудование и технохимический контроль на предприятиях отрасли -- Проектирование промышленного оборудования -- Технологическое оборудование и системы качества пищевых производств -- Технологические процессы производства упаковки -- Методы оптимального проектирования машин и оборудования -- Оборудование инструментального производства -- Моделирование технологических процессов и оборудования машиностроительных производств -- Автоматизированное проектирование технологического оборудования пищевых производств -- Машины и агрегаты пищевых производств -- Оборудование систем ферментации -- Оборудование химических предприятий -- Оптимизационное проектирование оборудования отрасли -- Основы моделирования технологических процессов и оборудования в машиностроении -- Проектирование реакционного оборудования -- Инженерные основы эксплуатации технологического оборудования в пищевой промышленности -- Динамические процессы в технологических машинах -- Оптимальное проектирование технологических машин и оборудования -- Оптимизация технологических машин -- Технологические процессы и оборудование пищевых производств -- Электронные устройства технологических машин -- Математическое моделирование кинематики технологических машин -- Технология производства машин -- Моделирование технологических процессов при производстве продуктов питания -- Технологические процессы производства и хранения пищевой продукции -- Технологические процессы производства экологически безопасных продуктов питания -- Технологическое оборудование предприятий рыбной промышленности -- Технологическое оборудование при производстве кондитерских изделий -- Технологическое оборудование при производстве соков и безалкогольных напитков -- Технологическое оборудование при производстве хлебобулочных изделий -- Надежность и испытание тары -- Технологические машины с компьютерным управлением -- Оборудование и основы проектирования производств -- Технологии восстановления и удаления информации -- Оборудование, автоматы и автоматические линии предприятий отрасли -- Оптимизация технологических процессов в индустрии питания -- Основы технологии изготовления оборудования пищевых производств -- Проектирование и технологические процессы изготовления элементов оборудования -- Расчет конструкционных элементов вакуумного оборудования -- Современная тара и упаковка пищевых продуктов -- Технология проектирования оборудования (по отраслям) -- Дизайн тары и упаковки -- Монтаж, эксплуатация и ремонт конвейерного и лифтового оборудования предприятий -- Конструирование тары и упаковки -- Технологическое оборудование предприятий индустрии питания -- Технологическое оборудование продуктов животного происхождения -- Аспирация и пневмотранспорт предприятий отрасли -- Научные основы построения технологических процессов пищевых производств -- Грузозахватные и грузоподъемные механизмы промыслового оборудования -- Моделирование и оптимизация технологических процессов в индустрии питания -- Построение математических и компьютерных моделей машин и фрикционных систем при проведении научных исследований
Аннотация: В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденной и мороженой продукции, консервов, копченой, сушеной и вяленой рыбопродукции. Упомянуто оборудование: кулинарного производства, для выработки кормовой муки, для упаковки пищевой продукции, для изготовления тары, а также подъемно-транспортное оборудование. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)» и «Обработка водных биоресурсов».
Астахов, Дмитрий Александрович.
Технологическое оборудование [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Д. А. Астахов. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 497 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-14204-4
URL: https://urait.ru/bcode/544037 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Машины, машиностроение и приборостроение -- Технические науки и информационные технологии -- Оборудование производства электронной техники -- Машины и оборудование отраслевого машиностроения -- Технологическое оборудование предприятий отрасли -- Технологические процессы производства изделий легкой промышленности -- Оборудование отрасли -- Вентиляционные установки и пневмотранспорт -- Конструирование и дизайн тары -- Технологическое оборудование -- Тара и упаковка пищевых продуктов -- Упаковка и тара для продуктов питания животного происхождения -- Современные методы расчета и проектирования оборудования -- Основы проектирования оборудования и процессов -- Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности -- Оптимизация технологических процессов пищевых производств -- Современное оборудование и методы исследования структуры и свойств металлических материалов -- Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств -- Математическое моделирование технологических процессов производства продуктов питания -- Тара и упаковка -- Моделирование технологических процессов пищевых производств -- Автоматизированные системы и оборудование при проектировании предприятий по выпуску пищевых продуктов функционального и специализированного назначения -- Проектирование технологических процессов в области производства продуктов питания -- Вентиляционные установки и пневмотранспорт предприятий пищевой промышленности -- Технологическое оснащение производства -- Методы предварительной обработки данных -- Оптимизация технологических процессов в производстве пищевых продуктов -- Оборудование для нанесения покрытий и соединения материалов -- Средства технологического оснащения -- Технология и оборудование инструментального производства -- Основы проектирования оборудования отрасли -- Основы сушильной техники и технологии -- покрытие в пищевом машиностроении -- Технология и оборудование для измельчения пищевых продуктов -- Моделирование продуктов и технологических процессов пищевых производств -- Тара и упаковка в пищевой отрасли -- Технологическое оборудование, процессы и аппараты предприятий питания -- Автоматизированное оборудование и системы проектирования изделий и технологий в цифровом производстве -- Гибкие технологические процессы и системы в машиностроительном производстве -- Компьютерное проектирование средств технологического оснащения -- Использование топлив в промышленных печах и котлах -- Оптимизация технологических процессов на предприятиях индустрии питания -- Производственный контроль и безопасность технологических процессов на предприятиях индустрии питания -- Технологическое оборудование рыбной отрасли -- Современные направления развития технологии переработки гидробионтов -- Основы технологии производства машин -- Технологическое оборудование бродильных производств -- Инновационные технологии переработки молока, мяса, рыбы и гидробионтов -- Современные методы исследования сырья животного происхождения, гидробионтов и продуктов их переработки -- Моделирование технологических процессов производства продуктов питания -- Оптимизация технологических процессов производства продуктов питания -- Технологические процессы отрасли в машиностроении -- Технологическое оборудование предприятий мясной, молочной и рыбной отраслей -- Вентиляция и пневмотранспорт перерабатывающих предприятий -- Оборудование линий розлива -- Управление рабочими циклами технологических машин -- Технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности -- Управление технологическими процессами на предприятиях пищевой промышленности -- Оборудование для технологического транспортирования сырья и готовой продукции -- Оборудование и проектирование предприятий отрасли -- Оборудование, инструменты и приспособления машиностроительных производств -- Техническая экспертиза оборудования -- Моделирование процессов безопасной эксплуатации технологических машин -- Рабочие процессы и Основы расчета технологических машин -- Теоретические основы безопасной эксплуатации технологических машин -- Проектирование средств технологического оснащения -- Проектные решения реализации технологических процессов пищевых производств -- Развитие техники и средств технологического оснащения -- Системы автоматического управления оборудованием для производства изделий специального назначения -- Вспомогательные средства технологического оснащения -- Технологические машины комплексной обработки материалов -- Технологические процессы и оборудование для физико-химической обработки -- Проектирование технологических приспособлений -- Анализ технологических процессов при производстве специализированных продуктов питания -- Оборудование и технохимический контроль на предприятиях отрасли -- Проектирование промышленного оборудования -- Технологическое оборудование и системы качества пищевых производств -- Технологические процессы производства упаковки -- Методы оптимального проектирования машин и оборудования -- Оборудование инструментального производства -- Моделирование технологических процессов и оборудования машиностроительных производств -- Автоматизированное проектирование технологического оборудования пищевых производств -- Машины и агрегаты пищевых производств -- Оборудование систем ферментации -- Оборудование химических предприятий -- Оптимизационное проектирование оборудования отрасли -- Основы моделирования технологических процессов и оборудования в машиностроении -- Проектирование реакционного оборудования -- Инженерные основы эксплуатации технологического оборудования в пищевой промышленности -- Динамические процессы в технологических машинах -- Оптимальное проектирование технологических машин и оборудования -- Оптимизация технологических машин -- Технологические процессы и оборудование пищевых производств -- Электронные устройства технологических машин -- Математическое моделирование кинематики технологических машин -- Технология производства машин -- Моделирование технологических процессов при производстве продуктов питания -- Технологические процессы производства и хранения пищевой продукции -- Технологические процессы производства экологически безопасных продуктов питания -- Технологическое оборудование предприятий рыбной промышленности -- Технологическое оборудование при производстве кондитерских изделий -- Технологическое оборудование при производстве соков и безалкогольных напитков -- Технологическое оборудование при производстве хлебобулочных изделий -- Надежность и испытание тары -- Технологические машины с компьютерным управлением -- Оборудование и основы проектирования производств -- Технологии восстановления и удаления информации -- Оборудование, автоматы и автоматические линии предприятий отрасли -- Оптимизация технологических процессов в индустрии питания -- Основы технологии изготовления оборудования пищевых производств -- Проектирование и технологические процессы изготовления элементов оборудования -- Расчет конструкционных элементов вакуумного оборудования -- Современная тара и упаковка пищевых продуктов -- Технология проектирования оборудования (по отраслям) -- Дизайн тары и упаковки -- Монтаж, эксплуатация и ремонт конвейерного и лифтового оборудования предприятий -- Конструирование тары и упаковки -- Технологическое оборудование предприятий индустрии питания -- Технологическое оборудование продуктов животного происхождения -- Аспирация и пневмотранспорт предприятий отрасли -- Научные основы построения технологических процессов пищевых производств -- Грузозахватные и грузоподъемные механизмы промыслового оборудования -- Моделирование и оптимизация технологических процессов в индустрии питания -- Построение математических и компьютерных моделей машин и фрикционных систем при проведении научных исследований
Аннотация: В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденной и мороженой продукции, консервов, копченой, сушеной и вяленой рыбопродукции. Упомянуто оборудование: кулинарного производства, для выработки кормовой муки, для упаковки пищевой продукции, для изготовления тары, а также подъемно-транспортное оборудование. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)» и «Обработка водных биоресурсов».
3.
Подробнее
Царегородцева, Елена Васильевна.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Е. В. Царегородцева. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 290 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13259-5
URL: https://urait.ru/bcode/543606 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.92я73
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства -- Технология мяса и мясных продуктов -- основы производства мяса и мясных продуктов -- Общая технология мясной отрасли -- Методы исследования мяса и мясных продуктов -- Микробиология мяса и мясопродуктов -- Технология хранения и переработки продукции животноводства -- Методы исследования мяса -- Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов -- Механизация и производство молока, свинины и мяса птицы -- Стандартизация и экспертиза мяса и мясных продуктов -- Технологическая химия и физика мяса и мясных продуктов -- Технология мясных продуктов функционального и специального назначения -- Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов -- Производственный контроль в мясной промышленности -- Технология производства мяса и мясных продуктов -- Экспертиза мяса и мясопродуктов -- Инновационные технологии мясных продуктов и полуфабрикатов -- Общая технология в мясной отрасли -- Организация производства мяса и мясных продуктов -- Основы мясного дела -- Производство продукции из мяса и молока -- Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из мяса и птицы -- Биотехнологии получения мясных продуктов -- Мясные инновационные технологии -- Производственный учет на предприятиях мясной промышленности -- Технологическое Оборудование мясной промышленности -- Технология производства продуктов из мяса птицы -- учет и отчетность на предприятиях мясной промышленности -- Физико-химические методы контроля качества и безопасности мяса и мясной продукции -- Организационно-технологические Основы ведения мясного скотоводства -- Технология мяса и мясопродуктов -- Технология мясопродуктов -- Технология производства мяса птицы -- Контроль технических требований к продукции -- Основы мясного животноводства -- История и современное состояние мясной отрасли -- Общая технология мяса и мясных продуктов -- Переработка мяса на предприятиях малой мощности -- Современные технологии мяса и мясных продуктов -- Методы контроля качества мясных продуктов -- Основы технического регулирования в мясной отрасли -- Проектирование мясных продуктов заданного состава и свойств -- Производственный учет и отчетность в мясной отрасли -- Технология производства мясных продуктов специального назначения -- Ведение производственной документации в мясной отрасли -- Методология разработки инновационных мясных продуктов -- Особенности технологии мясных продуктов функциональной направленности -- Производственный контроль мяса и мясных продуктов -- Тара и упаковка мяса и мясных продуктов -- Технологическое регулирование качества, безопасности мяса и мясных продуктов -- Технология мясных продуктов с регулируемой структурой -- Технология продуктов из мяса птицы -- Технология функциональных мясных продуктов -- Добавки и белковые препараты для мясных продуктов -- Инновационные технологии в мясной отрасли -- Производственный контроль в мясной отрасли -- технология производства и качество мяса птиц -- Технология мяса -- Технология переработки и хранения продукции животноводства -- Технология производства и экспертиза мяса и мясных продуктов -- Ресурсосберегающие технологии в молочной и мясной промышленности -- Товароведение мяса и мясных продуктов -- Инновационные технологии мяса и мясных продуктов -- Функциональные добавки и белковые препараты для мясной промышленности -- Инновационные технологии в мясном скотоводстве -- Технология мяса, мясных продуктов и рыбы -- Технология мясных продуктов -- Технология производства молока и мяса -- Методы исследования состава и свойств мясных продуктов -- Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности -- Современные технологии производства и переработки свинины -- Технология производства свинины и мяса птицы -- Технология мясного скотоводства -- Основы хранения мяса и мясных продуктов -- Основы хранения мясных продуктов -- Особенности переработки мяса птицы -- Производственно-технологический контроль на предприятиях мясной промышленности -- Рациональное использование сырья в мясной промышленности -- Технология органических мясных продуктов -- Технология соленых мясопродуктов -- Инновационные методы обработки мясных продуктов -- Совершенствование технологических процессов производства и хранения мясных продуктов -- Технология производства функциональных мясных продуктов -- Пищевые агенты для продуктов животного происхождения -- Пути интенсификации процессов и совершенствование технологического оборудования мясной промышленности -- Современные методы исследования качества мяса и мясных продуктов -- Техника и технология мясного производства -- Технология переработки и хранения мяса -- Механизация производства молока, свинины и мяса птицы -- Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, программированию и испытаниям холодильного оборудования -- Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, технической эксплуатации и ремонту теплонасосного оборудования -- Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, технической эксплуатации и ремонту холодильно-вентиляционной техники и систем кондиционирования воздуха
Аннотация: В курсе изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям.
Царегородцева, Елена Васильевна.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Е. В. Царегородцева. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 290 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13259-5
URL: https://urait.ru/bcode/543606 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства -- Технология мяса и мясных продуктов -- основы производства мяса и мясных продуктов -- Общая технология мясной отрасли -- Методы исследования мяса и мясных продуктов -- Микробиология мяса и мясопродуктов -- Технология хранения и переработки продукции животноводства -- Методы исследования мяса -- Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов -- Механизация и производство молока, свинины и мяса птицы -- Стандартизация и экспертиза мяса и мясных продуктов -- Технологическая химия и физика мяса и мясных продуктов -- Технология мясных продуктов функционального и специального назначения -- Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов -- Производственный контроль в мясной промышленности -- Технология производства мяса и мясных продуктов -- Экспертиза мяса и мясопродуктов -- Инновационные технологии мясных продуктов и полуфабрикатов -- Общая технология в мясной отрасли -- Организация производства мяса и мясных продуктов -- Основы мясного дела -- Производство продукции из мяса и молока -- Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из мяса и птицы -- Биотехнологии получения мясных продуктов -- Мясные инновационные технологии -- Производственный учет на предприятиях мясной промышленности -- Технологическое Оборудование мясной промышленности -- Технология производства продуктов из мяса птицы -- учет и отчетность на предприятиях мясной промышленности -- Физико-химические методы контроля качества и безопасности мяса и мясной продукции -- Организационно-технологические Основы ведения мясного скотоводства -- Технология мяса и мясопродуктов -- Технология мясопродуктов -- Технология производства мяса птицы -- Контроль технических требований к продукции -- Основы мясного животноводства -- История и современное состояние мясной отрасли -- Общая технология мяса и мясных продуктов -- Переработка мяса на предприятиях малой мощности -- Современные технологии мяса и мясных продуктов -- Методы контроля качества мясных продуктов -- Основы технического регулирования в мясной отрасли -- Проектирование мясных продуктов заданного состава и свойств -- Производственный учет и отчетность в мясной отрасли -- Технология производства мясных продуктов специального назначения -- Ведение производственной документации в мясной отрасли -- Методология разработки инновационных мясных продуктов -- Особенности технологии мясных продуктов функциональной направленности -- Производственный контроль мяса и мясных продуктов -- Тара и упаковка мяса и мясных продуктов -- Технологическое регулирование качества, безопасности мяса и мясных продуктов -- Технология мясных продуктов с регулируемой структурой -- Технология продуктов из мяса птицы -- Технология функциональных мясных продуктов -- Добавки и белковые препараты для мясных продуктов -- Инновационные технологии в мясной отрасли -- Производственный контроль в мясной отрасли -- технология производства и качество мяса птиц -- Технология мяса -- Технология переработки и хранения продукции животноводства -- Технология производства и экспертиза мяса и мясных продуктов -- Ресурсосберегающие технологии в молочной и мясной промышленности -- Товароведение мяса и мясных продуктов -- Инновационные технологии мяса и мясных продуктов -- Функциональные добавки и белковые препараты для мясной промышленности -- Инновационные технологии в мясном скотоводстве -- Технология мяса, мясных продуктов и рыбы -- Технология мясных продуктов -- Технология производства молока и мяса -- Методы исследования состава и свойств мясных продуктов -- Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности -- Современные технологии производства и переработки свинины -- Технология производства свинины и мяса птицы -- Технология мясного скотоводства -- Основы хранения мяса и мясных продуктов -- Основы хранения мясных продуктов -- Особенности переработки мяса птицы -- Производственно-технологический контроль на предприятиях мясной промышленности -- Рациональное использование сырья в мясной промышленности -- Технология органических мясных продуктов -- Технология соленых мясопродуктов -- Инновационные методы обработки мясных продуктов -- Совершенствование технологических процессов производства и хранения мясных продуктов -- Технология производства функциональных мясных продуктов -- Пищевые агенты для продуктов животного происхождения -- Пути интенсификации процессов и совершенствование технологического оборудования мясной промышленности -- Современные методы исследования качества мяса и мясных продуктов -- Техника и технология мясного производства -- Технология переработки и хранения мяса -- Механизация производства молока, свинины и мяса птицы -- Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, программированию и испытаниям холодильного оборудования -- Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, технической эксплуатации и ремонту теплонасосного оборудования -- Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, технической эксплуатации и ремонту холодильно-вентиляционной техники и систем кондиционирования воздуха
Аннотация: В курсе изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям.
Page 1, Results: 3