Skip to content 
el cat en
База данных: ELS Urait
Page 1, Results: 8
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 249 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-05918-2
URL: https://urait.ru/bcode/538434 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.95я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология переработки мяса и мясопродуктов -- Технологические основы отрасли -- Технология производства и переработки продукции животноводства -- Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства -- Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства -- Технология переработки продукции животноводства -- Технологическое оборудование переработки продукции животноводства -- Технология первичной переработки продукции животноводства
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 249 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-05918-2
URL: https://urait.ru/bcode/538434 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология переработки мяса и мясопродуктов -- Технологические основы отрасли -- Технология производства и переработки продукции животноводства -- Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства -- Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства -- Технология переработки продукции животноводства -- Технологическое оборудование переработки продукции животноводства -- Технология первичной переработки продукции животноводства
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.
2.
Подробнее
Голубева, Любовь Владимировна.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Л. В. Голубева. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 392 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10842-2
URL: https://urait.ru/bcode/538078 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.95я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства мясомолочных консервов -- Технология молочных консервов (сухих и сгущенных) -- Технология молока и молочных продуктов (Молочные консервы) -- Технология молока и молочных продуктов (Молочные консервы, детское питание)
Аннотация: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
Голубева, Любовь Владимировна.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Л. В. Голубева. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 392 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10842-2
URL: https://urait.ru/bcode/538078 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства мясомолочных консервов -- Технология молочных консервов (сухих и сгущенных) -- Технология молока и молочных продуктов (Молочные консервы) -- Технология молока и молочных продуктов (Молочные консервы, детское питание)
Аннотация: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
3.
Подробнее
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 255 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-05919-9
URL: https://urait.ru/bcode/538656 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.95я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология хранения и переработки продукции животноводства -- Технология переработки мяса и мясопродуктов -- Технологические основы отрасли -- Технология производства и переработки продукции животноводства -- Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства -- Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства -- Технология переработки и хранения продукции животноводства -- Технология переработки продукции животноводства -- Технологическое оборудование переработки продукции животноводства -- Технология первичной переработки продукции животноводства -- Технологии первичной переработки продукции животноводства -- Технологии производства и переработки продукции животноводства
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 255 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-05919-9
URL: https://urait.ru/bcode/538656 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология хранения и переработки продукции животноводства -- Технология переработки мяса и мясопродуктов -- Технологические основы отрасли -- Технология производства и переработки продукции животноводства -- Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства -- Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства -- Технология переработки и хранения продукции животноводства -- Технология переработки продукции животноводства -- Технологическое оборудование переработки продукции животноводства -- Технология первичной переработки продукции животноводства -- Технологии первичной переработки продукции животноводства -- Технологии производства и переработки продукции животноводства
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.
4.
Подробнее
Голубева, Любовь Владимировна.
Технология производства молочных консервов [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / Л. В. Голубева. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 392 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-12283-1
URL: https://urait.ru/bcode/541793 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.95я723
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов -- Производство молочных консервов и сухих детских молочных продуктов
Аннотация: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
Голубева, Любовь Владимировна.
Технология производства молочных консервов [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / Л. В. Голубева. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 392 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-12283-1
URL: https://urait.ru/bcode/541793 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов -- Производство молочных консервов и сухих детских молочных продуктов
Аннотация: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
5.
Подробнее
Буйлова, Людмила Александровна.
Технология производства молочных консервов [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / Л. А. Буйлова. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 206 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-04272-6
URL: https://urait.ru/bcode/538351 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.96я723
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов -- Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
Аннотация: В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
Буйлова, Людмила Александровна.
Технология производства молочных консервов [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / Л. А. Буйлова. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 206 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-04272-6
URL: https://urait.ru/bcode/538351 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов -- Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
Аннотация: В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
6.
Подробнее
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 255 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10346-5
URL: https://urait.ru/bcode/542096 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.95я723
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих -- Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов -- Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов -- Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов -- Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов -- Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них -- Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания -- Обслуживание потребителей организаций питания в буфете -- Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре -- Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания -- Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы -- Сервировка столов организации питания -- Обработка продуктов убоя -- Производство продуктов длительного хранения из животного сырья
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 255 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10346-5
URL: https://urait.ru/bcode/542096 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих -- Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов -- Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов -- Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов -- Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов -- Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них -- Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания -- Обслуживание потребителей организаций питания в буфете -- Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре -- Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания -- Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы -- Сервировка столов организации питания -- Обработка продуктов убоя -- Производство продуктов длительного хранения из животного сырья
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.
7.
Подробнее
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 249 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10348-9
URL: https://urait.ru/bcode/542093 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.95я723
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов -- Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов -- Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них -- Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания -- Обслуживание потребителей организаций питания в буфете -- Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре -- Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания -- Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы -- Сервировка столов организации питания -- Обработка продуктов убоя -- Производство продуктов длительного хранения из животного сырья
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 249 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10348-9
URL: https://urait.ru/bcode/542093 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов -- Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов -- Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них -- Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания -- Обслуживание потребителей организаций питания в буфете -- Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре -- Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания -- Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы -- Сервировка столов организации питания -- Обработка продуктов убоя -- Производство продуктов длительного хранения из животного сырья
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.
8.
Подробнее
Буйлова, Людмила Александровна.
Технология производства молочных консервов [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Л. А. Буйлова. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 206 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-00010-8
URL: https://urait.ru/bcode/538296 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.96я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства мясомолочных консервов -- Технология молочных консервов (сухих и сгущенных) -- Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
Аннотация: В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
Буйлова, Людмила Александровна.
Технология производства молочных консервов [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Л. А. Буйлова. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 206 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-00010-8
URL: https://urait.ru/bcode/538296 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства мясомолочных консервов -- Технология молочных консервов (сухих и сгущенных) -- Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
Аннотация: В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
Page 1, Results: 8