Skip to content
Choice of metadata ЭБС Лань
Page 1, Results: 1
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Тулякова, Т. В.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности : учебник для вузов / Т. В. Тулякова, Е. В. Крюкова, Е. Д. Горячева. - 2-изд., испр. и доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 272 с. . - ISBN 978-5-507-44186-0
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 36я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Техническое регулирование в отрасли--Лань
Кл.слова (ненормированные):
безопасность пищевой продукции -- насср -- система менеджмента безопасности -- пищевая промышленность -- управление качеством пищевой продукции
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP, на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. Особое внимание уделено новым требованиям международного стандарта ISO 22000:2018 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain” («Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции») и ГОСТ Р ИСО 22004-2017 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000» (ISO 22004:2014 “Food safety management systems – Guidance on the application of ISO 22000”). В учебнике приведены примеры реализации этих требований, что позволит приобрести практические навыки проектирования элементов систем менеджмента безопасности и прослеживаемости для производства различных пищевых продуктов. Учебник предназначен для магистров, аспирантов и преподавателей пищевых вузов, а также специалистов пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Крюкова, Е. В.
Горячева, Е. Д.
Тулякова, Т. В.
Основы проектирования систем менеджмента безопасности : учебник для вузов / Т. В. Тулякова, Е. В. Крюкова, Е. Д. Горячева. - 2-изд., испр. и доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 272 с. . - ISBN 978-5-507-44186-0
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Техническое регулирование в отрасли--Лань
Кл.слова (ненормированные):
безопасность пищевой продукции -- насср -- система менеджмента безопасности -- пищевая промышленность -- управление качеством пищевой продукции
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP, на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. Особое внимание уделено новым требованиям международного стандарта ISO 22000:2018 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain” («Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции») и ГОСТ Р ИСО 22004-2017 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000» (ISO 22004:2014 “Food safety management systems – Guidance on the application of ISO 22000”). В учебнике приведены примеры реализации этих требований, что позволит приобрести практические навыки проектирования элементов систем менеджмента безопасности и прослеживаемости для производства различных пищевых продуктов. Учебник предназначен для магистров, аспирантов и преподавателей пищевых вузов, а также специалистов пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Крюкова, Е. В.
Горячева, Е. Д.
Page 1, Results: 1