Skip to content 
el cat en
База данных: ELS Urait
Page 1, Results: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ставровский, Михаил Евгеньевич.
Основы функционирования систем сервиса [Электронный ресурс] : учебник для вузов / М. Е. Ставровский [и др.] ; под редакцией М. Е. Ставровского. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 190 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13009-6
URL: https://urait.ru/bcode/543465 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 34.41я73
Кл.слова (ненормированные):
Сфера обслуживания -- Технические науки и информационные технологии -- Организация и управление сервисным обслуживанием -- Проектирование предприятий технического сервиса -- Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса -- Технические средства предприятий сервиса -- Технологические процессы в сервисе -- Сервисная деятельность -- Прогнозирование и планирование в сервисе -- Основы функционирования систем сервиса -- Сервис на транспорте -- Основы маркетинга в сфере сервиса -- Организация и планирование деятельности предприятий сервиса -- Конструкторско-технологическая подготовка сервисных процессов -- Моделирование и оптимизация технологических процессов в сервисе -- Правовое обеспечение сферы сервиса -- Проектирование технологических процессов в сервисе -- Управление качеством в сервисе -- Облачные сервисы -- Автоматизация технологических процессов в сервисе -- Информационные технологии в сервисной и технологической деятельности -- Информационно-аналитическая деятельность в сфере сервиса -- Качество в проектировании, разработках и сервисной деятельности -- Организация услуг и технологии в сервисе транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования -- Электротехнологические системы и оборудование -- Основы сервисной деятельности -- Организация технического сервиса -- Организация транспортно-технологического сервиса -- Предпринимательство в сфере транспортно-технологического сервиса -- Мехатронные технологические системы -- Организация сервиса на рынке товаров и услуг -- Технологическое обеспечение сервиса транспортных средств -- Экспертиза и диагностика систем сервиса -- Моделирование и оптимизация процессов и систем сервиса -- Современные подходы к организации и управлению сервисом на рынке товаров и услуг -- Система, технология и организация сервисных услуг -- Эффективность и экономика сервисных услуг -- Организация деятельности предприятий сервиса -- Системы технологии и организация сервисных услуг -- Сервис транспортно-технологических средств -- Управления качеством услуг в сервисе -- Инновационные технологии в сервисе -- Система и организация услуг на предприятиях сервиса -- Системы, технологии и организация услуг в автомобильном сервисе -- Технологическое проектирование предприятий сервиса -- Информационные сервисы при разработке интернет-ресурсов -- Концепции и стратегии сервисной деятельности -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях сервиса -- Контроль качества технического сервиса -- Организация деятельности сервисного производства -- Основы проектирования сервисных предприятий -- Системы, технология и организация услуг в сервисе -- Технические системы в сервисном обслуживании -- Организация транспортного сервиса -- Технология разработки сервисных услуг -- Информационные сервис-технологии -- Разработка медицинских интернет-сервисов -- Прогнозирование и планирование сервисной деятельности -- Управление качеством услуг отраслей сервиса -- Сервис технологического оборудования -- Рекламные технологии в сервисе -- Организация сервисных услуг в торговле -- Основы функционирования систем сервиса и управление качеством услуг в сфере сервиса -- Проектирование и реализация технологических процессов сервиса -- Проектирование, моделирование и реализация технологических процессов сервиса -- Средства автоматизации в сервисной деятельности -- Техническое обслуживание и ремонт оборудования в сфере сервиса -- Экспертиза, диагностика и надежность объектов и систем сервиса -- Эксплуатация и обслуживание объектов и систем сервиса -- Транспортный сервис -- Информационные сервисы -- Интеллектуальные конструкторско-технологические системы -- Разработка интернет-сервисов -- Современные технологии поисковых сервисов -- Роботизированные технологические системы -- Интегрированные технологические системы в машиностроении -- Управление качеством и контроль технологических процессов -- Планирование развития сервисов и услуг связи на базе инфокоммуникационных технологий -- Планирование сервисов и услуг связи на базе инфокоммуникационных технологий -- Организация и планирование сервисной деятельности -- Научные основы системы и технологии организации сервисных услуг -- Управление качеством сервисов в сетях нового поколения -- Управление качеством сервисов в сетях следующего поколения -- Организация управления службой информационного сервиса -- Экономика сервиса транспортно-технологических машин -- Технология и организация сервисных услуг -- Технологическое проектирование предприятий технического сервиса транспортных и транспортно-технологических машин -- Искусство сервисного обслуживания -- Интегрированные технологические системы в приборостроении -- Проектирование сервисных предприятий -- Системы, технологии и организация услуг в предприятиях сервиса транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования -- Технологическая подготовка предприятий технического сервиса -- Инновационные технологии в техническом сервисе -- Современный технологии разработки и архитектура сервисов в корпоративных системах -- Диагностика объектов и систем сервиса -- Проектирование сервисно-ориентированных систем -- Проектирование сервисно-ориентированных систем: проектное обучение -- Сервис транспортно-технологических машин -- Современные способы контроля качества сервиса -- Экспертиза объектов и систем сервиса -- Организация сервиса на транспорте -- Сервисно-эксплуатационная деятельность -- Интернет-протоколы, сервисы и услуги -- Сервисно-ориентированные системы и приложения -- Современные транспортно-технологические системы -- Транспортное обслуживание в сервисе -- Управление информационно-технологическими услугами -- Сервисное обслуживание -- Безопасность процессов и производств сервиса -- Моделирование процессов и систем в сервисе -- Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса транспортных средств -- Сервис и эксплуатация технических систем -- Конструкторско-технологические системы -- Организация технического и сервисного обслуживания в медицинской организации -- Производственно-техническая инфраструктура и основы проектирования предприятий сервиса транспортных и технологических машин строительного комплекса -- Системы, технологии и организация услуг на предприятиях сервиса транспортных и технологических машин строительного комплекса -- Теоретические основы технического сервиса -- Автоматизированное оборудование сервисных предприятий -- Конструкторско- технологическое обеспечение сервисных предприятий -- Потребительские свойства объектов сервиса -- Программирование технологического оборудования сервисных предприятий -- Сервис-ориентированное программирование -- Технологическая подготовка и оборудование сервисных предприятий -- Технологическое оборудование сервисных предприятий -- Транспортно-технологические системы -- Моделирование хозяйственной деятельности предприятий транспортно-технологического сервиса -- Нормативное обеспечение сервиса и эксплуатации транспортных и транспортно-технологических машин -- Клиентский сервис -- Управление информационными сервисами -- Интегрированные транспортно-технологические системы -- Программное обеспечение и автоматизация в сервисе -- Методы и средства статистического анализа в техническом сервисе -- Проектирование предприятий сервиса транспортных и технологических машин -- Проектирование процессов оказания услуг в сервисных предприятиях -- Технологии и организации услуг технического сервиса транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования -- Управление качеством услуг технического сервиса -- Программное обеспечение автоматических систем и сервисов -- Разработка сервисов и систем -- Сервис-ориентированное моделирование -- Социальные сервисы и сети -- Облачные технологии и сервисы -- Менеджмент сервиса транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования -- Сервисные проекты -- Устройство и сервис машин циклического действия -- Контроль качества процесса сервиса -- Метрологическое обеспечение предприятий сервиса -- Организация процесса сервиса -- Проектирование отделений сервиса -- Проектирование структуры сервиса -- Сервис-процессы в сфере оказания услуг -- Сервис и техническое обслуживание технологического оборудования -- Экспертиза и диагностика объектов систем сервиса -- Организация деятельности предприятий технического сервиса -- Проектирование производственно-технологических баз предприятий технического сервиса -- Сервисное обслуживание систем освещения -- Технологические процессы формирования сервисной деятельности -- Управление качеством торгового сервиса -- Современные технологические системы -- Сервисное обслуживание и развитие рынка транспортных услуг -- Управление качеством процессов оказания услуг в сервисе -- Моделирование и оптимизация процессов и систем информационного сервиса -- Математическое моделирование процессов и систем сервиса -- Теоретические основы сервиса транспортно-технологических машин -- Организационная структура предприятий сервиса -- Технология и организация услуг сервиса транспортных средств -- Система, технологии и организация сервисных услуг
Аннотация: В курсе изложены теоретические основы оценки и обеспечения работоспособности технологических систем сервиса, построения и выбора стратегий технического обслуживания машин и оборудования на примере ряда больших систем с использованием различных методов теоретического анализа для обоснования принципов моделирования больших систем применительно к технологическому обеспечению сервиса. Рассмотрены основные задачи сервиса и способы их решения с использованием алгоритмов и методов оптимизации. Приведена классификация и состав систем сервиса различных типов, раскрыты показатели эффективности функционирования этих систем. Описаны концепция и критерии выбора оптимальной стратегии технического обслуживания и ремонта изделий машиностроения с использованием термодинамического подхода. Особое внимание уделено проблемам, связанным с надежностью функционирования технологических систем, машин и оборудования и эффективностью технологического обеспечения их работоспособности на стадиях жизненного цикла. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов магистратуры и специалитета, обучающихся по направлению «Машиностроение», а также аспирантов и преподавателей высших технических учебных заведений.
Доп.точки доступа:
Сидоров, Михаил Игоревич
Кравченко, Игорь Николаевич
Рагуткин, Александр Викторович
Коломейченко, Александр Викторович
Ставровский, Михаил Евгеньевич.
Основы функционирования систем сервиса [Электронный ресурс] : учебник для вузов / М. Е. Ставровский [и др.] ; под редакцией М. Е. Ставровского. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 190 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13009-6
URL: https://urait.ru/bcode/543465 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Сфера обслуживания -- Технические науки и информационные технологии -- Организация и управление сервисным обслуживанием -- Проектирование предприятий технического сервиса -- Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса -- Технические средства предприятий сервиса -- Технологические процессы в сервисе -- Сервисная деятельность -- Прогнозирование и планирование в сервисе -- Основы функционирования систем сервиса -- Сервис на транспорте -- Основы маркетинга в сфере сервиса -- Организация и планирование деятельности предприятий сервиса -- Конструкторско-технологическая подготовка сервисных процессов -- Моделирование и оптимизация технологических процессов в сервисе -- Правовое обеспечение сферы сервиса -- Проектирование технологических процессов в сервисе -- Управление качеством в сервисе -- Облачные сервисы -- Автоматизация технологических процессов в сервисе -- Информационные технологии в сервисной и технологической деятельности -- Информационно-аналитическая деятельность в сфере сервиса -- Качество в проектировании, разработках и сервисной деятельности -- Организация услуг и технологии в сервисе транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования -- Электротехнологические системы и оборудование -- Основы сервисной деятельности -- Организация технического сервиса -- Организация транспортно-технологического сервиса -- Предпринимательство в сфере транспортно-технологического сервиса -- Мехатронные технологические системы -- Организация сервиса на рынке товаров и услуг -- Технологическое обеспечение сервиса транспортных средств -- Экспертиза и диагностика систем сервиса -- Моделирование и оптимизация процессов и систем сервиса -- Современные подходы к организации и управлению сервисом на рынке товаров и услуг -- Система, технология и организация сервисных услуг -- Эффективность и экономика сервисных услуг -- Организация деятельности предприятий сервиса -- Системы технологии и организация сервисных услуг -- Сервис транспортно-технологических средств -- Управления качеством услуг в сервисе -- Инновационные технологии в сервисе -- Система и организация услуг на предприятиях сервиса -- Системы, технологии и организация услуг в автомобильном сервисе -- Технологическое проектирование предприятий сервиса -- Информационные сервисы при разработке интернет-ресурсов -- Концепции и стратегии сервисной деятельности -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях сервиса -- Контроль качества технического сервиса -- Организация деятельности сервисного производства -- Основы проектирования сервисных предприятий -- Системы, технология и организация услуг в сервисе -- Технические системы в сервисном обслуживании -- Организация транспортного сервиса -- Технология разработки сервисных услуг -- Информационные сервис-технологии -- Разработка медицинских интернет-сервисов -- Прогнозирование и планирование сервисной деятельности -- Управление качеством услуг отраслей сервиса -- Сервис технологического оборудования -- Рекламные технологии в сервисе -- Организация сервисных услуг в торговле -- Основы функционирования систем сервиса и управление качеством услуг в сфере сервиса -- Проектирование и реализация технологических процессов сервиса -- Проектирование, моделирование и реализация технологических процессов сервиса -- Средства автоматизации в сервисной деятельности -- Техническое обслуживание и ремонт оборудования в сфере сервиса -- Экспертиза, диагностика и надежность объектов и систем сервиса -- Эксплуатация и обслуживание объектов и систем сервиса -- Транспортный сервис -- Информационные сервисы -- Интеллектуальные конструкторско-технологические системы -- Разработка интернет-сервисов -- Современные технологии поисковых сервисов -- Роботизированные технологические системы -- Интегрированные технологические системы в машиностроении -- Управление качеством и контроль технологических процессов -- Планирование развития сервисов и услуг связи на базе инфокоммуникационных технологий -- Планирование сервисов и услуг связи на базе инфокоммуникационных технологий -- Организация и планирование сервисной деятельности -- Научные основы системы и технологии организации сервисных услуг -- Управление качеством сервисов в сетях нового поколения -- Управление качеством сервисов в сетях следующего поколения -- Организация управления службой информационного сервиса -- Экономика сервиса транспортно-технологических машин -- Технология и организация сервисных услуг -- Технологическое проектирование предприятий технического сервиса транспортных и транспортно-технологических машин -- Искусство сервисного обслуживания -- Интегрированные технологические системы в приборостроении -- Проектирование сервисных предприятий -- Системы, технологии и организация услуг в предприятиях сервиса транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования -- Технологическая подготовка предприятий технического сервиса -- Инновационные технологии в техническом сервисе -- Современный технологии разработки и архитектура сервисов в корпоративных системах -- Диагностика объектов и систем сервиса -- Проектирование сервисно-ориентированных систем -- Проектирование сервисно-ориентированных систем: проектное обучение -- Сервис транспортно-технологических машин -- Современные способы контроля качества сервиса -- Экспертиза объектов и систем сервиса -- Организация сервиса на транспорте -- Сервисно-эксплуатационная деятельность -- Интернет-протоколы, сервисы и услуги -- Сервисно-ориентированные системы и приложения -- Современные транспортно-технологические системы -- Транспортное обслуживание в сервисе -- Управление информационно-технологическими услугами -- Сервисное обслуживание -- Безопасность процессов и производств сервиса -- Моделирование процессов и систем в сервисе -- Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса транспортных средств -- Сервис и эксплуатация технических систем -- Конструкторско-технологические системы -- Организация технического и сервисного обслуживания в медицинской организации -- Производственно-техническая инфраструктура и основы проектирования предприятий сервиса транспортных и технологических машин строительного комплекса -- Системы, технологии и организация услуг на предприятиях сервиса транспортных и технологических машин строительного комплекса -- Теоретические основы технического сервиса -- Автоматизированное оборудование сервисных предприятий -- Конструкторско- технологическое обеспечение сервисных предприятий -- Потребительские свойства объектов сервиса -- Программирование технологического оборудования сервисных предприятий -- Сервис-ориентированное программирование -- Технологическая подготовка и оборудование сервисных предприятий -- Технологическое оборудование сервисных предприятий -- Транспортно-технологические системы -- Моделирование хозяйственной деятельности предприятий транспортно-технологического сервиса -- Нормативное обеспечение сервиса и эксплуатации транспортных и транспортно-технологических машин -- Клиентский сервис -- Управление информационными сервисами -- Интегрированные транспортно-технологические системы -- Программное обеспечение и автоматизация в сервисе -- Методы и средства статистического анализа в техническом сервисе -- Проектирование предприятий сервиса транспортных и технологических машин -- Проектирование процессов оказания услуг в сервисных предприятиях -- Технологии и организации услуг технического сервиса транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования -- Управление качеством услуг технического сервиса -- Программное обеспечение автоматических систем и сервисов -- Разработка сервисов и систем -- Сервис-ориентированное моделирование -- Социальные сервисы и сети -- Облачные технологии и сервисы -- Менеджмент сервиса транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования -- Сервисные проекты -- Устройство и сервис машин циклического действия -- Контроль качества процесса сервиса -- Метрологическое обеспечение предприятий сервиса -- Организация процесса сервиса -- Проектирование отделений сервиса -- Проектирование структуры сервиса -- Сервис-процессы в сфере оказания услуг -- Сервис и техническое обслуживание технологического оборудования -- Экспертиза и диагностика объектов систем сервиса -- Организация деятельности предприятий технического сервиса -- Проектирование производственно-технологических баз предприятий технического сервиса -- Сервисное обслуживание систем освещения -- Технологические процессы формирования сервисной деятельности -- Управление качеством торгового сервиса -- Современные технологические системы -- Сервисное обслуживание и развитие рынка транспортных услуг -- Управление качеством процессов оказания услуг в сервисе -- Моделирование и оптимизация процессов и систем информационного сервиса -- Математическое моделирование процессов и систем сервиса -- Теоретические основы сервиса транспортно-технологических машин -- Организационная структура предприятий сервиса -- Технология и организация услуг сервиса транспортных средств -- Система, технологии и организация сервисных услуг
Аннотация: В курсе изложены теоретические основы оценки и обеспечения работоспособности технологических систем сервиса, построения и выбора стратегий технического обслуживания машин и оборудования на примере ряда больших систем с использованием различных методов теоретического анализа для обоснования принципов моделирования больших систем применительно к технологическому обеспечению сервиса. Рассмотрены основные задачи сервиса и способы их решения с использованием алгоритмов и методов оптимизации. Приведена классификация и состав систем сервиса различных типов, раскрыты показатели эффективности функционирования этих систем. Описаны концепция и критерии выбора оптимальной стратегии технического обслуживания и ремонта изделий машиностроения с использованием термодинамического подхода. Особое внимание уделено проблемам, связанным с надежностью функционирования технологических систем, машин и оборудования и эффективностью технологического обеспечения их работоспособности на стадиях жизненного цикла. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов магистратуры и специалитета, обучающихся по направлению «Машиностроение», а также аспирантов и преподавателей высших технических учебных заведений.
Доп.точки доступа:
Сидоров, Михаил Игоревич
Кравченко, Игорь Николаевич
Рагуткин, Александр Викторович
Коломейченко, Александр Викторович
2.
Подробнее
Курочкина, Анна Юрьевна.
Управление качеством услуг [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / А. Ю. Курочкина. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 172 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07316-4
URL: https://urait.ru/bcode/537384 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65-80я73
Кл.слова (ненормированные):
Управление качеством -- Менеджмент -- Управление качеством -- Менеджмент качества -- Социальная квалиметрия, оценка качества и стандартизация социальных услуг -- Управление качеством продукции -- Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг -- Управление качеством транспортных услуг -- Основы управления качеством -- Стандартизация и сертификация туристских и гостиничных услуг -- Система управления качеством услуг организации сферы гостеприимства -- Стандартизация, сертификация и контроль качества услуг в сфере гостеприимства -- Управление качеством товаров и услуг -- Управления качеством услуг в сервисе -- Стандартизация и управление качеством в сфере услуг -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях сервиса -- Комплексные системы управления качеством в туристской индустрии -- Управление качеством и сертификация в сфере услуг -- Стандартизация и контроль качества услуг -- Управление качеством услуг -- Система управления качеством услуг организаций туризма -- Управление качеством услуг отраслей сервиса -- Управление качеством услуг и работ -- Управление качеством услуг и процессов -- Управление качеством услуг связи -- Менеджмент качества продукции, услуг -- Менеджмент качества сервисных услуг -- Управление качеством образовательных услуг -- Система управления качеством услуг в индустрии туризма и гостеприимства -- Основы менеджмента качества -- Управление качеством услуг в сфере гостеприимства -- Управление качеством сервисных услуг -- Управление качеством транспортного обслуживания -- Международные стандарты и управление качеством услуг -- Управление качеством услуг и обслуживания -- Управление качеством услуг и обслуживания в сфере сервиса -- Система управления качеством услуг организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Менеджмент качества услуг -- Система управления качеством услуг -- Управление качеством предоставляемых услуг (на примере различных отраслей услуг) -- Управление качеством процессов оказания услуг в сервисе -- Менеджмент качества продукции и услуг -- Управление качеством услуг предприятий сферы гостеприимства
Аннотация: В учебнике рассматривается теория и практика управления качеством в организациях сферы услуг. Особое внимание уделено вопросам теории качества услуг, методическому инструментарию, организационным аспектам управления качеством в компаниях, работающих в сфере услуг. В издание включено большое количество иллюстративного материала, описание конкретных примеров, проблемные вопросы, затрагивающие дискуссионные аспекты управления качеством.
Курочкина, Анна Юрьевна.
Управление качеством услуг [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / А. Ю. Курочкина. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 172 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07316-4
URL: https://urait.ru/bcode/537384 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Управление качеством -- Менеджмент -- Управление качеством -- Менеджмент качества -- Социальная квалиметрия, оценка качества и стандартизация социальных услуг -- Управление качеством продукции -- Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг -- Управление качеством транспортных услуг -- Основы управления качеством -- Стандартизация и сертификация туристских и гостиничных услуг -- Система управления качеством услуг организации сферы гостеприимства -- Стандартизация, сертификация и контроль качества услуг в сфере гостеприимства -- Управление качеством товаров и услуг -- Управления качеством услуг в сервисе -- Стандартизация и управление качеством в сфере услуг -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях сервиса -- Комплексные системы управления качеством в туристской индустрии -- Управление качеством и сертификация в сфере услуг -- Стандартизация и контроль качества услуг -- Управление качеством услуг -- Система управления качеством услуг организаций туризма -- Управление качеством услуг отраслей сервиса -- Управление качеством услуг и работ -- Управление качеством услуг и процессов -- Управление качеством услуг связи -- Менеджмент качества продукции, услуг -- Менеджмент качества сервисных услуг -- Управление качеством образовательных услуг -- Система управления качеством услуг в индустрии туризма и гостеприимства -- Основы менеджмента качества -- Управление качеством услуг в сфере гостеприимства -- Управление качеством сервисных услуг -- Управление качеством транспортного обслуживания -- Международные стандарты и управление качеством услуг -- Управление качеством услуг и обслуживания -- Управление качеством услуг и обслуживания в сфере сервиса -- Система управления качеством услуг организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Менеджмент качества услуг -- Система управления качеством услуг -- Управление качеством предоставляемых услуг (на примере различных отраслей услуг) -- Управление качеством процессов оказания услуг в сервисе -- Менеджмент качества продукции и услуг -- Управление качеством услуг предприятий сферы гостеприимства
Аннотация: В учебнике рассматривается теория и практика управления качеством в организациях сферы услуг. Особое внимание уделено вопросам теории качества услуг, методическому инструментарию, организационным аспектам управления качеством в компаниях, работающих в сфере услуг. В издание включено большое количество иллюстративного материала, описание конкретных примеров, проблемные вопросы, затрагивающие дискуссионные аспекты управления качеством.
3.
Подробнее
Мотышина, Марина Станиславовна.
Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме [Электронный ресурс] : учебник для вузов / М. С. Мотышина, А. С. Большаков, В. И. Михайлов ; под редакцией М. С. Мотышиной. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 282 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10440-0
URL: https://urait.ru/bcode/541551 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.291.2я73
Кл.слова (ненормированные):
Туризм и гостеприимство -- Менеджмент -- Менеджмент в социальной сфере -- Безопасность жизнедеятельности. Обеспечение безопасности в туризме -- Менеджмент туризма -- Правовое регулирование в туризме -- Современный менеджмент -- Статистика туризма -- Организация и управление производством -- Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса -- Технические средства предприятий сервиса -- Сервисная деятельность -- Прогнозирование и планирование в сервисе -- Сервис на транспорте -- Организация и управление предприятием -- Менеджмент в сервисе -- Менеджмент в социокультурной сфере -- Менеджмент в туристской индустрии -- Управление организацией (предприятием) -- Экономика и управление -- Менеджмент организации -- Менеджмент гостеприимства -- Экономика впечатлений: менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме -- Менеджмент в социально-культурной сфере -- Современные проблемы менеджмента -- Менеджмент в образовании -- Event-менеджмент -- Автоматизированные системы управления на предприятиях гостеприимства -- Безопасность на предприятиях гостеприимства -- Бухгалтерский учет на предприятиях индустрии гостеприимства -- Введение в гостеприимство -- Инвестиции в социально-культурном сервисе -- Инвестиции в сфере гостеприимства -- Инновации в сервисе -- Инновации в сфере гостеприимства -- Компетентностный менеджмент -- Концепция устойчивого развития в туризме -- Менеджмент в отраслях социальной сферы -- Сетевые формы организации бизнеса в туризме -- Территориальный менеджмент -- Технология и организация сервисной деятельности предприятия гостеприимства -- Технология и организация сервисной деятельности на транспорте -- Управление сервисной деятельностью на предприятиях сферы туризма -- Учет и анализ на предприятиях гостеприимства -- Экономика туризма и спорта -- Основы современного менеджмента -- Основные направления современного менеджмента -- Управление проектами в индустрии гостеприимства и туризме -- Экономика социально-культурной сферы и науки -- Риски в индустрии туризма -- Правовое регулирование в сфере туризма -- Событийный менеджмент -- Правовое регулирование туристской деятельности -- Менеджмент в профессиональной деятельности -- Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма -- Интернет-технологии в сфере туризма -- Количественные методы в менеджменте -- Менеджмент социально-культурном сервисе и туризме -- Пространственное планирование в туризме -- Развитие туризма в странах и регионах мира -- Развитие туризма в странах и регионах мира. Формирование туристского образа страны -- Современные проблемы и стратегии развития туризма в мире -- Стратегическое моделирование развития регионального туризма -- Страхование в туризме -- Теория и практика сельского туризма -- Транспортное обслуживание в туризме -- Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме -- Основы менеджмента в образовании -- Правовое обеспечение сферы сервиса -- Безопасность в туризме -- Основы менеджмента в социальной сфере -- Экономика и менеджмент -- Time-менеджмент -- Инновационная деятельность в сфере гостеприимства -- Социально-культурные ресурсы туризма -- Концепции менеджмента организации -- Введение в направление профессиональной подготовки "Гостиничное дело" -- Документационное обеспечение в туризме и гостиничном деле -- Инновации в гостиничной индустрии -- Нормативное регулирование в туризме и гостиничном деле -- Основы социальной работы в туризме и гостеприимстве -- Психология гостеприимства -- Технологии продаж в туризме и гостеприимстве -- Организация и управление предприятиями -- Качество в проектировании, разработках и сервисной деятельности -- Методология формирования новых услуг в сервисе -- Актуальные проблемы развития туризма на современном этапе -- Организация исследований в туризме -- Прогнозирование и планирование в туризме и гостиничной деятельности -- Современное состояние туризма в регионах РФ -- Современные тенденции развития международного туризма -- Теория и практика ораторской речи в туризме и гостеприимстве -- Экономические основы деятельности предприятий в туризме -- Этико-психологические основы профессиональной деятельности в туризме и гостеприимстве -- Информационное обеспечение деятельности организаций сферы сервиса -- Влияние мировых кризисов и конфликтов на развитие туризма -- Имидж предприятия индустрии гостеприимства -- Менеджмент в индустрии гостеприимства -- Национальные модели культуры гостеприимства -- Региональные модели организации туризма -- Страхование в сфере гостеприимства -- Экономика гостеприимства -- Международно-правовое регулирование туризма и туристических услуг -- Документационное обеспечение в туризме -- Менеджмент в туризме -- Правовое обеспечение договорных отношений в туризме -- Сетевые предприятия в туризме -- Создание и организация малого предприятия в туризме -- Инфраструктура туризма -- Организация информационных потоков на предприятиях туризма -- Основы гостеприимства -- Социальный менеджмент -- Основы процессного и сервисного управления -- Экономика и предпринимательство в туризме -- Управление конфликтами в сервисе -- Технологии обслуживания в туризме -- Технология обслуживания в туризме и гостеприимстве -- Ивент-менеджмент -- Естественно-научные основы сервиса -- Инновации в гостиничном бизнесе -- Информационные технологии в сервисе, в том числе Основы библиографии -- Количественно-качественная оценка социально-экономических явлений и процессов -- Коммуникативные технологии в сфере гостеприимства -- Обеспечение безопасности в туризме -- Основы функционирования предприятий сервиса -- Оценка деятельности предприятий сферы сервиса -- Правовое обеспечение туризма -- Практика менеджмента -- Региональная стратегия развития сервиса -- Система, технология и организация сервиса транспортных средств -- Тенденции развития гостеприимства в России и за рубежом -- Технологии общения в сфере гостеприимства -- Управление сервисной деятельностью -- Сервис транспортных средств -- Организационный конфликт-менеджмент -- Методы анализа, моделирования и прогнозирования деятельности предприятий сферы гостеприимства -- Научные методы технологии прикладных междисциплинарных исследований в сфере гостеприимства -- Организация проектной деятельности в сфере гостеприимства -- Проектирование производственных процессов и технологических регламентов предприятий сферы гостеприимства -- Стратегическое и программно-целевое управление в сфере гостеприимства -- Формирование производственной концепции и внедрение технологических инноваций в сфере гостеприимства -- Анализ деятельности организаций сферы гостеприимства -- Мировая система гостеприимства -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства -- Технологии и организации обслуживания на предприятиях сферы гостеприимства -- Управление организациями сферы гостеприимства -- Управление ресурсами в сфере гостеприимства -- Теория менеджмента в управлении конфликтами -- Документационное обеспечение сервисной деятельности -- Организация и управление сервисной деятельностью -- Основы сервисной деятельности -- Проектная деятельность в сфере сервиса -- Экономика и анализ деятельности предприятия сервиса -- Организация и управление производственной деятельностью -- Основы гостиничного сервиса и индустрии гостеприимства -- Информационные сервисы управления при взаимоотношения с клиентами -- Инновации в туризме и гостеприимстве -- История гостеприимства -- Культура сервиса -- Организация продвижения сервисных услуг -- Организация сервиса на рынке гостиничных услуг -- Организация сервисной деятельности объектов сельского туризма -- Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства -- Статистика предприятий индустрии гостеприимства -- Страхование и риски в гостиничном сервисе -- Техника и технологии сервисной деятельности -- Экономика и управление сферой туризма -- Теория и практика менеджмента -- Правовые основы сервисной деятельности -- Статистика сервисной деятельности -- Экспертиза и диагностика систем сервиса -- Правовое обеспечение сервисной деятельности -- Инновационные технологии в туризме -- История развития туризма -- Правовое обеспечение в туризме -- Программный туризм и безопасность в туризме -- Специфика организации сельского туризма -- Страхование и безопасность в туризме -- Теория гостеприимства -- Менеджмент Экономики и управления -- Развитие систем менеджмента -- Международная индустрия гостеприимства: опыт крупнейших компаний -- Познавательный туризм -- Современные компьютерные и интернет-технологии в туризме -- Стандарты качества и устойчивое развитие в туризме -- Технология и организация в сфере гостеприимства -- Транспортные услуги в туризме -- Управление индустрией туризма России в современных условиях -- Групповой менеджмент -- Организация деятельности предприятий сервиса -- Организация транспортного обслуживания в туризме -- Актуальные проблемы в развитии сферы гостеприимства -- Безопасность в сфере гостеприимства -- Договорные отношения в сфере гостеприимства -- Культура обслуживания в сфере гостеприимства -- Организация и планирование деятельности предприятий сферы гостеприимства -- Организация и управление дополнительным сервисом на предприятиях гостиничной индустрии -- Основы территориального менеджмента -- Основы менеджмента и управления конфликтами -- Отраслевой менеджмент -- Профессиональный менеджмент -- Документационное обеспечение деятельности предприятий сервиса -- Инновационные технологии сервиса в торговле -- Инфраструктура туризма и гостеприимства -- Методы и средства процесса сервиса -- Методы научных исследований в туризме и гостеприимстве -- Научно-исследовательская деятельность в сервисе -- Оборудование предприятий сервиса -- Организация безопасности в туризме и гостеприимстве -- Организация и технологии процесса сервиса -- Основы прогнозирования в туризме и гостеприимстве -- Основы сервисных отношений -- Правовое регулирование сервисной деятельности -- Социально-психологические методы исследования в индустрии гостеприимства -- Стандарты обслуживания в туризме и гостеприимстве -- Экспертиза и диагностика объектов сервиса -- Актуальные проблемы в развитии туризма -- Коммуникационные технологии в туризме -- Концептуальные основы устойчивого развития туризма э -- Концепции развития туризма -- Программы лояльности в туризме и гостеприимстве -- Технология организации социального туризма -- Управление качеством в туризме и гостеприимстве -- Инновационные технологии в сервисе -- Культура сервиса в индустрии гостеприимства -- Материально-техническая база предприятий индустрии гостеприимства -- Управление материальными ресурсами в гостиничном бизнесе и туризме -- Процессный менеджмент -- Современные модели менеджмента -- Введение в менеджмент организации -- Сервисные технологии -- Технические средства предприятий сервиса и туризма -- Техника и технологии в СКСиТ -- Управление сервисной деятельностью организации -- Инновационные технологии и программное обеспечение в сфере сервиса -- Концепции и стратегии сервисной деятельности -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях сервиса -- Экспертиза объектов сервиса -- Сервис деятельности -- Технология и организация транспортных услуг в туризме -- Организация доступного туризма -- Организация инфраструктуры индустрии туризма -- Проектная деятельность в сфере туризма -- Технологии работы с персоналом в туризме -- Виды современного туризма -- Государственное регулирование туризма в Российской Федерации -- Современные концепции менеджмента -- Диагностика клиента сервиса -- Инструментарий управления в сервисе -- Стратегия развития сервисных фирм -- Теория и практика принятия решений в сервисе -- Технические средства принятия решений в сервисе -- Инструментарий менеджмента -- Основы проектирования сервисных предприятий -- Диагностика сервисной фирмы -- Современные сервисные технологии -- Технические системы в сервисном обслуживании -- Туристический бизнес -- Индустрия и инфраструктура туризма -- Технологии сервисного обслуживания в туризме и индустрии гостеприимства -- Организация транспортного сервиса -- Техника и технологии в сервисе -- Технология разработки сервисных услуг -- Управление предприятиями сервиса -- Государственное и Муниципальное Управление в туризме -- Информационное обеспечение туризма -- Информационные ресурсы Интернет в кадровом менеджменте -- Конфликт-менеджмент -- Математические методы и модели в туризме -- Менеджмент в России и за рубежом -- Связи со СМИ и общественностью в туризме -- Сервисная деятельность в туризме -- Устойчивое развитие туризма -- Организация и управление турбизнесом -- Современные технологии в туризме -- Проектная работа по организации и планированию деятельности предприятий в индустрии туризма -- Охрана труда и техника безопасности в гостиничной индустрии -- Проектная работа по организации и планированию деятельности предприятий индустрии гостеприимства -- Прогнозирование и планирование сервисной деятельности -- Проектная работа по организации и планированию деятельности предприятий в сфере сервиса -- Процессное управление в сервисе -- Экономическая оценка инвестиций в сфере сервиса -- Событийный менеджмент в отрасли -- Актуальные проблемы менеджмента -- Менеджмент информационных ресурсов организации -- Электронные сервисы в бизнесе -- Компетентностный подход в менеджменте -- Культурно-исторический туризм региона -- Организация детского туризма и отдыха -- Современные методы и технологии исследований в туризме -- Правовое регулирование перевозок и туризма -- Организационный менеджмент -- Государственная политика в области туризма -- Деловой документооборот в сфере туризма и гостеприимства -- Правовые аспекты деятельности в сфере туризма -- Документационное обеспечение и управление предприятиями туризма -- Управление проектами и изменениями в индустрии туризма и гостеприимства -- Прикладные методы исследовательской деятельности в туризме -- Прогнозирование в туризме -- Проектная деятельность в туризме -- Психология в туристской деятельности -- Организация проектной деятельности в сфере туризма
Аннотация: В пособие вошли сведения об основных понятиях менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме, описаны особенности сервиса и содержание основных научных подходов к менеджменту СКСиТ, а также принципов управления. В книге раскрывается сущность стратегического управления СКСиТ, описываются основные управленческие функции, их задачи и методы реализации, различные методы управления и другие важные темы в области социально-культурного сервиса. Главы пособия содержат большое количество примеров и практических ситуаций.
Доп.точки доступа:
Большаков, Александр Сергеевич
Михайлов, Виталий Игоревич
Мотышина, Марина Станиславовна.
Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме [Электронный ресурс] : учебник для вузов / М. С. Мотышина, А. С. Большаков, В. И. Михайлов ; под редакцией М. С. Мотышиной. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 282 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10440-0
URL: https://urait.ru/bcode/541551 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Туризм и гостеприимство -- Менеджмент -- Менеджмент в социальной сфере -- Безопасность жизнедеятельности. Обеспечение безопасности в туризме -- Менеджмент туризма -- Правовое регулирование в туризме -- Современный менеджмент -- Статистика туризма -- Организация и управление производством -- Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса -- Технические средства предприятий сервиса -- Сервисная деятельность -- Прогнозирование и планирование в сервисе -- Сервис на транспорте -- Организация и управление предприятием -- Менеджмент в сервисе -- Менеджмент в социокультурной сфере -- Менеджмент в туристской индустрии -- Управление организацией (предприятием) -- Экономика и управление -- Менеджмент организации -- Менеджмент гостеприимства -- Экономика впечатлений: менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме -- Менеджмент в социально-культурной сфере -- Современные проблемы менеджмента -- Менеджмент в образовании -- Event-менеджмент -- Автоматизированные системы управления на предприятиях гостеприимства -- Безопасность на предприятиях гостеприимства -- Бухгалтерский учет на предприятиях индустрии гостеприимства -- Введение в гостеприимство -- Инвестиции в социально-культурном сервисе -- Инвестиции в сфере гостеприимства -- Инновации в сервисе -- Инновации в сфере гостеприимства -- Компетентностный менеджмент -- Концепция устойчивого развития в туризме -- Менеджмент в отраслях социальной сферы -- Сетевые формы организации бизнеса в туризме -- Территориальный менеджмент -- Технология и организация сервисной деятельности предприятия гостеприимства -- Технология и организация сервисной деятельности на транспорте -- Управление сервисной деятельностью на предприятиях сферы туризма -- Учет и анализ на предприятиях гостеприимства -- Экономика туризма и спорта -- Основы современного менеджмента -- Основные направления современного менеджмента -- Управление проектами в индустрии гостеприимства и туризме -- Экономика социально-культурной сферы и науки -- Риски в индустрии туризма -- Правовое регулирование в сфере туризма -- Событийный менеджмент -- Правовое регулирование туристской деятельности -- Менеджмент в профессиональной деятельности -- Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма -- Интернет-технологии в сфере туризма -- Количественные методы в менеджменте -- Менеджмент социально-культурном сервисе и туризме -- Пространственное планирование в туризме -- Развитие туризма в странах и регионах мира -- Развитие туризма в странах и регионах мира. Формирование туристского образа страны -- Современные проблемы и стратегии развития туризма в мире -- Стратегическое моделирование развития регионального туризма -- Страхование в туризме -- Теория и практика сельского туризма -- Транспортное обслуживание в туризме -- Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме -- Основы менеджмента в образовании -- Правовое обеспечение сферы сервиса -- Безопасность в туризме -- Основы менеджмента в социальной сфере -- Экономика и менеджмент -- Time-менеджмент -- Инновационная деятельность в сфере гостеприимства -- Социально-культурные ресурсы туризма -- Концепции менеджмента организации -- Введение в направление профессиональной подготовки "Гостиничное дело" -- Документационное обеспечение в туризме и гостиничном деле -- Инновации в гостиничной индустрии -- Нормативное регулирование в туризме и гостиничном деле -- Основы социальной работы в туризме и гостеприимстве -- Психология гостеприимства -- Технологии продаж в туризме и гостеприимстве -- Организация и управление предприятиями -- Качество в проектировании, разработках и сервисной деятельности -- Методология формирования новых услуг в сервисе -- Актуальные проблемы развития туризма на современном этапе -- Организация исследований в туризме -- Прогнозирование и планирование в туризме и гостиничной деятельности -- Современное состояние туризма в регионах РФ -- Современные тенденции развития международного туризма -- Теория и практика ораторской речи в туризме и гостеприимстве -- Экономические основы деятельности предприятий в туризме -- Этико-психологические основы профессиональной деятельности в туризме и гостеприимстве -- Информационное обеспечение деятельности организаций сферы сервиса -- Влияние мировых кризисов и конфликтов на развитие туризма -- Имидж предприятия индустрии гостеприимства -- Менеджмент в индустрии гостеприимства -- Национальные модели культуры гостеприимства -- Региональные модели организации туризма -- Страхование в сфере гостеприимства -- Экономика гостеприимства -- Международно-правовое регулирование туризма и туристических услуг -- Документационное обеспечение в туризме -- Менеджмент в туризме -- Правовое обеспечение договорных отношений в туризме -- Сетевые предприятия в туризме -- Создание и организация малого предприятия в туризме -- Инфраструктура туризма -- Организация информационных потоков на предприятиях туризма -- Основы гостеприимства -- Социальный менеджмент -- Основы процессного и сервисного управления -- Экономика и предпринимательство в туризме -- Управление конфликтами в сервисе -- Технологии обслуживания в туризме -- Технология обслуживания в туризме и гостеприимстве -- Ивент-менеджмент -- Естественно-научные основы сервиса -- Инновации в гостиничном бизнесе -- Информационные технологии в сервисе, в том числе Основы библиографии -- Количественно-качественная оценка социально-экономических явлений и процессов -- Коммуникативные технологии в сфере гостеприимства -- Обеспечение безопасности в туризме -- Основы функционирования предприятий сервиса -- Оценка деятельности предприятий сферы сервиса -- Правовое обеспечение туризма -- Практика менеджмента -- Региональная стратегия развития сервиса -- Система, технология и организация сервиса транспортных средств -- Тенденции развития гостеприимства в России и за рубежом -- Технологии общения в сфере гостеприимства -- Управление сервисной деятельностью -- Сервис транспортных средств -- Организационный конфликт-менеджмент -- Методы анализа, моделирования и прогнозирования деятельности предприятий сферы гостеприимства -- Научные методы технологии прикладных междисциплинарных исследований в сфере гостеприимства -- Организация проектной деятельности в сфере гостеприимства -- Проектирование производственных процессов и технологических регламентов предприятий сферы гостеприимства -- Стратегическое и программно-целевое управление в сфере гостеприимства -- Формирование производственной концепции и внедрение технологических инноваций в сфере гостеприимства -- Анализ деятельности организаций сферы гостеприимства -- Мировая система гостеприимства -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства -- Технологии и организации обслуживания на предприятиях сферы гостеприимства -- Управление организациями сферы гостеприимства -- Управление ресурсами в сфере гостеприимства -- Теория менеджмента в управлении конфликтами -- Документационное обеспечение сервисной деятельности -- Организация и управление сервисной деятельностью -- Основы сервисной деятельности -- Проектная деятельность в сфере сервиса -- Экономика и анализ деятельности предприятия сервиса -- Организация и управление производственной деятельностью -- Основы гостиничного сервиса и индустрии гостеприимства -- Информационные сервисы управления при взаимоотношения с клиентами -- Инновации в туризме и гостеприимстве -- История гостеприимства -- Культура сервиса -- Организация продвижения сервисных услуг -- Организация сервиса на рынке гостиничных услуг -- Организация сервисной деятельности объектов сельского туризма -- Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства -- Статистика предприятий индустрии гостеприимства -- Страхование и риски в гостиничном сервисе -- Техника и технологии сервисной деятельности -- Экономика и управление сферой туризма -- Теория и практика менеджмента -- Правовые основы сервисной деятельности -- Статистика сервисной деятельности -- Экспертиза и диагностика систем сервиса -- Правовое обеспечение сервисной деятельности -- Инновационные технологии в туризме -- История развития туризма -- Правовое обеспечение в туризме -- Программный туризм и безопасность в туризме -- Специфика организации сельского туризма -- Страхование и безопасность в туризме -- Теория гостеприимства -- Менеджмент Экономики и управления -- Развитие систем менеджмента -- Международная индустрия гостеприимства: опыт крупнейших компаний -- Познавательный туризм -- Современные компьютерные и интернет-технологии в туризме -- Стандарты качества и устойчивое развитие в туризме -- Технология и организация в сфере гостеприимства -- Транспортные услуги в туризме -- Управление индустрией туризма России в современных условиях -- Групповой менеджмент -- Организация деятельности предприятий сервиса -- Организация транспортного обслуживания в туризме -- Актуальные проблемы в развитии сферы гостеприимства -- Безопасность в сфере гостеприимства -- Договорные отношения в сфере гостеприимства -- Культура обслуживания в сфере гостеприимства -- Организация и планирование деятельности предприятий сферы гостеприимства -- Организация и управление дополнительным сервисом на предприятиях гостиничной индустрии -- Основы территориального менеджмента -- Основы менеджмента и управления конфликтами -- Отраслевой менеджмент -- Профессиональный менеджмент -- Документационное обеспечение деятельности предприятий сервиса -- Инновационные технологии сервиса в торговле -- Инфраструктура туризма и гостеприимства -- Методы и средства процесса сервиса -- Методы научных исследований в туризме и гостеприимстве -- Научно-исследовательская деятельность в сервисе -- Оборудование предприятий сервиса -- Организация безопасности в туризме и гостеприимстве -- Организация и технологии процесса сервиса -- Основы прогнозирования в туризме и гостеприимстве -- Основы сервисных отношений -- Правовое регулирование сервисной деятельности -- Социально-психологические методы исследования в индустрии гостеприимства -- Стандарты обслуживания в туризме и гостеприимстве -- Экспертиза и диагностика объектов сервиса -- Актуальные проблемы в развитии туризма -- Коммуникационные технологии в туризме -- Концептуальные основы устойчивого развития туризма э -- Концепции развития туризма -- Программы лояльности в туризме и гостеприимстве -- Технология организации социального туризма -- Управление качеством в туризме и гостеприимстве -- Инновационные технологии в сервисе -- Культура сервиса в индустрии гостеприимства -- Материально-техническая база предприятий индустрии гостеприимства -- Управление материальными ресурсами в гостиничном бизнесе и туризме -- Процессный менеджмент -- Современные модели менеджмента -- Введение в менеджмент организации -- Сервисные технологии -- Технические средства предприятий сервиса и туризма -- Техника и технологии в СКСиТ -- Управление сервисной деятельностью организации -- Инновационные технологии и программное обеспечение в сфере сервиса -- Концепции и стратегии сервисной деятельности -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях сервиса -- Экспертиза объектов сервиса -- Сервис деятельности -- Технология и организация транспортных услуг в туризме -- Организация доступного туризма -- Организация инфраструктуры индустрии туризма -- Проектная деятельность в сфере туризма -- Технологии работы с персоналом в туризме -- Виды современного туризма -- Государственное регулирование туризма в Российской Федерации -- Современные концепции менеджмента -- Диагностика клиента сервиса -- Инструментарий управления в сервисе -- Стратегия развития сервисных фирм -- Теория и практика принятия решений в сервисе -- Технические средства принятия решений в сервисе -- Инструментарий менеджмента -- Основы проектирования сервисных предприятий -- Диагностика сервисной фирмы -- Современные сервисные технологии -- Технические системы в сервисном обслуживании -- Туристический бизнес -- Индустрия и инфраструктура туризма -- Технологии сервисного обслуживания в туризме и индустрии гостеприимства -- Организация транспортного сервиса -- Техника и технологии в сервисе -- Технология разработки сервисных услуг -- Управление предприятиями сервиса -- Государственное и Муниципальное Управление в туризме -- Информационное обеспечение туризма -- Информационные ресурсы Интернет в кадровом менеджменте -- Конфликт-менеджмент -- Математические методы и модели в туризме -- Менеджмент в России и за рубежом -- Связи со СМИ и общественностью в туризме -- Сервисная деятельность в туризме -- Устойчивое развитие туризма -- Организация и управление турбизнесом -- Современные технологии в туризме -- Проектная работа по организации и планированию деятельности предприятий в индустрии туризма -- Охрана труда и техника безопасности в гостиничной индустрии -- Проектная работа по организации и планированию деятельности предприятий индустрии гостеприимства -- Прогнозирование и планирование сервисной деятельности -- Проектная работа по организации и планированию деятельности предприятий в сфере сервиса -- Процессное управление в сервисе -- Экономическая оценка инвестиций в сфере сервиса -- Событийный менеджмент в отрасли -- Актуальные проблемы менеджмента -- Менеджмент информационных ресурсов организации -- Электронные сервисы в бизнесе -- Компетентностный подход в менеджменте -- Культурно-исторический туризм региона -- Организация детского туризма и отдыха -- Современные методы и технологии исследований в туризме -- Правовое регулирование перевозок и туризма -- Организационный менеджмент -- Государственная политика в области туризма -- Деловой документооборот в сфере туризма и гостеприимства -- Правовые аспекты деятельности в сфере туризма -- Документационное обеспечение и управление предприятиями туризма -- Управление проектами и изменениями в индустрии туризма и гостеприимства -- Прикладные методы исследовательской деятельности в туризме -- Прогнозирование в туризме -- Проектная деятельность в туризме -- Психология в туристской деятельности -- Организация проектной деятельности в сфере туризма
Аннотация: В пособие вошли сведения об основных понятиях менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме, описаны особенности сервиса и содержание основных научных подходов к менеджменту СКСиТ, а также принципов управления. В книге раскрывается сущность стратегического управления СКСиТ, описываются основные управленческие функции, их задачи и методы реализации, различные методы управления и другие важные темы в области социально-культурного сервиса. Главы пособия содержат большое количество примеров и практических ситуаций.
Доп.точки доступа:
Большаков, Александр Сергеевич
Михайлов, Виталий Игоревич
4.
Подробнее
Пасько, Ольга Владимировна.
Технология и управление качеством продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 220 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17356-7
URL: https://urait.ru/bcode/538610 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.99я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологии пищевых производств -- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания -- Введение в технику и технологию пищевых производств -- Введение в технологии продуктов питания -- Научные и технологические основы конструирования пищевых продуктов с заданными свойствами различного целевого назначения -- Системы менеджмента безопасности пищевой продукции -- Основы рационального питания -- Технология хранения пищевых продуктов -- Экспертиза пищевых продуктов -- Физико-химические основы производства пищевых продуктов -- Введение в технологию продуктов питания -- Кухни народов мира -- Технология продуктов питания -- Основы повышения эффективности производства пищевых продуктов -- Производство молока и говядины на промышленной основе -- Ресурсосберегающие технологии производства молока и говядины -- Теория питания -- Экология пищевых производств -- Технология производства продукции на предприятиях индустрии питания -- Организация питания в средствах размещения -- Рациональное питание -- Индустрия питания -- Технология продуктов общественного питания -- Культура питания народов мира -- Опыт формирования индивидуального питания -- Современные системы и концепции питания -- Интенсивные технологии производства молока и говядины -- Технология продуктов специализированного питания -- Современные системы питания -- Технология продуктов быстрого приготовления -- Хранение пищевой продукции -- Экспертиза пищевой продукции -- НАССР в индустрии питания -- Нормативная база индустрии питания -- Технология индивидуального питания -- Инновации в проектировании пищевых предприятий -- Производство органической пищи -- Технология производства пищевых продуктов -- Анализ пищевой и биологической ценности сырья и кулинарной продукции -- Технология продукции питания различного назначения -- Анализ пищевых продуктов -- Обеспечение безопасности в индустрии питания -- Технология приготовления пищи -- Современные технологии производства -- Управление качеством продуктов питания -- Инновации в пищевых технологиях -- Основы проектной деятельности в сфере питания -- Проектные решения в индустрии питания -- Процессы и аппараты в индустрии питания -- Технические сооружения для хранения пищевой продукции -- Технические средства по видам пищевого оснащения -- Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из растительного сырья -- Социальное питание -- Специальные виды питания -- Технологии продуктов здорового питания -- Технология блюд предприятий общественного питания -- Технологии пищевых продуктов -- Нормативное обеспечение производства новой пищевой продукции -- Введение в технологии пищевых производств -- Общая технология пищевых производств -- Современные методы планирования научных исследований в области производства пищевых продуктов -- Современные тенденции развития пищевых технологий -- Современные теории питания -- Новые тенденции цифровых коммуникаций в пищевой индустрии -- Технология специальных видов питания -- Экспертиза продукции питания -- Введение в технологии пищевых продуктов -- Управление качеством пищевой продукции -- Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства -- Введение в технологию продуктов общественного питания -- Источники вторичного питания -- Средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пищевых производств -- Инновации в технологии продукции индустрии питания -- Современные аспекты технологии и управления в индустрии питания -- Функциональное питание -- История пищевых производств -- Технология производства говядины -- Интенсификация производства молока и говядины -- Современные проблемы анализа пищевых продуктов -- Теоретические основы пищевых технологий -- Введение в технику пищевых технологий -- Общая технология пищевых продуктов -- Экономика и организация питания -- Интенсивная технология производства молока и говядины -- Организация производства школьного питания -- Технология и организация производства специальных видов питания -- Изучение Кулинарии и культуры быта в основном и дополнительном образовании -- Обработка пищевых продуктов -- Основы организации труда в пищевом производстве -- Современное оборудование пищевого производства -- Технология обработки пищевых продуктов -- Основы кулинарного искусства -- Качество и анализ пищевых систем кулинарной продукции -- Прикладные технологии в индустрии питания -- Структура пищевых систем кулинарной продукции -- Технологии продуктов для специальных видов питания -- Технология блюд зарубежной кухни -- Технология производства аналогов и комбинированных продуктов питания -- Управление качеством пищевых продуктов -- Технология и физико-химические методы исследования пищевых продуктов -- Специализированное питание -- Пищевые технологии -- Система НАССР на пищевых предприятиях -- Научные основы управления качеством пищевых продуктов -- Теоретические основы питания -- Управление качеством продуктов питания животного происхождения -- Инженерное прогнозирование техники пищевых технологий -- Научные проблемы развития техники пищевых технологий -- Основы технологии пищевых производств -- Пищевая безопасность -- Безопасность пищевых систем -- Кулинарный и кондитерский дизайн -- Организация специальных видов питания -- Организация функционального питания -- Система производственного контроля и управления качеством в пищевых производствах -- Современные подходы в управлении качеством пищевых производств -- Основы пищевой безопасности на предприятии питания -- Технология комбинированных продуктов -- Современные проблемы пищевой технологии -- Технология специализированных пищевых продуктов -- Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания -- Технология и организация производства блюд русской кухни -- Органические пищевые системы и концепции -- Основы технологий пищевых производств -- Технология и организация блюд русской кухни -- Технология и организация специальных видов питания -- Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов -- Средства размещения и организации питания на транспорте -- Технология и организация питания -- Инновации в сфере организации и технологии производства пищевых продуктов -- Идентификация пищевой продукции -- Методы анализа пищевой продукции -- Технология обеспечения пищевой безопасности -- Технология комбинированных пищевых систем -- Менеджмент качества в пищевой индустрии -- Культура и техника приготовления пищи -- Научные основы производства продуктов функционального питания -- Организация производства и технология блюд азиатской кухни -- Организация производства и технология блюд европейской кухни -- Технология и организация производства специализированного питания -- Современные пищевые техники и технологии -- Современные технологии пищевых производств -- Технология производства пищевых продуктов функционального и специального назначения -- Менеджмент качества пищевых производств -- Молекулярные пищевые технологии -- Молекулярные технологии продуктов питания -- Пищевые низкотемпературные технологии -- Цифровые пищевые технологии -- Экспертиза продуктов питания -- Технологии и организация системы питания в средствах размещения -- Инновационные технологии в кулинарии -- Современные технологии обработки пищевых продуктов -- Современные технологии производства и переработки молока и говядины -- Технологии обработки пищевых продуктов -- Технология производства молока и говядины -- Управление качеством на пищевых предприятиях -- Дизайн кулинарной продукции в предприятиях питания -- Производство продукции питания различного назначения -- Технология охлажденной и замороженной кулинарной продукции в предприятиях питания -- Технология продукции в предприятиях питания -- Технология продукции общественного питания -- Тренинг по технике приготовления кулинарной продукции в предприятиях питания -- Управление качеством продукции производства и услуг в предприятиях питания -- Современные технологии производства говядины и свинины -- Современные Технологии производства молока и говядины -- Введение в технологию и технику пищевых производств -- Методология питания -- Методология управления качеством в сфере продукции питания -- Основы современных технологий пищевых производств -- Основы управления качеством продукции общественного питания -- Развитие науки о питании -- Система ХАССП в индустрии питания -- Современные технологии производства продуктов специального питания -- Теоретические основы создания продуктов функционального питания -- Технология пищевых производств -- Технология получения искусственной пищи -- Технология производства продуктов функционального питания -- Технология специализированных видов питания -- Управление качеством и безопасностью в индустрии питания -- Реология пищевого сырья для кулинарной продукции -- Контроль производства пищевых продуктов -- Технологии обработки материалов, пищевых продуктов -- Технология приготовления пищевых продуктов -- Информационные системы в управлении качеством пищевой индустрии -- Информационные технологии в управлении качеством (в пищевой индустрии) -- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания -- Менеджмент производства и качества пищевых продуктов -- Современные пищевые технологии -- Теория и техника низкотемпературной обработки пищевых продуктов и сырья -- Технология и организация производства социальных видов питания -- Технология продукции для здорового питания -- Управление качеством пищевых продуктов и процессами их производства -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях питания -- Технология производства блюд зарубежной кухни -- Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов (по отраслям) -- Рациональное питание животных и птицы -- Информационные технологии в производстве пищевой продукции -- Менеджмент безопасной пищевой продукции -- Пищевые системы -- Региональные ресурсы в производстве пищевой продукции -- Технология производства шерсти и баранины
Аннотация: Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Автюхова, Оксана
Пасько, Ольга Владимировна.
Технология и управление качеством продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 220 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17356-7
URL: https://urait.ru/bcode/538610 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технологии пищевых производств -- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания -- Введение в технику и технологию пищевых производств -- Введение в технологии продуктов питания -- Научные и технологические основы конструирования пищевых продуктов с заданными свойствами различного целевого назначения -- Системы менеджмента безопасности пищевой продукции -- Основы рационального питания -- Технология хранения пищевых продуктов -- Экспертиза пищевых продуктов -- Физико-химические основы производства пищевых продуктов -- Введение в технологию продуктов питания -- Кухни народов мира -- Технология продуктов питания -- Основы повышения эффективности производства пищевых продуктов -- Производство молока и говядины на промышленной основе -- Ресурсосберегающие технологии производства молока и говядины -- Теория питания -- Экология пищевых производств -- Технология производства продукции на предприятиях индустрии питания -- Организация питания в средствах размещения -- Рациональное питание -- Индустрия питания -- Технология продуктов общественного питания -- Культура питания народов мира -- Опыт формирования индивидуального питания -- Современные системы и концепции питания -- Интенсивные технологии производства молока и говядины -- Технология продуктов специализированного питания -- Современные системы питания -- Технология продуктов быстрого приготовления -- Хранение пищевой продукции -- Экспертиза пищевой продукции -- НАССР в индустрии питания -- Нормативная база индустрии питания -- Технология индивидуального питания -- Инновации в проектировании пищевых предприятий -- Производство органической пищи -- Технология производства пищевых продуктов -- Анализ пищевой и биологической ценности сырья и кулинарной продукции -- Технология продукции питания различного назначения -- Анализ пищевых продуктов -- Обеспечение безопасности в индустрии питания -- Технология приготовления пищи -- Современные технологии производства -- Управление качеством продуктов питания -- Инновации в пищевых технологиях -- Основы проектной деятельности в сфере питания -- Проектные решения в индустрии питания -- Процессы и аппараты в индустрии питания -- Технические сооружения для хранения пищевой продукции -- Технические средства по видам пищевого оснащения -- Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из растительного сырья -- Социальное питание -- Специальные виды питания -- Технологии продуктов здорового питания -- Технология блюд предприятий общественного питания -- Технологии пищевых продуктов -- Нормативное обеспечение производства новой пищевой продукции -- Введение в технологии пищевых производств -- Общая технология пищевых производств -- Современные методы планирования научных исследований в области производства пищевых продуктов -- Современные тенденции развития пищевых технологий -- Современные теории питания -- Новые тенденции цифровых коммуникаций в пищевой индустрии -- Технология специальных видов питания -- Экспертиза продукции питания -- Введение в технологии пищевых продуктов -- Управление качеством пищевой продукции -- Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства -- Введение в технологию продуктов общественного питания -- Источники вторичного питания -- Средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пищевых производств -- Инновации в технологии продукции индустрии питания -- Современные аспекты технологии и управления в индустрии питания -- Функциональное питание -- История пищевых производств -- Технология производства говядины -- Интенсификация производства молока и говядины -- Современные проблемы анализа пищевых продуктов -- Теоретические основы пищевых технологий -- Введение в технику пищевых технологий -- Общая технология пищевых продуктов -- Экономика и организация питания -- Интенсивная технология производства молока и говядины -- Организация производства школьного питания -- Технология и организация производства специальных видов питания -- Изучение Кулинарии и культуры быта в основном и дополнительном образовании -- Обработка пищевых продуктов -- Основы организации труда в пищевом производстве -- Современное оборудование пищевого производства -- Технология обработки пищевых продуктов -- Основы кулинарного искусства -- Качество и анализ пищевых систем кулинарной продукции -- Прикладные технологии в индустрии питания -- Структура пищевых систем кулинарной продукции -- Технологии продуктов для специальных видов питания -- Технология блюд зарубежной кухни -- Технология производства аналогов и комбинированных продуктов питания -- Управление качеством пищевых продуктов -- Технология и физико-химические методы исследования пищевых продуктов -- Специализированное питание -- Пищевые технологии -- Система НАССР на пищевых предприятиях -- Научные основы управления качеством пищевых продуктов -- Теоретические основы питания -- Управление качеством продуктов питания животного происхождения -- Инженерное прогнозирование техники пищевых технологий -- Научные проблемы развития техники пищевых технологий -- Основы технологии пищевых производств -- Пищевая безопасность -- Безопасность пищевых систем -- Кулинарный и кондитерский дизайн -- Организация специальных видов питания -- Организация функционального питания -- Система производственного контроля и управления качеством в пищевых производствах -- Современные подходы в управлении качеством пищевых производств -- Основы пищевой безопасности на предприятии питания -- Технология комбинированных продуктов -- Современные проблемы пищевой технологии -- Технология специализированных пищевых продуктов -- Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания -- Технология и организация производства блюд русской кухни -- Органические пищевые системы и концепции -- Основы технологий пищевых производств -- Технология и организация блюд русской кухни -- Технология и организация специальных видов питания -- Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов -- Средства размещения и организации питания на транспорте -- Технология и организация питания -- Инновации в сфере организации и технологии производства пищевых продуктов -- Идентификация пищевой продукции -- Методы анализа пищевой продукции -- Технология обеспечения пищевой безопасности -- Технология комбинированных пищевых систем -- Менеджмент качества в пищевой индустрии -- Культура и техника приготовления пищи -- Научные основы производства продуктов функционального питания -- Организация производства и технология блюд азиатской кухни -- Организация производства и технология блюд европейской кухни -- Технология и организация производства специализированного питания -- Современные пищевые техники и технологии -- Современные технологии пищевых производств -- Технология производства пищевых продуктов функционального и специального назначения -- Менеджмент качества пищевых производств -- Молекулярные пищевые технологии -- Молекулярные технологии продуктов питания -- Пищевые низкотемпературные технологии -- Цифровые пищевые технологии -- Экспертиза продуктов питания -- Технологии и организация системы питания в средствах размещения -- Инновационные технологии в кулинарии -- Современные технологии обработки пищевых продуктов -- Современные технологии производства и переработки молока и говядины -- Технологии обработки пищевых продуктов -- Технология производства молока и говядины -- Управление качеством на пищевых предприятиях -- Дизайн кулинарной продукции в предприятиях питания -- Производство продукции питания различного назначения -- Технология охлажденной и замороженной кулинарной продукции в предприятиях питания -- Технология продукции в предприятиях питания -- Технология продукции общественного питания -- Тренинг по технике приготовления кулинарной продукции в предприятиях питания -- Управление качеством продукции производства и услуг в предприятиях питания -- Современные технологии производства говядины и свинины -- Современные Технологии производства молока и говядины -- Введение в технологию и технику пищевых производств -- Методология питания -- Методология управления качеством в сфере продукции питания -- Основы современных технологий пищевых производств -- Основы управления качеством продукции общественного питания -- Развитие науки о питании -- Система ХАССП в индустрии питания -- Современные технологии производства продуктов специального питания -- Теоретические основы создания продуктов функционального питания -- Технология пищевых производств -- Технология получения искусственной пищи -- Технология производства продуктов функционального питания -- Технология специализированных видов питания -- Управление качеством и безопасностью в индустрии питания -- Реология пищевого сырья для кулинарной продукции -- Контроль производства пищевых продуктов -- Технологии обработки материалов, пищевых продуктов -- Технология приготовления пищевых продуктов -- Информационные системы в управлении качеством пищевой индустрии -- Информационные технологии в управлении качеством (в пищевой индустрии) -- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания -- Менеджмент производства и качества пищевых продуктов -- Современные пищевые технологии -- Теория и техника низкотемпературной обработки пищевых продуктов и сырья -- Технология и организация производства социальных видов питания -- Технология продукции для здорового питания -- Управление качеством пищевых продуктов и процессами их производства -- Управление качеством услуг и работ на предприятиях питания -- Технология производства блюд зарубежной кухни -- Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов (по отраслям) -- Рациональное питание животных и птицы -- Информационные технологии в производстве пищевой продукции -- Менеджмент безопасной пищевой продукции -- Пищевые системы -- Региональные ресурсы в производстве пищевой продукции -- Технология производства шерсти и баранины
Аннотация: Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Автюхова, Оксана
Page 1, Results: 4