Skip to content
Choice of metadata ЭБС Юрайт
Page 1, Results: 10
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Плохотнюк, Леонид .
Зерно и продукты его переработки в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 245 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17555-4
URL: https://urait.ru/bcode/545063 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.99я73
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание
Аннотация: В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
Плохотнюк, Леонид .
Зерно и продукты его переработки в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 245 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17555-4
URL: https://urait.ru/bcode/545063 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание
Аннотация: В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
2.
Подробнее
Плохотнюк, Леонид .
Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.]. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 166 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17553-0
URL: https://urait.ru/bcode/533307 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.99я723
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание
Аннотация: В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Рассмотрены вопросы планирования питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека. Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
Плохотнюк, Леонид .
Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.]. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 166 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17553-0
URL: https://urait.ru/bcode/533307 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание
Аннотация: В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Рассмотрены вопросы планирования питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека. Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
3.
Подробнее
Плохотнюк, Леонид .
Молочные продукты в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.]. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 112 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-18848-6
URL: https://urait.ru/bcode/551809 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.95я73
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание -- Национальные молочные продукты
Аннотация: Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной деятельности человека. В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
Плохотнюк, Леонид .
Молочные продукты в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.]. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 112 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-18848-6
URL: https://urait.ru/bcode/551809 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание -- Национальные молочные продукты
Аннотация: Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной деятельности человека. В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
4.
Подробнее
Плохотнюк, Леонид .
Рыба, рыбные и другие продукты моря в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.]. - 2-е изд. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 281 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17554-7
URL: https://urait.ru/bcode/533308 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 51.23я723
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание
Аннотация: В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
Плохотнюк, Леонид .
Рыба, рыбные и другие продукты моря в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.]. - 2-е изд. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 281 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17554-7
URL: https://urait.ru/bcode/533308 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание
Аннотация: В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
5.
Подробнее
Ким, Игорь Николаевич.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова ; под общей редакцией И. Н. Кима. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 217 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-08729-1
URL: https://urait.ru/bcode/538525 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 51.23я723
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Санитарная микробиология -- Санитария и гигиена питания -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Ветеринарная санитария на предприятиях -- Микробиология, санитария и гигиена -- Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве -- Физиология питания, санитария и гигиена -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих -- Организация и ведение технологических процессов производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов -- Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов -- Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов -- Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них -- Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания -- Обслуживание потребителей организаций питания в буфете -- Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре -- Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания -- Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы -- Сервировка столов организации питания -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)
Аннотация: Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Доп.точки доступа:
Ткаченко, Татьяна Ивановна
Солодова, Елена Афанасьевна
Ким, Игорь Николаевич.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова ; под общей редакцией И. Н. Кима. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 217 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-08729-1
URL: https://urait.ru/bcode/538525 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Санитарная микробиология -- Санитария и гигиена питания -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Ветеринарная санитария на предприятиях -- Микробиология, санитария и гигиена -- Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве -- Физиология питания, санитария и гигиена -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих -- Организация и ведение технологических процессов производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов -- Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов -- Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов -- Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них -- Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания -- Обслуживание потребителей организаций питания в буфете -- Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре -- Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания -- Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы -- Сервировка столов организации питания -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)
Аннотация: Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Доп.точки доступа:
Ткаченко, Татьяна Ивановна
Солодова, Елена Афанасьевна
6.
Подробнее
Плохотнюк, Леонид .
Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.]. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 142 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17556-1
URL: https://urait.ru/bcode/533310 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 51.23я723
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание
Аннотация: В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
Плохотнюк, Леонид .
Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы в рациональном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.]. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 142 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17556-1
URL: https://urait.ru/bcode/533310 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело -- Естественные науки -- Физиология питания -- Основы рационального питания -- Рациональное питание
Аннотация: В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.
Доп.точки доступа:
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
7.
Подробнее
Васильева, Инна Витальевна.
Физиология питания [Электронный ресурс] : учебник и практикум для академического бакалавриата / И. В. Васильева, Л. В. Беркетова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2023. - 235 с. - (Бакалавр. Академический курс). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-16046-8
URL: https://urait.ru/bcode/530345 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 28.707я73
Кл.слова (ненормированные):
Медицина. Здравоохранение -- Естественные науки -- Основы микробиологии -- Микробиология -- Физиология человека -- Физиология питания -- Общая микробиология -- Физиология питания, санитария и гигиена -- Гастроэнтерология -- Основы рационального питания человека -- Основы здорового питания -- Основные принципы организации здорового питания населения РФ -- Теория питания -- Пищевой рацион человека -- Паллиативная медицина -- Питание и здоровье -- Индивидуальное питание и физиологические основы его организации -- Культура питания народов мира -- Опыт формирования индивидуального питания -- Гигиена питания -- Углеводы пищевого сырья -- Нормативная база индустрии питания -- Технология индивидуального питания -- Физиология пищеварения и современная наука о питании -- Социальное питание -- Специальные виды питания -- Структуры пищевых систем -- Физиологические и функциональные2 -- Проектирование меню и рационов предприятий питания -- Физиология, санитария и гигиена питания -- Физиология и биохимия питания, обмен веществ и превращение энергии -- Основы физиологии и рационального питания -- Политика здорового питания -- Организация питания детей и подростков -- Современные аспекты технологии и управления в индустрии питания -- Функциональное питание -- Теоретические основы пищевых технологий -- Культура питания -- Рациональное питание для различных возрастных групп -- Специализированное питание -- Теоретические основы питания -- Основы науки о питании и питательности -- Нутрициология и физиология питания -- Физиологические основы функционального питания -- Технология и организация специальных видов питания -- Углеводы -- Восстановительная медицина, спортивная медицина, лечебная физкультура, курортология и физиотерапия -- Технология и организация питания -- Основы рациона -- Гигиенические основы питания человека -- Пищевые добавки в продуктах питания -- Ферменты и витамины в пищевых продуктах -- Гигиенические основы питания -- Значение компонентов пищи для организма -- Основы нутрициологии и физиологии питания -- Концепция здорового питания -- Проектирование меню -- Научные основы технологии продуктов питания для детей и подростков
Аннотация: В учебном курсе рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ. Особое внимание обращается на изучение нормативной документации, содержащей актуальные научно обоснованные рекомендации питания населения для различных групп населения Российской Федерации. Учебник включает разнообразные практические задания, проверочные тесты, темы для рефератов и докладов, а также вопросы для самопроверки. Несмотря на значительный объем рассмотренных вопросов, материал преподносится в компактном и концентрированном виде, в работе широко используются возможности демонстрационного материала (таблиц, схем, рисунков), что позволяет легко воспринимать представленные данные. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Также может быть рекомендован для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания» (квалификация «техник-технолог»), для преподавателей, аспирантов и практических работников.
Доп.точки доступа:
Беркетова, Лидия Владиславовна
Васильева, Инна Витальевна.
Физиология питания [Электронный ресурс] : учебник и практикум для академического бакалавриата / И. В. Васильева, Л. В. Беркетова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2023. - 235 с. - (Бакалавр. Академический курс). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-16046-8
URL: https://urait.ru/bcode/530345 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Медицина. Здравоохранение -- Естественные науки -- Основы микробиологии -- Микробиология -- Физиология человека -- Физиология питания -- Общая микробиология -- Физиология питания, санитария и гигиена -- Гастроэнтерология -- Основы рационального питания человека -- Основы здорового питания -- Основные принципы организации здорового питания населения РФ -- Теория питания -- Пищевой рацион человека -- Паллиативная медицина -- Питание и здоровье -- Индивидуальное питание и физиологические основы его организации -- Культура питания народов мира -- Опыт формирования индивидуального питания -- Гигиена питания -- Углеводы пищевого сырья -- Нормативная база индустрии питания -- Технология индивидуального питания -- Физиология пищеварения и современная наука о питании -- Социальное питание -- Специальные виды питания -- Структуры пищевых систем -- Физиологические и функциональные2 -- Проектирование меню и рационов предприятий питания -- Физиология, санитария и гигиена питания -- Физиология и биохимия питания, обмен веществ и превращение энергии -- Основы физиологии и рационального питания -- Политика здорового питания -- Организация питания детей и подростков -- Современные аспекты технологии и управления в индустрии питания -- Функциональное питание -- Теоретические основы пищевых технологий -- Культура питания -- Рациональное питание для различных возрастных групп -- Специализированное питание -- Теоретические основы питания -- Основы науки о питании и питательности -- Нутрициология и физиология питания -- Физиологические основы функционального питания -- Технология и организация специальных видов питания -- Углеводы -- Восстановительная медицина, спортивная медицина, лечебная физкультура, курортология и физиотерапия -- Технология и организация питания -- Основы рациона -- Гигиенические основы питания человека -- Пищевые добавки в продуктах питания -- Ферменты и витамины в пищевых продуктах -- Гигиенические основы питания -- Значение компонентов пищи для организма -- Основы нутрициологии и физиологии питания -- Концепция здорового питания -- Проектирование меню -- Научные основы технологии продуктов питания для детей и подростков
Аннотация: В учебном курсе рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ. Особое внимание обращается на изучение нормативной документации, содержащей актуальные научно обоснованные рекомендации питания населения для различных групп населения Российской Федерации. Учебник включает разнообразные практические задания, проверочные тесты, темы для рефератов и докладов, а также вопросы для самопроверки. Несмотря на значительный объем рассмотренных вопросов, материал преподносится в компактном и концентрированном виде, в работе широко используются возможности демонстрационного материала (таблиц, схем, рисунков), что позволяет легко воспринимать представленные данные. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Также может быть рекомендован для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания» (квалификация «техник-технолог»), для преподавателей, аспирантов и практических работников.
Доп.точки доступа:
Беркетова, Лидия Владиславовна
8.
Подробнее
Лютов, Владимир Павлович.
Цветоведение и основы колориметрии [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / В. П. Лютов, П. А. Четверкин, Г. Ю. Головастиков. - 3-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 222 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07008-8
URL: https://urait.ru/bcode/539898 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 22.34я723
Кл.слова (ненормированные):
Криминалистика и судебные экспертизы -- Юридические науки -- Теоретические основы товароведения и экспертизы -- Товароведение продовольственных товаров -- Живопись и цветоведение -- Цветоведение -- Лесное товароведение с основами древесиноведения -- Рисунок и живопись -- Теоретические основы товароведения -- Живопись с основами цветоведения -- Основы древесиноведения и лесного товароведения -- Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров -- Рисунок, живопись -- Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания -- Товароведение продукции охотничьего хозяйства и звероводства -- Товароведение пищевых продуктов -- Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров -- Основы товароведения продовольственных товаров -- Товароведение пушно-мехового и овчинно-шубного полуфабриката -- Древесиноведение, лесное товароведение -- Товароведение -- Организация подготовки технологических процессов изготовления различных видов печатной продукции -- Товароведение сельскохозяйственной продукции -- Основы товароведения -- Основы товароведения и экспертизы товаров -- Товароведение и экспертиза -- Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров и услуг -- Основы цветоведения -- Живопись, Рисунок -- Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров -- Основы управления ассортиментом товаров: Товароведение непродовольственных товаров -- Основы управления ассортиментом товаров: Товароведение продовольственных товаров -- Фармакогнозия и товароведение эфиромасличного и лекарственного сырья
Аннотация: Научно-техническое развитие общества показывает, что сегодня эксперту недостаточно общежитейских познаний о цвете. Необходимы углубленные и систематизированные знания данного явления, поскольку многие отрасли судебной экспертизы напрямую связаны с цветом. В этом курсе последовательно рассмотрены вопросы, связанные с оптическими явлениями и с возникновением цветоощущений — от свойств колебаний и волн до психофизиологии зрения, описаны методы измерения цветовых параметров, колориметрические системы, их свойства. Дан критический анализ некоторых положений в области цветоведения, представляющихся ошибочными. Приведены примеры использования методов цветоведения в судебно-экспертной деятельности.
Доп.точки доступа:
Четверкин, Павел Алексеевич
Головастиков, Геннадий Юрьевич
Лютов, Владимир Павлович.
Цветоведение и основы колориметрии [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / В. П. Лютов, П. А. Четверкин, Г. Ю. Головастиков. - 3-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 222 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07008-8
URL: https://urait.ru/bcode/539898 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Криминалистика и судебные экспертизы -- Юридические науки -- Теоретические основы товароведения и экспертизы -- Товароведение продовольственных товаров -- Живопись и цветоведение -- Цветоведение -- Лесное товароведение с основами древесиноведения -- Рисунок и живопись -- Теоретические основы товароведения -- Живопись с основами цветоведения -- Основы древесиноведения и лесного товароведения -- Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров -- Рисунок, живопись -- Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания -- Товароведение продукции охотничьего хозяйства и звероводства -- Товароведение пищевых продуктов -- Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров -- Основы товароведения продовольственных товаров -- Товароведение пушно-мехового и овчинно-шубного полуфабриката -- Древесиноведение, лесное товароведение -- Товароведение -- Организация подготовки технологических процессов изготовления различных видов печатной продукции -- Товароведение сельскохозяйственной продукции -- Основы товароведения -- Основы товароведения и экспертизы товаров -- Товароведение и экспертиза -- Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров и услуг -- Основы цветоведения -- Живопись, Рисунок -- Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров -- Основы управления ассортиментом товаров: Товароведение непродовольственных товаров -- Основы управления ассортиментом товаров: Товароведение продовольственных товаров -- Фармакогнозия и товароведение эфиромасличного и лекарственного сырья
Аннотация: Научно-техническое развитие общества показывает, что сегодня эксперту недостаточно общежитейских познаний о цвете. Необходимы углубленные и систематизированные знания данного явления, поскольку многие отрасли судебной экспертизы напрямую связаны с цветом. В этом курсе последовательно рассмотрены вопросы, связанные с оптическими явлениями и с возникновением цветоощущений — от свойств колебаний и волн до психофизиологии зрения, описаны методы измерения цветовых параметров, колориметрические системы, их свойства. Дан критический анализ некоторых положений в области цветоведения, представляющихся ошибочными. Приведены примеры использования методов цветоведения в судебно-экспертной деятельности.
Доп.точки доступа:
Четверкин, Павел Алексеевич
Головастиков, Геннадий Юрьевич
9.
Подробнее
Полиевский, Сергей Александрович.
Питание спортсменов. Функциональность и безопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / С. А. Полиевский, Г. А. Ямалетдинова. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 122 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13864-1
URL: https://urait.ru/bcode/543360 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 75/51.23я723
Кл.слова (ненормированные):
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда -- Технические науки и информационные технологии -- Физиология питания -- Безопасность пищевых продуктов
Аннотация: В курсе рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питания, контроль за качеством продовольственного сырья и пищевых продуктов на всех этапах их получения, переработки и реализации, характеристика пищевых отравлений, врачебно-санитарный контроль за организацией питания спортсменов. Авторы курса рассматривают питание как важнейший фактор адаптации организма спортсменов к физическим нагрузкам. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественно-научным направлениям, врачей, тренеров, спортсменов.
Доп.точки доступа:
Ямалетдинова, Галина Александровна
Полиевский, Сергей Александрович.
Питание спортсменов. Функциональность и безопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / С. А. Полиевский, Г. А. Ямалетдинова. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 122 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13864-1
URL: https://urait.ru/bcode/543360 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда -- Технические науки и информационные технологии -- Физиология питания -- Безопасность пищевых продуктов
Аннотация: В курсе рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питания, контроль за качеством продовольственного сырья и пищевых продуктов на всех этапах их получения, переработки и реализации, характеристика пищевых отравлений, врачебно-санитарный контроль за организацией питания спортсменов. Авторы курса рассматривают питание как важнейший фактор адаптации организма спортсменов к физическим нагрузкам. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественно-научным направлениям, врачей, тренеров, спортсменов.
Доп.точки доступа:
Ямалетдинова, Галина Александровна
10.
Подробнее
Васильева, Инна Витальевна.
Физиология питания [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / И. В. Васильева, Л. В. Беркетова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 235 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-16048-2
URL: https://urait.ru/bcode/538040 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 28.707я723
Кл.слова (ненормированные):
Медицина. Здравоохранение -- Естественные науки -- Физиология питания -- Теория сестринского дела -- Основы сестринского дела -- Физиология питания, санитария и гигиена -- Основы физиологии питания, санитарии и гигиены -- Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены -- Основы сестринского ухода -- Паллиативная медицина -- Сестринское дело -- Теория и основы сестринского дела -- Теория практика сестринского дела -- Физиология, санитария и гигиена питания -- Сестринское дело. Общие вопросы -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)
Аннотация: В данном курсе рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ. Особое внимание обращается на изучение нормативной документации, содержащей актуальные научно обоснованные рекомендации питания населения для различных групп населения Российской Федерации. Несмотря на значительный объем рассмотренных вопросов, материал преподносится в компактном и концентрированном виде, в работе широко используются возможности демонстрационного материала (таблиц, схем, рисунков), что позволяет легко воспринимать представленные данные.
Доп.точки доступа:
Беркетова, Лидия Владиславовна
Васильева, Инна Витальевна.
Физиология питания [Электронный ресурс] : учебник и практикум для спо / И. В. Васильева, Л. В. Беркетова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 235 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-16048-2
URL: https://urait.ru/bcode/538040 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Медицина. Здравоохранение -- Естественные науки -- Физиология питания -- Теория сестринского дела -- Основы сестринского дела -- Физиология питания, санитария и гигиена -- Основы физиологии питания, санитарии и гигиены -- Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены -- Основы сестринского ухода -- Паллиативная медицина -- Сестринское дело -- Теория и основы сестринского дела -- Теория практика сестринского дела -- Физиология, санитария и гигиена питания -- Сестринское дело. Общие вопросы -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)
Аннотация: В данном курсе рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ. Особое внимание обращается на изучение нормативной документации, содержащей актуальные научно обоснованные рекомендации питания населения для различных групп населения Российской Федерации. Несмотря на значительный объем рассмотренных вопросов, материал преподносится в компактном и концентрированном виде, в работе широко используются возможности демонстрационного материала (таблиц, схем, рисунков), что позволяет легко воспринимать представленные данные.
Доп.точки доступа:
Беркетова, Лидия Владиславовна
Page 1, Results: 10