Electronic catalog

Карпенко, Дмитрий Валерьевич.
    Влияние нанопрепаратов на активность протеаз [Текст] / Д. В. Карпенко, В. В. Житков, С. А. Карязин. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- бродильные производства -- нанотехнологии -- нанопрепараты -- протеазы -- ферменты -- наночастицы -- аминный азот -- углеродные нанотрубки
Доп.точки доступа:
Житков, Владимир Владимирович
Карязин, Святослав Александрович

Карпенко, Дмитрий Валерьевич. Влияние нанопрепаратов на активность протеаз [Текст] / Д. В. Карпенко, В. В. Житков, С. А. Карязин. - С. 46-49. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Волкова, А. А.
    Ферментативный гидролизат пивной дробины в производстве хлеба из пшеничной муки высшего сорта [Текст] / А. А. Волкова, О. Б. Иванченко, Р. А. Федорова. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
аминный азот -- пивная дробина -- гидролиз -- хлеб -- ферментный препарат
Доп.точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Федорова, Р. А.

Волкова, А. А. Ферментативный гидролизат пивной дробины в производстве хлеба из пшеничной муки высшего сорта [Текст] / А. А. Волкова, О. Б. Иванченко, Р. А. Федорова. - С. 16-18. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.

    Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / М. В. Гернет [и др.].
   ч. 2 Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание азотистых веществ и глицерина в пиве // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал / Марина Васильевна Гернет, Константин Викторович Кобелев, Ирина Николаевна Грибкова, Армен Владиславович Данилян. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
пиво -- пивоваренное производство -- зерновое сырье -- сахаросодержащее сырье -- качество состава сырья -- аминный азот -- вторичные продукты брожения -- глицерин -- общий азот -- безопасность готового пива -- технологии пивоваренной продукции
Доп.точки доступа:
Гернет, Марина Васильевна
Кобелев, Константин Викторович
Грибкова, Ирина Николаевна
Данилян, Армен Владиславович

Свободных экз. нет

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / М. В. Гернет [и др.]. ч. 2 Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание азотистых веществ и глицерина в пиве. - С. 34-38. с.

    Научно-методические подходы к развитию технологии белковых гидролизатов для специального питания [Текст] / Ю. Я. Свириденко [и др.].
   ч. 1. Технология производства и технические характеристики гидролизатов // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал / Юрий Яковлевич Свириденко, Дмитрий Сергеевич Мягконосов, Дмитрий Васильевич Абрамов, Елена Григорьевна Овчинникова. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевое производство -- специальное питание -- специализированные продукты питания -- гидролизаты -- белковые гидролизаты -- технология производства гидролизатов -- гидролиз -- аминный азот -- ферментативный гидролиз
Доп.точки доступа:
Свириденко, Юрий Яковлевич
Мягконосов, Дмитрий Сергеевич
Абрамов, Дмитрий Васильевич
Овчинникова, Елена Григорьевна

Свободных экз. нет

Научно-методические подходы к развитию технологии белковых гидролизатов для специального питания [Текст] / Ю. Я. Свириденко [и др.]. ч. 1. Технология производства и технические характеристики гидролизатов. - С. 48-51. с.

Салтанова, Н. С.
    Изменения белковых веществ сельди тихоокеанской при использовании нвоого способа биохимического созревания [Текст] / Н. С. Салатанова, Е. Н. Верба. // Тихоокеанский государственный экономический университет. Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета,. - 2012. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
сельдь тихоокеанская -- аминный азот -- биохимическое созревание -- хлорид калия -- буферность -- азот летучих оснований
Доп.точки доступа:
Верба, Е. Н.

Салтанова, Н. С. Изменения белковых веществ сельди тихоокеанской при использовании нвоого способа биохимического созревания [Текст] / Н. С. Салатанова, Е. Н. Верба. - С. 98-105. с. // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета,. - 2012. - № 3.