Electronic catalog

Морозова, И. О.
    Пути улучшения хлебопекарных свойств ржаной муки [[Электронный ресурс]] / И. О. Морозова, Чижикова, Ольга Григорьевна // Тезисы докладов XXVII научной студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 1995-1996 учебный год. - Владивосток, 1996. - С. 56

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- ржаная мука -- клейковина (пищевые технологии) -- аскорбиновая кислота (пищевые технологии) -- лимонная кислота (пищевые технологии) -- улучшители хлебопекарные -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна

Морозова, И. О. Пути улучшения хлебопекарных свойств ржаной муки / И. О. Морозова, Чижикова, Ольга Григорьевна // Тезисы докладов XXVII научной студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 1995-1996 учебный год. - Владивосток, 1996. - С. 56

Жукова, Нина Ивановна.
    Глюкоза, аскорбиновая кислота и фитин районированных сортов риса Приморского края / Нина Ивановна Жукова, Марута, А. Е. // Химия и химическое образование : сборник научных трудов 6-го международного симпозиума, 28 сентября - 3 октября 2014 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2014. - С. 219-220. - (RuSLFEFU Х 465 54)

Рубрики: статья из сборника

   Приморский край
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- глюкоза -- аскорбиновая кислота -- рис

Доп.точки доступа:
Марута, А. Е.

Жукова, Нина Ивановна. Глюкоза, аскорбиновая кислота и фитин районированных сортов риса Приморского края [Текст] / Нина Ивановна Жукова, Марута, А. Е. // Химия и химическое образование : сборник научных трудов 6-го международного симпозиума, 28 сентября - 3 октября 2014 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2014. - С. 219-220

Салмин, А. А.
    Содержание аскорбиновой кислоты в сусле смородины, малины, шиповника и винограда "Приморский ранний" в процессе брожения / А. А. Салмин, Логачёв, Владимир Васильевич // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 52-55

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- витамины -- аскорбиновая кислота -- сусло -- брожение

Доп.точки доступа:
Логачёв, Владимир Васильевич

Салмин, А. А. Содержание аскорбиновой кислоты в сусле смородины, малины, шиповника и винограда "Приморский ранний" в процессе брожения [Текст] / А. А. Салмин, Логачёв, Владимир Васильевич // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов I международной научно-технической конференции молодых ученых, 21-23 декабря 2005 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2005. - С. 52-55

    Изменение содержания аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах при приготовлении пищевых продуктов [Электронный ресурс] / А. Е. Елизарова, Л. Н. Федянина, Е. С. Смертина, В. А. Лях // Наука и образование: актуальные вопросы, достижения и инновации : сборник статей III Международной научно-практической конференции : в 2 ч. - Пенза, 2022. - Ч. 1. - С. 106-109

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевые продукты -- пищевые ингредиенты -- аскорбиновая кислота -- тепловая стабильность -- деградация витамина С
Доп.точки доступа:
Елизарова, Анастасия Евгеньевна
Федянина, Людмила Николаевна
Смертина, Елена Семёновна
Лях, Владимир Алексеевич

Изменение содержания аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах при приготовлении пищевых продуктов [Текст : Электронный ресурс] / А. Е. Елизарова, Л. Н. Федянина, Е. С. Смертина, В. А. Лях // Наука и образование: актуальные вопросы, достижения и инновации : сборник статей III Международной научно-практической конференции : в 2 ч. - Пенза, 2022. - Ч. 1. - С. 106-109