Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Кенгис, Роберт Петрович.
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов / Р. П. Кенгис ; [ред. Л. И. Воробьева]. - Изд. 4-е, стер. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 239 c. : ил.. - ISBN 5100028513
ББК 36.997
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- кулинария -- кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- домашняя кулинария -- кухонный инвентарь -- домоводство -- бисквитное тесто -- песочное тесто -- слоеное тесто -- пресное тесто -- пирожковое тесто
Доп.точки доступа:
Воробьева, Л. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кенгис, Роберт Петрович.
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов / Р. П. Кенгис ; [ред. Л. И. Воробьева]. - Изд. 4-е, стер. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 239 c. : ил.. - ISBN 5100028513
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- кулинария -- кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- домашняя кулинария -- кухонный инвентарь -- домоводство -- бисквитное тесто -- песочное тесто -- слоеное тесто -- пресное тесто -- пирожковое тесто
Доп.точки доступа:
Воробьева, Л. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Технология мучных кондитерских изделий. Технология различных видов теста [Электронный ресурс] : учебное пособие для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» / составители: А. А. Кузнецова, Л. В. Кушнаренко, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2021. - 121 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 120-121
Словарь терминов: с. 112-119. Текстовое электронное издание
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевое тесто (технология приготовления) -- бисквитное тесто (технология приготовления) -- кондитерское производство -- технологии различных видов теста -- технологии мучных кондитерских изделий -- заварное тесто (технология приготовления) -- песочное тесто (технология приготовления) -- пряничное тесто (технология приготовления) -- слоеное тесто (технология приготовления) -- пресное тесто (технология приготовления) -- вафельное тесто (технология приготовления) -- миндальное тесто (технология приготовления) -- кексовое тесто (технология приготовления) -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Алла Алексеевна \сост.\
Кушнаренко, Людмила Владимировна \сост.\
Чеснокова, Наталья Юрьевна \сост.\
Левочкина, Людмила Владимировна \сост.\
Технология мучных кондитерских изделий. Технология различных видов теста [Электронный ресурс] : учебное пособие для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» / составители: А. А. Кузнецова, Л. В. Кушнаренко, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2021. - 121 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 120-121
Словарь терминов: с. 112-119. Текстовое электронное издание
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевое тесто (технология приготовления) -- бисквитное тесто (технология приготовления) -- кондитерское производство -- технологии различных видов теста -- технологии мучных кондитерских изделий -- заварное тесто (технология приготовления) -- песочное тесто (технология приготовления) -- пряничное тесто (технология приготовления) -- слоеное тесто (технология приготовления) -- пресное тесто (технология приготовления) -- вафельное тесто (технология приготовления) -- миндальное тесто (технология приготовления) -- кексовое тесто (технология приготовления) -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Алла Алексеевна \сост.\
Кушнаренко, Людмила Владимировна \сост.\
Чеснокова, Наталья Юрьевна \сост.\
Левочкина, Людмила Владимировна \сост.\
3.
Подробнее
Разработка технологии мучных кондитерских изделий с применением тыквы и оценка их потребительских свойств [Текст] / Е. А. Ковалева [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пектины -- подварка -- пирог -- бисквитное тесто -- тыква
Доп.точки доступа:
Ковалева, Е. А.
Стодольник, Л. Н.
Родионов, Д. А.
Каленик, Татьяна Кузьминична
Разработка технологии мучных кондитерских изделий с применением тыквы и оценка их потребительских свойств [Текст] / Е. А. Ковалева [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пектины -- подварка -- пирог -- бисквитное тесто -- тыква
Доп.точки доступа:
Ковалева, Е. А.
Стодольник, Л. Н.
Родионов, Д. А.
Каленик, Татьяна Кузьминична
4.
Подробнее
Воронина, Марианна Сергеевна.
Исследование содержания первичных и вторичных продуктов окисления в жировой фазе белого масляного бисквита, полученного с применением антиокислителей [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- бисквит -- бисквитное тесто -- фруктовые компоненты -- жировая фракция изделий -- окисление липидов -- продукты окисления -- антиокислители -- белые масляные бисквиты -- качество пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Макарова, Надежда Викторовна
Воронина, Марианна Сергеевна.
Исследование содержания первичных и вторичных продуктов окисления в жировой фазе белого масляного бисквита, полученного с применением антиокислителей [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- бисквит -- бисквитное тесто -- фруктовые компоненты -- жировая фракция изделий -- окисление липидов -- продукты окисления -- антиокислители -- белые масляные бисквиты -- качество пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Макарова, Надежда Викторовна
Page 1, Results: 4