Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 8
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
С 23
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания : сборник / [сост. А. В. Павлов]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 294с. : табл.. - ISBN 5286013562
Прил. : с. 279-285.
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- рецептуры -- полуфабрикаты -- булочные изделия -- слоенные торты -- песочные торты -- бисквитные торты -- суфле -- кремы
Экземпляры всего: 35
Абонемент биомедицины (28), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (28), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 23
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания : сборник / [сост. А. В. Павлов]. - Санкт-Петербург : Гидрометеоиздат, 1998. - 294с. : табл.. - ISBN 5286013562
Прил. : с. 279-285.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- рецептуры -- полуфабрикаты -- булочные изделия -- слоенные торты -- песочные торты -- бисквитные торты -- суфле -- кремы
Экземпляры всего: 35
Абонемент биомедицины (28), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (28), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Ч/З о. Русский (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
А65
Андреев, А. Н.
Сдобные булочные и мучные кондитерские изделия из слоеного теста / А. Н. Андреев. - М. : ЦНИИТЭИлегром, 1992. - 47с.
Кл.слова (ненормированные):
рецепты -- кондитерские изделия из теста -- слоеные тесто -- булочные изделия -- мучные изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
А65
Андреев, А. Н.
Сдобные булочные и мучные кондитерские изделия из слоеного теста / А. Н. Андреев. - М. : ЦНИИТЭИлегром, 1992. - 47с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецепты -- кондитерские изделия из теста -- слоеные тесто -- булочные изделия -- мучные изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
А65
Андреев, А. Н.
Хлеб и булки : Забытые рецепты и способы приготовления / А. Н. Андреев. - М. : ЦНИИТЭИлегром, 1992. - 36с.
Кл.слова (ненормированные):
рецепты -- кондитерские изделия из теста -- способы приготовления -- булочные изделия -- мучные изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
А65
Андреев, А. Н.
Хлеб и булки : Забытые рецепты и способы приготовления / А. Н. Андреев. - М. : ЦНИИТЭИлегром, 1992. - 36с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецепты -- кондитерские изделия из теста -- способы приготовления -- булочные изделия -- мучные изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, В. И. Хлебников, Б. А. Баранов и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при кулинарной обработке. - 351 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 349-350. - ISBN 503003580X
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- мучные изделия -- технология продуктов -- физико-химические процессы -- пищевые продукты -- кулинарная обработка -- производство продукции -- кондитерские иделия -- булочные изделия
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Хлебников, Владимир Иванович
Баранов, Борис Алексеевич
Экземпляры всего: 22
ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, В. И. Хлебников, Б. А. Баранов и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при кулинарной обработке. - 351 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 349-350. - ISBN 503003580X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- мучные изделия -- технология продуктов -- физико-химические процессы -- пищевые продукты -- кулинарная обработка -- производство продукции -- кондитерские иделия -- булочные изделия
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Хлебников, Владимир Иванович
Баранов, Борис Алексеевич
Экземпляры всего: 22
ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
К 651
Контроль качества булочных и мучных кондитерских изделий : методические указания для выполнения лабораторных работ / Тихоокеанский государственный экономический университет ; [сост. : Л. В. Каравай, Н. Ю. Чеснокова]. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2011. - 40 с.
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- булочные изделия -- мучные кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Каравай, Л. В. \сост.\
Чеснокова, Наталья Юрьевна \сост.\
Экземпляры всего: 9
Абонемент биомедицины (8), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (8), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
К 651
Контроль качества булочных и мучных кондитерских изделий : методические указания для выполнения лабораторных работ / Тихоокеанский государственный экономический университет ; [сост. : Л. В. Каравай, Н. Ю. Чеснокова]. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2011. - 40 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- булочные изделия -- мучные кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Каравай, Л. В. \сост.\
Чеснокова, Наталья Юрьевна \сост.\
Экземпляры всего: 9
Абонемент биомедицины (8), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (8), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
С 23
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий / [сост. А. В. Павлов]. - Санкт-Петербург : Профи, 2010. - 296 с.. - ISBN 9785904283322
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- булочные изделия -- технологические процессы -- нормы расхода -- полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
С 23
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий / [сост. А. В. Павлов]. - Санкт-Петербург : Профи, 2010. - 296 с.. - ISBN 9785904283322
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- булочные изделия -- технологические процессы -- нормы расхода -- полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
7.
Подробнее
Сафронова, Татьяна Николаевна.
Технология приготовления дрожжевого опарного теста, включающего инулинсодержащее сырье, с пониженным количеством дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, З. Н. Дементьева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- булочные изделия -- инулинсодержащее сырье -- топинамбур -- черноплодная рябина -- опарное дрожжевое тесто -- технология опарного дрожжевого теста
Доп.точки доступа:
Евтухова, Ольга Михайловна
Дементьева, Злата Николаевна
Сафронова, Татьяна Николаевна.
Технология приготовления дрожжевого опарного теста, включающего инулинсодержащее сырье, с пониженным количеством дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, З. Н. Дементьева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- булочные изделия -- инулинсодержащее сырье -- топинамбур -- черноплодная рябина -- опарное дрожжевое тесто -- технология опарного дрожжевого теста
Доп.точки доступа:
Евтухова, Ольга Михайловна
Дементьева, Злата Николаевна
8.
Подробнее
Сафронова, Татьяна Николаевна.
Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и черноплодной рябины, с пониженным содержанием дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, И. Ю. Федотова. // 7 nnas. Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- булочные изделия -- технология производства булочных изделий -- топинамбур -- черноплодная рябина -- пищевая ценность -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Евтухова, Ольга Михайловна
Федотова, Ирина Юрьевна
Сафронова, Татьяна Николаевна.
Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и черноплодной рябины, с пониженным содержанием дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, И. Ю. Федотова. // 7 nnas. Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- булочные изделия -- технология производства булочных изделий -- топинамбур -- черноплодная рябина -- пищевая ценность -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Евтухова, Ольга Михайловна
Федотова, Ирина Юрьевна
Page 1, Results: 8