Electronic catalog

Бедных, Борис Степанович.
    Неферментативное гликозилирование пищевых белков in vitro [Текст] / Б. С. Бедных, И. А. Евдокимов, А. И. Соколов. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- хранение пищевых продуктов -- пищевые белки -- гликозилирование белков -- казеин -- лактоглобулин -- альбумин -- соя -- гречка -- толокно -- фруктоза -- глюкоза -- качество пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Евдокимов, Иван Алексеевич
Соколов, Александр Игоревич

Бедных, Борис Степанович. Неферментативное гликозилирование пищевых белков in vitro [Текст] / Б. С. Бедных, И. А. Евдокимов, А. И. Соколов. - С. 76-80. с. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 2.