Электронный каталог

    Камеди в производстве масложировых продуктов [Текст] // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировая отрасль -- масложировые продукты -- камедь -- гуаровая камедь -- камедь рожкового дерева -- продукты питания -- калорийность продуктов -- ГК "Союзснаб"

Камеди в производстве масложировых продуктов [Текст]. - С. 12-13. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

    Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения [Текст] / Ю. А. Кодацкий [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- маршмеллоу -- вязко-упругие свойства -- активность воды -- полисахариды -- микробные полисахариды -- желатин -- производство кондитерских изделий -- гуаровая камедь -- ксантан -- текстурный анализ маршмеллоу
Доп.точки доступа:
Кодацкий, Юрий Анатольевич
Клюкина, Оксана Николаевна
Неповинных, Наталия Владимировна
Птичкина, Наталия Михайловна
Шмаков, Сергей Львович
Еганехзад, Самира
Кадкходаи, Рассул

Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения [Текст] / Ю. А. Кодацкий [и др.]. - С. 30-33. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.