Electronic catalog

Кращенко, В. В.
    Влияние бинарного структурообразователя на свойства рыбных студней / В. В. Кращенко, Ю. В. Карпенко // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 179. - Владивосток : ТИНРО-центр, 2014. - C. 272-278

Рубрики: вода
Кл.слова (ненормированные):
активность воды -- рыбный студень -- хитозан -- желотин -- макрурус малоглазый -- микробиологические реакции
Доп.точки доступа:
Карпенко, Ю. В.

Кращенко, В. В. Влияние бинарного структурообразователя на свойства рыбных студней [Текст] / В. В. Кращенко, Ю. В. Карпенко // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 179. - Владивосток : ТИНРО-центр, 2014. - C. 272-278