Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 7-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 447 с. : ил., табл., схем. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 441-443.. - ISBN 9785446812127
Рубрики: хлебобулочные изделия--организация производства--учебные издания
хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопечение -- сырье (хлебопекарное производство) -- тесто (хлебопекарное производство) -- закваски (пищевые технологии) -- дрожжи (пищевые технологии) -- выпечка (хлебопекарное производство) -- улучшители хлебопекарные -- управление качеством (хлебопекарное производство)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 7-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 447 с. : ил., табл., схем. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 441-443.. - ISBN 9785446812127
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--организация производства--учебные издания
хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопечение -- сырье (хлебопекарное производство) -- тесто (хлебопекарное производство) -- закваски (пищевые технологии) -- дрожжи (пищевые технологии) -- выпечка (хлебопекарное производство) -- улучшители хлебопекарные -- управление качеством (хлебопекарное производство)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела [Электронный ресурс] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Электроные текстовые данные. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл., портр. + 1 CD-ROM. - Библиогр. : с. 670-676.. - ISBN 9785904757229
Рубрики: сыры--пищевые технологии--справочники
сыроделие--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- оптические диски -- молоко (пищевые технологии) -- закваски (пищевые технологии) -- сырная масса -- сырное зерно -- формование (сыроделие) -- посолка (сыроделие) -- прессование (сыроделие) -- зрелые сыры -- плавленые сыры -- сырные продукты -- технологическое оборудование (сыроделие)
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая,Татьяна Николаевна.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела [Электронный ресурс] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Электроные текстовые данные. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл., портр. + 1 CD-ROM. - Библиогр. : с. 670-676.. - ISBN 9785904757229
| УДК |
Рубрики: сыры--пищевые технологии--справочники
сыроделие--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- оптические диски -- молоко (пищевые технологии) -- закваски (пищевые технологии) -- сырная масса -- сырное зерно -- формование (сыроделие) -- посолка (сыроделие) -- прессование (сыроделие) -- зрелые сыры -- плавленые сыры -- сырные продукты -- технологическое оборудование (сыроделие)
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая,Татьяна Николаевна.
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 2