Electronic catalog

el cat en


 

База данных: Electronic catalog FEFU

Page 1, Results: 7

Отмеченные записи: 0


Ларикова, А.
    Секреты термостабильной начинки [Текст] / А. Ларикова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- производство кондитерских изделий -- фруктовая начинка -- низкокалорийность начинок -- термостабильность начинок -- гидроколлоид -- геллановая камедь -- сухие вещества в начинке -- пектин

Ларикова, А. Секреты термостабильной начинки [Текст] / А. Ларикова. - С. 14. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.


Ларикова, А.
    Интересный напиток [Текст] / А. Ларикова. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
полисахарид -- геллановая камедь -- напитки -- дозировка -- полисахарид

Ларикова, А. Интересный напиток [Текст] / А. Ларикова. - С. 10. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.



    Камеди в производстве масложировых продуктов [Текст] // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировая отрасль -- масложировые продукты -- камедь -- гуаровая камедь -- камедь рожкового дерева -- продукты питания -- калорийность продуктов -- ГК "Союзснаб"

Камеди в производстве масложировых продуктов [Текст]. - С. 12-13. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.



    Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения [Текст] / Ю. А. Кодацкий [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- маршмеллоу -- вязко-упругие свойства -- активность воды -- полисахариды -- микробные полисахариды -- желатин -- производство кондитерских изделий -- гуаровая камедь -- ксантан -- текстурный анализ маршмеллоу
Доп.точки доступа:
Кодацкий, Юрий Анатольевич
Клюкина, Оксана Николаевна
Неповинных, Наталия Владимировна
Птичкина, Наталия Михайловна
Шмаков, Сергей Львович
Еганехзад, Самира
Кадкходаи, Рассул

Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения [Текст] / Ю. А. Кодацкий [и др.]. - С. 30-33. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

4.

Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения [Текст] / Ю. А. Кодацкий [и др.]. - С. 30-33. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.




    Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения [Текст] / Ю. А. Кодацкий [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- маршмеллоу -- вязко-упругие свойства -- активность воды -- полисахариды -- микробные полисахариды -- желатин -- производство кондитерских изделий -- гуаровая камедь -- ксантан -- текстурный анализ маршмеллоу
Доп.точки доступа:
Кодацкий, Юрий Анатольевич
Клюкина, Оксана Николаевна
Неповинных, Наталия Владимировна
Птичкина, Наталия Михайловна
Шмаков, Сергей Львович
Еганехзад, Самира
Кадкходаи, Рассул


Чугунова, Ольга Викторовна.
    Использование ксантановой камеди в качестве структурообразователя при производстве бисквитного полуфабриката [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина, Д. С. Мысаков. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
бисквиты -- производство мучных кондитерских изделий -- структурообразователи пищевых продуктов -- ксантановая камедь -- яблочный пектин -- структура бисквитного полуфабриката -- потребительские свойства бисквита -- качество бисквитного продукта
Доп.точки доступа:
Заворохина, Наталия Валерьевна
Мысаков, Денис Сергеевич

Чугунова, Ольга Викторовна. Использование ксантановой камеди в качестве структурообразователя при производстве бисквитного полуфабриката [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина, Д. С. Мысаков. - С. 14-17. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

5.

Чугунова, Ольга Викторовна. Использование ксантановой камеди в качестве структурообразователя при производстве бисквитного полуфабриката [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина, Д. С. Мысаков. - С. 14-17. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.



Чугунова, Ольга Викторовна.
    Использование ксантановой камеди в качестве структурообразователя при производстве бисквитного полуфабриката [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина, Д. С. Мысаков. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
бисквиты -- производство мучных кондитерских изделий -- структурообразователи пищевых продуктов -- ксантановая камедь -- яблочный пектин -- структура бисквитного полуфабриката -- потребительские свойства бисквита -- качество бисквитного продукта
Доп.точки доступа:
Заворохина, Наталия Валерьевна
Мысаков, Денис Сергеевич

664 С 74

    Справочник по гидроколлоидам : пер. с англ. / под ред. Г. О. Филлипса, П. А. Вильямса. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 536 c. : ил.. - ISBN 9785988790334

УДК

Кл.слова (ненормированные):
пищевые гидроколлоиды -- агар -- крахмал -- желатин -- каррагинан -- ксантановая камедь -- геллановая камедь -- галактоманнаны -- гуммиарабик -- пектины -- белки молока -- модифицированные целлюлозы -- бактериальная целлюлоза -- микрокристаллическая целлюлоза -- камеди -- хитозан -- альгинаты -- Frutafit-инулин -- трагакант -- карайа -- ксилоглюкан -- курдлан -- зерновые бета-глюканы -- растворимый соевый полисахарид -- CRC-биополимед -- конжаковый маннан -- полуочищенный каррагинан -- справочники
Доп.точки доступа:
Филлипс, Г. О. \ред.\
Вильямс, П. А. \ред.\

Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)

Справочник по гидроколлоидам [Текст] : пер. с англ. / под ред. Г. О. Филлипса, П. А. Вильямса, 2006. - 536 c. с.

6.

Справочник по гидроколлоидам [Текст] : пер. с англ. / под ред. Г. О. Филлипса, П. А. Вильямса, 2006. - 536 c. с.


664 С 74

    Справочник по гидроколлоидам : пер. с англ. / под ред. Г. О. Филлипса, П. А. Вильямса. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 536 c. : ил.. - ISBN 9785988790334

УДК

Кл.слова (ненормированные):
пищевые гидроколлоиды -- агар -- крахмал -- желатин -- каррагинан -- ксантановая камедь -- геллановая камедь -- галактоманнаны -- гуммиарабик -- пектины -- белки молока -- модифицированные целлюлозы -- бактериальная целлюлоза -- микрокристаллическая целлюлоза -- камеди -- хитозан -- альгинаты -- Frutafit-инулин -- трагакант -- карайа -- ксилоглюкан -- курдлан -- зерновые бета-глюканы -- растворимый соевый полисахарид -- CRC-биополимед -- конжаковый маннан -- полуочищенный каррагинан -- справочники
Доп.точки доступа:
Филлипс, Г. О. \ред.\
Вильямс, П. А. \ред.\

Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)


Кашеварова, И. А.
    Новые решения для улучшения текстуры и вкуса плавленых сыров и плавленых сырных продуктов [Текст] / И. А. Кашеварова. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
плавленый сыр -- стабилизаторы -- синергизм -- каррагинаны -- камедь

Кашеварова, И. А. Новые решения для улучшения текстуры и вкуса плавленых сыров и плавленых сырных продуктов [Текст] / И. А. Кашеварова. - С. 52. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 9.

7.

Кашеварова, И. А. Новые решения для улучшения текстуры и вкуса плавленых сыров и плавленых сырных продуктов [Текст] / И. А. Кашеварова. - С. 52. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 9.



Кашеварова, И. А.
    Новые решения для улучшения текстуры и вкуса плавленых сыров и плавленых сырных продуктов [Текст] / И. А. Кашеварова. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
плавленый сыр -- стабилизаторы -- синергизм -- каррагинаны -- камедь

Page 1, Results: 7

 

All acquisitions for 
Or select a month