Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 8
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Зубаирова, Лилия Альбертовна.
Изучение качества мяса индеек, выращенных в промышленных условиях республики Башкортостан [Текст] / Л. А. Зубаирова, Л. И. Яубасарова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.
Рубрики: Башкортостан, Республика
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- индейководство -- индейка -- мясо индейки -- производство мяса -- качество мяса индейки -- показатели качества мяса индейки -- индекс качества мяса -- морфологический состав мяса индейки -- рациональное использование сырья -- ассортимент мясной продукции
Доп.точки доступа:
Яубасарова, Лилия Ирековна
Зубаирова, Лилия Альбертовна.
Изучение качества мяса индеек, выращенных в промышленных условиях республики Башкортостан [Текст] / Л. А. Зубаирова, Л. И. Яубасарова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.
Рубрики: Башкортостан, Республика
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- индейководство -- индейка -- мясо индейки -- производство мяса -- качество мяса индейки -- показатели качества мяса индейки -- индекс качества мяса -- морфологический состав мяса индейки -- рациональное использование сырья -- ассортимент мясной продукции
Доп.точки доступа:
Яубасарова, Лилия Ирековна
2.
Подробнее
Скалинский, Евгений Иосифович.
Микроструктура мяса / Е. И. Скалинский, А. А. Белоусов. - Mосква : Пищевая промышленность, 1978. - 175 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 169-174
Кл.слова (ненормированные):
мышечная ткань -- ферменты микробного происхождения -- сельскохозяйственные животные -- микроструктурные изменения мышц -- микроструктура скелетных мышц -- изготовление колбасных изделий -- микроструктурный анализ -- качество мяса -- мясо как сырье -- ферменты животного происхождения
Доп.точки доступа:
Белоусов, Анатолий Анатольевич
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Скалинский, Евгений Иосифович.
Микроструктура мяса / Е. И. Скалинский, А. А. Белоусов. - Mосква : Пищевая промышленность, 1978. - 175 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 169-174
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мышечная ткань -- ферменты микробного происхождения -- сельскохозяйственные животные -- микроструктурные изменения мышц -- микроструктура скелетных мышц -- изготовление колбасных изделий -- микроструктурный анализ -- качество мяса -- мясо как сырье -- ферменты животного происхождения
Доп.точки доступа:
Белоусов, Анатолий Анатольевич
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Заяс, Юзеф Франкович.
Качество мяса и мясопродуктов / Ю. Ф. Заяс. - Mосква : Легпищпром, 1981. - 480 с. : табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с . 468-477.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность мяса -- изделия из свинины -- топленые животные жиры -- качество мясных консервов -- пищевая ценность мясопродуктов -- качество мяса -- качество субпродуктов -- холодильная обработка мяса
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Заяс, Юзеф Франкович.
Качество мяса и мясопродуктов / Ю. Ф. Заяс. - Mосква : Легпищпром, 1981. - 480 с. : табл. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр. : с . 468-477.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность мяса -- изделия из свинины -- топленые животные жиры -- качество мясных консервов -- пищевая ценность мясопродуктов -- качество мяса -- качество субпродуктов -- холодильная обработка мяса
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 1 : Общая технология мяса. - 565 c. : ил., табл.. - ISBN 9785953206433
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясо -- сельскохозяйственные животные -- сельскохозяйственная птица -- кролики -- убой скота -- качество мяса -- яйцепродукты -- переработка скота -- переработка птицы -- переработка кроликов -- охлаждение мяса -- пищевые субпродукты (обработка) -- животные жиры -- технические жиры (производство) -- животный клей
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1)
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 1 : Общая технология мяса. - 565 c. : ил., табл.. - ISBN 9785953206433
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясо -- сельскохозяйственные животные -- сельскохозяйственная птица -- кролики -- убой скота -- качество мяса -- яйцепродукты -- переработка скота -- переработка птицы -- переработка кроликов -- охлаждение мяса -- пищевые субпродукты (обработка) -- животные жиры -- технические жиры (производство) -- животный клей
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1)
5.
Подробнее
Разработка перспективной технологии откорма бычков [Текст] / И. М. Осадченко [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- животноводство -- переработка сельхозсырья -- жмых -- шрот -- кормовые добавки -- отходы масличного производства -- экструдированный корм -- качество мяса
Доп.точки доступа:
Осадченко, Иван Михайлович
Горлов, Иван Федорович
Сложенкина, Марина Ивановна
Мосолов, Александр Анатольевич
Николаев, Дмитрий Владимирович
Разработка перспективной технологии откорма бычков [Текст] / И. М. Осадченко [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- животноводство -- переработка сельхозсырья -- жмых -- шрот -- кормовые добавки -- отходы масличного производства -- экструдированный корм -- качество мяса
Доп.точки доступа:
Осадченко, Иван Михайлович
Горлов, Иван Федорович
Сложенкина, Марина Ивановна
Мосолов, Александр Анатольевич
Николаев, Дмитрий Владимирович
6.
Подробнее
Исследование биологической ценности говядины, полученной от межвидовых гибридов яка и крупного рогатого скота [Текст] / В. А. Багиров [и др.]. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- качество мяса -- аминокислотный состав мяса -- биологическая ценность белка говядины -- гибриды крупного рогатого скота -- химический состав гибридной говядины -- аминокислотный скор
Доп.точки доступа:
Багиров, Вугар Алиевич
Чернуха, Ирина Михайловна
Лисицын, Андрей Борисович
Зиновьева, Наталия Анатольевна
Исследование биологической ценности говядины, полученной от межвидовых гибридов яка и крупного рогатого скота [Текст] / В. А. Багиров [и др.]. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- качество мяса -- аминокислотный состав мяса -- биологическая ценность белка говядины -- гибриды крупного рогатого скота -- химический состав гибридной говядины -- аминокислотный скор
Доп.точки доступа:
Багиров, Вугар Алиевич
Чернуха, Ирина Михайловна
Лисицын, Андрей Борисович
Зиновьева, Наталия Анатольевна
7.
Подробнее
Симонов, Геннадий Александрович.
Рынок халяль - на подъеме [Текст] / Г. А. Симонов. // 7 nnas. Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
питание -- продукция халяль -- мясо -- качество мяса продукции халяль -- чистота продукции -- халяль-ассортимент -- продукция стандарта халяль -- мусульмане -- мусульманские традиции -- здоровое питание -- халяль-продукты -- исламские традиции
Симонов, Геннадий Александрович.
Рынок халяль - на подъеме [Текст] / Г. А. Симонов. // 7 nnas. Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
питание -- продукция халяль -- мясо -- качество мяса продукции халяль -- чистота продукции -- халяль-ассортимент -- продукция стандарта халяль -- мусульмане -- мусульманские традиции -- здоровое питание -- халяль-продукты -- исламские традиции
8.
Подробнее
Переработка мяса птицы : пер. с англ. / под ред. А. Р. Сэмса. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 430 с. : ил., табл. - Библиогр. : в конце гл.. - ISBN 9785939131285
Парал. тит. л. на англ. яз.
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- экспертиза птицы -- качество мяса птицы -- патогенные микроорганизмы -- бактерии порчи птицы -- домашняя птица -- мышечные белки -- формованные мясные продукты -- эмульгированные мясные продукты -- сепарация мяса -- посол мяса -- кошерная продукция -- халалная продукция -- сортировка мяса птицы -- птицеперерабатывающая промышленность -- сточные воды (очистка)
Доп.точки доступа:
Сэмс, Алан Р \ред.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Переработка мяса птицы : пер. с англ. / под ред. А. Р. Сэмса. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 430 с. : ил., табл. - Библиогр. : в конце гл.. - ISBN 9785939131285
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- экспертиза птицы -- качество мяса птицы -- патогенные микроорганизмы -- бактерии порчи птицы -- домашняя птица -- мышечные белки -- формованные мясные продукты -- эмульгированные мясные продукты -- сепарация мяса -- посол мяса -- кошерная продукция -- халалная продукция -- сортировка мяса птицы -- птицеперерабатывающая промышленность -- сточные воды (очистка)
Доп.точки доступа:
Сэмс, Алан Р \ред.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Page 1, Results: 8