Electronic catalog

Медведева, Елена Валентиновна.
    Современные проблемы улучшения качества хлеба [[Электронный ресурс]] / Елена Валентиновна Медведева ; науч. рук. Смертина, Елена Семеновна // Тезисы докладов XXXVII научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 2005-2006 годы. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - С. 75-76

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлеб -- качество хлеба

Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна \науч. рук.\

Медведева, Елена Валентиновна. Современные проблемы улучшения качества хлеба / Елена Валентиновна Медведева ; науч. рук. Смертина, Елена Семеновна // Тезисы докладов XXXVII научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 2005-2006 годы. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - С. 75-76

Смертина, Елена Семеновна.
    Влияние продуктов переработки нерыбных объектов промысла животного происхождения на структурно-механические показатели качества хлеба в процессе хранения [[Электронный ресурс]] / Елена Семеновна Смертина, Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Алексеевич // Пищевые инновации и биотехнологии : материалы IV международной научной конференции, [27 апреля 2016 г., Кемерово]. - Кемерово, 2016. - С. 588-589

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлеб -- качество хлеба

Доп.точки доступа:
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич

Смертина, Елена Семеновна. Влияние продуктов переработки нерыбных объектов промысла животного происхождения на структурно-механические показатели качества хлеба в процессе хранения / Елена Семеновна Смертина, Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Алексеевич // Пищевые инновации и биотехнологии : материалы IV международной научной конференции, [27 апреля 2016 г., Кемерово]. - Кемерово, 2016. - С. 588-589

    Разработка и исследование порошкового дрожжевого полуфабриката в качестве компонента для комплексного хлебопекарного улучшителя [[Электронный ресурс]] / Чижикова, Ольга Григорьевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Абдулаева, Наталья Николаевна, Тилиндис, Татьяна Витальевна // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный журнал. - 2013 - № 2 (66). – С. 94-99

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- порошковый дрожжевой полуфабрикат -- инактивированные дрожжи -- качество хлеба

Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна
Коршенко, Людмила Олеговна
Абдулаева, Наталья Николаевна
Тилиндис, Татьяна Витальевна

Разработка и исследование порошкового дрожжевого полуфабриката в качестве компонента для комплексного хлебопекарного улучшителя / Чижикова, Ольга Григорьевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Абдулаева, Наталья Николаевна, Тилиндис, Татьяна Витальевна // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный журнал. - 2013 - № 2 (66). – С. 94-99

    Использование экстракта жимолости (Lonicera edulis) в технологии хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / Е. В. Соболева, Е. С. Сергачева, Е. С. Смертина [и др.] // Вестник Международной академии холода. - 2018. - № 1. - С. 26-32

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пшеничный хлеб -- водно-спиртовой экстракт жимолости Lonicera edulis -- структурно-механические свойства хлеба -- черствение -- качество хлеба -- газообразование -- полифенольные соединения
Доп.точки доступа:
Соболева, Елена Васильевна
Сергачева, Е. С.
Смертина, Елена Семёновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Гладыщук, Ольга Сергеевна

Использование экстракта жимолости (Lonicera edulis) в технологии хлебобулочных изделий [Текст : Электронный ресурс] / Е. В. Соболева, Е. С. Сергачева, Е. С. Смертина [и др.] // Вестник Международной академии холода. - 2018. - № 1. - С. 26-32