Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 16
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Огородник, Екатерина.
Деловая колбаса : [Об охране интеллектуальной собственности] [Текст] / Е. Огородник. // МедиаПрофи : [ежемесячное полноцветное иллюстрированное издание]. - Москва,. - 2012. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
интеллектуальная собственность -- охрана интеллектуальной собственности -- защита интеллектуальной собственности -- команда
Огородник, Екатерина.
Деловая колбаса : [Об охране интеллектуальной собственности] [Текст] / Е. Огородник. // МедиаПрофи : [ежемесячное полноцветное иллюстрированное издание]. - Москва,. - 2012. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
интеллектуальная собственность -- охрана интеллектуальной собственности -- защита интеллектуальной собственности -- команда
2.
Подробнее
Наумова, Н. Л.
Комплексный подход к разработке вареной колбасы из мяса птицы, обогащенной эссенциальными микронутриентами [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. О. Быстрова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- вареная колбаса -- цена -- потребительские предпочтения -- селен -- профилактическое питание
Доп.точки доступа:
Быстрова, Е. О.
Наумова, Н. Л.
Комплексный подход к разработке вареной колбасы из мяса птицы, обогащенной эссенциальными микронутриентами [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. О. Быстрова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- вареная колбаса -- цена -- потребительские предпочтения -- селен -- профилактическое питание
Доп.точки доступа:
Быстрова, Е. О.
3.
Подробнее
Использование измельченного зерна амаранта Amarantus albus L. и Amarantus paniculatus в технологии мясных продуктов [Текст] / Н. С. Ружило [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 7.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясопродукты -- колбаса -- пищевые технологии -- амарант -- измельченное зерно амаранта -- немясные ингредиенты -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ружило, Наталья Сергеевна
Юферова, Александра Александровна
Слуцкая, Татьяна Ноевна
Живчикова, Раиса Ивановна
Использование измельченного зерна амаранта Amarantus albus L. и Amarantus paniculatus в технологии мясных продуктов [Текст] / Н. С. Ружило [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 7.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясопродукты -- колбаса -- пищевые технологии -- амарант -- измельченное зерно амаранта -- немясные ингредиенты -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Ружило, Наталья Сергеевна
Юферова, Александра Александровна
Слуцкая, Татьяна Ноевна
Живчикова, Раиса Ивановна
4.
Подробнее
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [справочник] ; пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 656 c. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 644-655. - ISBN 5939130747
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясо -- сорта -- сырье -- технология производства -- мясное сырье -- солено-копченые изделия -- соленые мясные изделия -- копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- вареные колбасные изделия -- варено-копченая колбаса -- вареная формованная колбаса -- сосиски -- колбасы -- ассортимент мясных изделий -- технология производства колбас -- зельцы -- колбасные изделия -- блюда из мяса птиц -- блюда из дичи -- рулеты -- паштеты -- пироги -- блюда из свинины -- блюда из говядины -- блюда из телятины -- блюда из баранины -- изделия из фарша -- заправки -- подливы -- соусы -- гастрономические салаты -- рассолы -- пряные смеси -- маринады -- заливки -- бульоны -- супы -- супы-пюре -- нестандартные изделия -- дефектная продукция -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [справочник] ; пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 656 c. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 644-655. - ISBN 5939130747
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясо -- сорта -- сырье -- технология производства -- мясное сырье -- солено-копченые изделия -- соленые мясные изделия -- копченые мясные изделия -- сырокопченые колбасы -- вареные колбасные изделия -- варено-копченая колбаса -- вареная формованная колбаса -- сосиски -- колбасы -- ассортимент мясных изделий -- технология производства колбас -- зельцы -- колбасные изделия -- блюда из мяса птиц -- блюда из дичи -- рулеты -- паштеты -- пироги -- блюда из свинины -- блюда из говядины -- блюда из телятины -- блюда из баранины -- изделия из фарша -- заправки -- подливы -- соусы -- гастрономические салаты -- рассолы -- пряные смеси -- маринады -- заливки -- бульоны -- супы -- супы-пюре -- нестандартные изделия -- дефектная продукция -- рецептуры -- справочники
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Жуков, Д. Ю.
Применение высокоминерализированной добавки в производстве рыбной колбасы / Д. Ю. Жуков // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 147. - Владивосток : ТИНРО-центр, [2006]. - С. 368-373
Рубрики: Санкт-Петербург, город
Кл.слова (ненормированные):
ТИНРО-Центр -- высокоминерализированная добавка -- рыбная колбаса -- население России -- питание населения -- жирные кислоты -- эссенциальные жирные кислоты
Жуков, Д. Ю.
Применение высокоминерализированной добавки в производстве рыбной колбасы / Д. Ю. Жуков // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 147. - Владивосток : ТИНРО-центр, [2006]. - С. 368-373
Рубрики: Санкт-Петербург, город
Кл.слова (ненормированные):
ТИНРО-Центр -- высокоминерализированная добавка -- рыбная колбаса -- население России -- питание населения -- жирные кислоты -- эссенциальные жирные кислоты
6.
Подробнее
Пленкообразующая активность микробиоценозов оболочек вареных колбасных изделий [Текст] / О. М. Сон [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- биопленки -- Бактерии -- микроорганизмы -- продукты питания -- вареные колбасные изделия -- колбаса -- срок годности вареных колбас -- микробиологическая порча -- микроорганизмы оболочек
Доп.точки доступа:
Сон, Оксана Михайловна
Анникова, Ю. И.
Подволоцкая, Анна Борисовна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Текутьева, Людмила Александровна
Пленкообразующая активность микробиоценозов оболочек вареных колбасных изделий [Текст] / О. М. Сон [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- биопленки -- Бактерии -- микроорганизмы -- продукты питания -- вареные колбасные изделия -- колбаса -- срок годности вареных колбас -- микробиологическая порча -- микроорганизмы оболочек
Доп.точки доступа:
Сон, Оксана Михайловна
Анникова, Ю. И.
Подволоцкая, Анна Борисовна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Текутьева, Людмила Александровна
7.
Подробнее
Баженова, Баяна Анатольевна.
Формирование окраски вареных колбас с биологически активной добавкой [Текст] / Б. А. Баженова, Г. Н. Амагзаева, М. Б. Данилов. // Мясная индустрия : научно-технический, производственный журнал. - Москва,. - 2011. - № 12.
Кл.слова (ненормированные):
нитрозопигменты -- нитрит натрия -- вареная колбаса -- биологически активная добавка -- селенированная мука
Доп.точки доступа:
Амагзаева, Г. Н.
Данилов, М. Б.
Баженова, Баяна Анатольевна.
Формирование окраски вареных колбас с биологически активной добавкой [Текст] / Б. А. Баженова, Г. Н. Амагзаева, М. Б. Данилов. // Мясная индустрия : научно-технический, производственный журнал. - Москва,. - 2011. - № 12.
Кл.слова (ненормированные):
нитрозопигменты -- нитрит натрия -- вареная колбаса -- биологически активная добавка -- селенированная мука
Доп.точки доступа:
Амагзаева, Г. Н.
Данилов, М. Б.
8.
Подробнее
О безопасности сырокопченых колбасных изделий [Текст] / О. М. Сон [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- продукты питания -- колбаса -- сырокопченая колбаса -- Бактерии -- биопленки -- пленкообразующая активность -- продовольственная безопасность -- транспортировка колбасных изделий -- хранение сыроколбасных продуктов -- эпидемиологические риски
Доп.точки доступа:
Сон, Оксана Михайловна
Подволоцкая, Анна Борисовна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Бобченко, Виктория Ивановна
Котлова, Татьяна Павловна
Балабанова, Лариса Анатольевна
О безопасности сырокопченых колбасных изделий [Текст] / О. М. Сон [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- продукты питания -- колбаса -- сырокопченая колбаса -- Бактерии -- биопленки -- пленкообразующая активность -- продовольственная безопасность -- транспортировка колбасных изделий -- хранение сыроколбасных продуктов -- эпидемиологические риски
Доп.точки доступа:
Сон, Оксана Михайловна
Подволоцкая, Анна Борисовна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Бобченко, Виктория Ивановна
Котлова, Татьяна Павловна
Балабанова, Лариса Анатольевна
9.
Подробнее
Наумова, Н. Л.
Изменение содержания селена в процессе производства и хранения модельных образцов обогащенных вареных колбас [Текст] / Н. Л. Наумова, В. И. Заляпин. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 4.
Рубрики: мясо
Кл.слова (ненормированные):
мясопродукты -- колбаса -- вареная колбаса -- производство колбасных изделий -- микронутриенты -- селен -- пищевая добавка "селексен" -- обогащение вареных колбас -- сохранность селена в производстве колбас -- хранение обогащенной колбасной продукции -- эффективность обогащения селеном вареных колбас
Доп.точки доступа:
Заляпин, В. И.
Наумова, Н. Л.
Изменение содержания селена в процессе производства и хранения модельных образцов обогащенных вареных колбас [Текст] / Н. Л. Наумова, В. И. Заляпин. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 4.
Рубрики: мясо
Кл.слова (ненормированные):
мясопродукты -- колбаса -- вареная колбаса -- производство колбасных изделий -- микронутриенты -- селен -- пищевая добавка "селексен" -- обогащение вареных колбас -- сохранность селена в производстве колбас -- хранение обогащенной колбасной продукции -- эффективность обогащения селеном вареных колбас
Доп.точки доступа:
Заляпин, В. И.
10.
Подробнее
Резго, Георгий Яковлевич.
Озонирование как инновационный метод хранения полукопченых колбас [Текст] / Г. Я. Резго. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- колбаса -- полукопченая колбаса -- мясные продукты -- озонирование -- хранение полукопченых колбас -- липиды -- фенолы
Резго, Георгий Яковлевич.
Озонирование как инновационный метод хранения полукопченых колбас [Текст] / Г. Я. Резго. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- колбаса -- полукопченая колбаса -- мясные продукты -- озонирование -- хранение полукопченых колбас -- липиды -- фенолы
Page 1, Results: 16