Электронный каталог

637.523 К 63
Комлев, А. П.
    Производство белковой колбасной оболочки : учебное пособие / А. П. Комлев, П. И. Чечеткин, О. А. Попернацкий. - Москва : Легпищпром, 1981. - 144 с.

Комлев, А. П. Производство белковой колбасной оболочки [Текст] : учебное пособие / А. П. Комлев, П. И. Чечеткин, О. А. Попернацкий, 1981. - 144 с. с.

Евелева, Вера Васильевна.
    К вопросу об антимикробной обработке натуральных оболочек для колбасных изделий [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство колбасных изделий -- антимикробная обработка -- колбасная оболочка -- консервация натуральных оболочек -- технология консервирования оболочек -- микрофлора консервируемых продуктов
Доп.точки доступа:
Черпалова, Татьяна Михайловна

Евелева, Вера Васильевна. К вопросу об антимикробной обработке натуральных оболочек для колбасных изделий [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова. - С. 40-42. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 8.