Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ланг, Б. -А.
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические / Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 244 с., [20] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785939131858
Парал. тит. л. на нем. яз.
Рубрики: колбасные оболочки--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
гидратцеллюлоза (пищевые технологии) -- колбасы -- колбасные изделия -- мясные изделия -- пищевая промышленность -- кишки (пищевые технологии) -- пергамент (пищевые технологии) -- коллаген (пищевые технологии) -- синтетические материалы (пищевые технологии) -- текстильные материалы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Эффенбергер, Г.
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Ланг, Б. -А.
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические / Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер ; пер. с нем. Е. А. Семеновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 244 с., [20] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785939131858
Парал. тит. л. на нем. яз.
| УДК |
Рубрики: колбасные оболочки--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
гидратцеллюлоза (пищевые технологии) -- колбасы -- колбасные изделия -- мясные изделия -- пищевая промышленность -- кишки (пищевые технологии) -- пергамент (пищевые технологии) -- коллаген (пищевые технологии) -- синтетические материалы (пищевые технологии) -- текстильные материалы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Эффенбергер, Г.
Семенова, Е. А. \пер.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
2.
Подробнее
Богданов, Валерий Дмитриевич.
Структурообразователи и рыбные композиции / В. Д. Богданов, Т. М. Сафронова ; Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. - Москва : [Изд-во Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии], 1993. - 171 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 162-169.. - ISBN 5853821040
Рубрики: рыбные продукты--структурообразующие добавки--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- рыбопродукты -- структурообразующие добавки (пищевые технологии) -- структурообразователи (пищевые технологии) -- структурообразующие полисахариды -- структурообразующие белки -- агар-агар -- каррагинаны -- пектины -- альгинаты -- крахмал -- целлюлоза (пищевые технологии) -- гидроколлоиды семян -- камеди (пищевые технологии) -- хитозан -- ксантан -- рамзан -- велан -- геллан -- керкогель R -- леван -- декстран -- курдлан -- белковые концентраты -- белковые изоляты -- коллаген (пищевые технологии) -- желатин -- казеин -- соевый белок -- нативные продукты -- сурими -- ферментные гидролизаты
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т. М.
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Богданов, Валерий Дмитриевич.
Структурообразователи и рыбные композиции / В. Д. Богданов, Т. М. Сафронова ; Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. - Москва : [Изд-во Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии], 1993. - 171 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 162-169.. - ISBN 5853821040
| УДК |
Рубрики: рыбные продукты--структурообразующие добавки--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- рыбопродукты -- структурообразующие добавки (пищевые технологии) -- структурообразователи (пищевые технологии) -- структурообразующие полисахариды -- структурообразующие белки -- агар-агар -- каррагинаны -- пектины -- альгинаты -- крахмал -- целлюлоза (пищевые технологии) -- гидроколлоиды семян -- камеди (пищевые технологии) -- хитозан -- ксантан -- рамзан -- велан -- геллан -- керкогель R -- леван -- декстран -- курдлан -- белковые концентраты -- белковые изоляты -- коллаген (пищевые технологии) -- желатин -- казеин -- соевый белок -- нативные продукты -- сурими -- ферментные гидролизаты
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т. М.
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 2