Electronic catalog

Чугунова, Ольга Викторовна.
    Исследование биологической ценности муки нетрадиционных видов [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Лейберова, Е. В. Крюкова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевой рацион -- качество пищевых продуктов -- мука -- гречневая мука -- рисовая мука -- полбяная мука -- растительный белок -- аминокислотный состав -- органолептические свойства изделий -- биологическая ценность -- коэффициент эффективности белка
Доп.точки доступа:
Лейберова, Наталия Викторовна
Крюкова, Екатерина Владимировна

Чугунова, Ольга Викторовна. Исследование биологической ценности муки нетрадиционных видов [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Лейберова, Е. В. Крюкова. - С. 20-22. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.