Skip to content
Choice of metadata ЭБС Лань
Page 1, Results: 3
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Степовой, А. В.
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков : монография / А. В. Степовой, Е. А. Ольховатов. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 156 с.. - ISBN 978-5-8114-3753-5
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/123668
ББК 36.88
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
сахарозаменители -- подкислители -- виноматериалы -- красители -- стабилизаторы -- консерванты -- пищевые гидратопектины
Аннотация: В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе. Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры «Промышленная экология и биотехнологии», магистратуры «Продукты питания из растительного сырья», бакалавриата «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Доп.точки доступа:
Ольховатов, Е. А.
Степовой, А. В.
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков : монография / А. В. Степовой, Е. А. Ольховатов. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 156 с.. - ISBN 978-5-8114-3753-5
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/123668
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
сахарозаменители -- подкислители -- виноматериалы -- красители -- стабилизаторы -- консерванты -- пищевые гидратопектины
Аннотация: В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе. Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры «Промышленная экология и биотехнологии», магистратуры «Продукты питания из растительного сырья», бакалавриата «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Доп.точки доступа:
Ольховатов, Е. А.
2.
Подробнее
Артеменко, А. И.
Органическая химия для нехимических направлений подготовки / А. И. Артеменко. - 3-е изд., испр. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 608 с.. - ISBN 978-5-8114-1620-2
Книга из коллекции Лань - Химия
. - https://e.lanbook.com/book/168595
ББК 24.2я73
Рубрики: Химия--Органическая и биоорганическая химия--Лань
Аннотация: В учебном пособии излагаются основы теории и фактический материал курса органической химии. Материал пособия тесно связан с санитарно-гигиеническими характеристиками важнейших органических соединений, что дает возможность оценить их потенциальную опасность для биосферы Земли. В книге выделены «Специальные разделы органической химии», в которых достаточно полно рассмотрены высокомолекулярные соединения, ПАВ и СМС, органические красители. Пособие предназначено для студентов нехимических направлений подготовки вузов. Будет также полезно для тех, кто специализируется в области промышленной экологии, охраны окружающей среды и рационального природопользования.
Артеменко, А. И.
Органическая химия для нехимических направлений подготовки / А. И. Артеменко. - 3-е изд., испр. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 608 с.. - ISBN 978-5-8114-1620-2
Книга из коллекции Лань - Химия
. - https://e.lanbook.com/book/168595
Рубрики: Химия--Органическая и биоорганическая химия--Лань
Аннотация: В учебном пособии излагаются основы теории и фактический материал курса органической химии. Материал пособия тесно связан с санитарно-гигиеническими характеристиками важнейших органических соединений, что дает возможность оценить их потенциальную опасность для биосферы Земли. В книге выделены «Специальные разделы органической химии», в которых достаточно полно рассмотрены высокомолекулярные соединения, ПАВ и СМС, органические красители. Пособие предназначено для студентов нехимических направлений подготовки вузов. Будет также полезно для тех, кто специализируется в области промышленной экологии, охраны окружающей среды и рационального природопользования.
3.
Подробнее
Ковалев, Н. В.
Рябина красная : монография / Н. В. Ковалев, А. В. Грязькин, Н. В. Беляева, О. И. Григорьева. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 148 с.. - ISBN 978-5-507-47952-8
Книга из коллекции Лань - Лесное хозяйство и лесоинженерное дело
ББК 42.355я73
Рубрики: Лесное хозяйство и лесоинженерное дело--Лесное дело--Лань
Кл.слова (ненормированные):
рябина красная -- лесные культуры -- дендрология -- рябина обыкновенная
Аннотация: Монография содержит разносторонний материал по биологии и экологии рябины обыкновенной. Раскрыто значение популярного древесного растения как полиресурсного вида. Рябина дает человеку кроме обильного урожая поливитаминных ягод множество других полезных материалов — ценную древесину, дубильные вещества, красители. Книга содержит данные по срокам цветения, созревания ягод, повторяемости урожайных лет в зависимости от условий места произрастания. Книга адресована широкому кругу читателей, специалистам лесного хозяйства, студентам, обучающимся по направлению «Лесное дело» и всем, кто интересуется природными ресурсами русского леса.
Доп.точки доступа:
Грязькин, А. В.
Беляева, Н. В.
Григорьева, О. И.
Ковалев, Н. В.
Рябина красная : монография / Н. В. Ковалев, А. В. Грязькин, Н. В. Беляева, О. И. Григорьева. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 148 с.. - ISBN 978-5-507-47952-8
Книга из коллекции Лань - Лесное хозяйство и лесоинженерное дело
| УДК |
Рубрики: Лесное хозяйство и лесоинженерное дело--Лесное дело--Лань
Кл.слова (ненормированные):
рябина красная -- лесные культуры -- дендрология -- рябина обыкновенная
Аннотация: Монография содержит разносторонний материал по биологии и экологии рябины обыкновенной. Раскрыто значение популярного древесного растения как полиресурсного вида. Рябина дает человеку кроме обильного урожая поливитаминных ягод множество других полезных материалов — ценную древесину, дубильные вещества, красители. Книга содержит данные по срокам цветения, созревания ягод, повторяемости урожайных лет в зависимости от условий места произрастания. Книга адресована широкому кругу читателей, специалистам лесного хозяйства, студентам, обучающимся по направлению «Лесное дело» и всем, кто интересуется природными ресурсами русского леса.
Доп.точки доступа:
Грязькин, А. В.
Беляева, Н. В.
Григорьева, О. И.
Page 1, Results: 3