Электронный каталог

Павлова, Жанна Петровна.
    Технология производства пищевых продуктов (животное сырье) [[Электронный ресурс]] : лабораторный практикум / Жанна Петровна Павлова, Парфенова, Тамара Васильевна. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2010. - 112 c. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/7C31D3B7-30F3-49D6-8B7E-380E3C3DC1D4. - ISBN 9785933625865

Рубрики: учебные издания

Кл.слова (ненормированные):
практикумы учебные (пищевые продукты) -- пищевые продукты -- экспертиза товаров -- экспертиза качества -- контроль качества -- мясо -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- рыба -- молоко -- молочные продукты -- жиры -- майонезы

Доп.точки доступа:
Парфенова, Тамара Васильевна
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Павлова, Жанна Петровна. Технология производства пищевых продуктов (животное сырье) : лабораторный практикум / Жанна Петровна Павлова, Парфенова, Тамара Васильевна, 2010. - 112 c. с.

Кузнецова, Евгения Андреевна.
    Обзор российского рынка и изучение структуры ассортимента майонезной продукции с целью выявления продуктов, включающих нетрадиционные сырьевые компоненты [[Электронный ресурс]] / Евгения Андреевна Кузнецова, Смертина, Елена Семеновна // Материалы студенческой научно-практической конференции, 12 мая 2016 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2016. - С. 378-383

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- майонезная продукция -- майонезы

Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна

Кузнецова, Евгения Андреевна. Обзор российского рынка и изучение структуры ассортимента майонезной продукции с целью выявления продуктов, включающих нетрадиционные сырьевые компоненты / Евгения Андреевна Кузнецова, Смертина, Елена Семеновна // Материалы студенческой научно-практической конференции, 12 мая 2016 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2016. - С. 378-383

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Использование пшеничной муки в качестве нового стабилизатора для майонезов [[Электронный ресурс]] / Ольга Григорьевна Чижикова, Соловьева, Любовь Павловна, Серебренникова, Л. Н. // Проблемы качества потребительских товаров и коммерческой деятельности в условиях рынка : тезисы докладов международной конференции. Ч. 2. - Владивосток, 1995. - С. 131

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
клейковина (пищевые технологии) -- пищевые технологии -- пшеничная мука -- пищевые добавки -- стабилизаторы (пищевые технологии) -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- майонезы -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Соловьева, Любовь Павловна
Серебренникова, Л. Н.

Чижикова, Ольга Григорьевна. Использование пшеничной муки в качестве нового стабилизатора для майонезов / Ольга Григорьевна Чижикова, Соловьева, Любовь Павловна, Серебренникова, Л. Н. // Проблемы качества потребительских товаров и коммерческой деятельности в условиях рынка : тезисы докладов международной конференции. Ч. 2. - Владивосток, 1995. - С. 131

Серебренникова, Л. Н.
    Использование пшеничной муки в качестве нетрадиционного сырья для производства майонеза [[Электронный ресурс]] / Л. Н. Серебренникова, Чижикова, Ольга Григорьевна // Тезисы докладов XXVII научной студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 1995-1996 учебный год. - Владивосток, 1996. - С. 57

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- пищевые добавки -- пшеничная мука -- майонезы -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна

Серебренникова, Л. Н. Использование пшеничной муки в качестве нетрадиционного сырья для производства майонеза / Л. Н. Серебренникова, Чижикова, Ольга Григорьевна // Тезисы докладов XXVII научной студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 1995-1996 учебный год. - Владивосток, 1996. - С. 57

Соловьева, Любовь Павловна.
    Использование соевого молока в производстве майонезов [[Электронный ресурс]] / Любовь Павловна Соловьева, Чижикова, Ольга Григорьевна // Современные проблемы производства, качества и реализации потребительских товаров : тезисы докладов всероссийской научной конференции 18-20 сентября 1996 г. - Владивосток, 1996. - С. 68

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- молоко соевое -- соя -- пищевые технологии -- майонезы -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна

Соловьева, Любовь Павловна. Использование соевого молока в производстве майонезов / Любовь Павловна Соловьева, Чижикова, Ольга Григорьевна // Современные проблемы производства, качества и реализации потребительских товаров : тезисы докладов всероссийской научной конференции 18-20 сентября 1996 г. - Владивосток, 1996. - С. 68

Ершова, Татьяна Анатольевна.
    Майонезы класса "Премиум" / Татьяна Анатольевна Ершова, Губич, С. И., Текутьева, Людмила Александровна // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 29-31

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- майонезы -- ароматизаторы -- ароматические добавки

Доп.точки доступа:
Губич, С. И.
Текутьева, Людмила Александровна

Ершова, Татьяна Анатольевна. Майонезы класса "Премиум" [Текст] / Татьяна Анатольевна Ершова, Губич, С. И., Текутьева, Людмила Александровна // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 29-31

    Спирулина и кукумария-новые биологически активные добавки в майонезах лечебно-профилактического назначения / Ленцова, Лариса ВасильевнаКаленик, Татьяна КузьминичнаМацукова, И. Н. [и др.] // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 63-65

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- биологически активные добавки -- спирулина -- кукумария -- майонезы

Доп.точки доступа:
Ленцова, Лариса Васильевна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Мацукова, И. Н.
Табакаева, Оксана Вацлавовна
Торшина, О. С.

Спирулина и кукумария-новые биологически активные добавки в майонезах лечебно-профилактического назначения [Текст] / Ленцова, Лариса ВасильевнаКаленик, Татьяна КузьминичнаМацукова, И. Н. [и др.] // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 63-65

Парфенова, Тамара Васильевна.
    Введение экстрактов березовых почек в майонезы в целях защиты от перекисного окисления липидов / Тамара Васильевна Парфенова // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 281-285

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- березовые почки -- майонезы -- липиды

Парфенова, Тамара Васильевна. Введение экстрактов березовых почек в майонезы в целях защиты от перекисного окисления липидов [Текст] / Тамара Васильевна Парфенова // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 281-285

Богданов, Николай Леонидович.
    Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Н. Л. Богданов. - Владивосток : [б. и.], 2021 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (1,15 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия автореферата диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/4A13A580-AA27-4377-BC62-7909D4F2BFCC
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Богданов, Николай Леонидович. Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Н. Л. Богданов, 2021. - 24 с., включ. обл. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2021

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
соусы майонезные -- майонезы -- рецептура, майонезы -- пищевые технологии (авторефераты диссертаций) -- продукты питания эмульсионные -- масло соевое -- масло кукурузное
Свободных экз. нет

Богданов, Николай Леонидович. Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Н. Л. Богданов, 2021. - 1 файл (1,15 МБ) on-line

Богданов, Николай Леонидович.
    Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Н. Л. Богданов ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2021 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл (8,56 МБ) on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/50142336-5778-4308-939D-C297E4A3E73B
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Богданов, Николай Леонидович. Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Н. Л. Богданов, 2021. - 200 л. . - Владивосток, 2021

Рубрики: диссертация

Кл.слова (ненормированные):
майонезы (пищевые технологии) -- соусы майонезные -- пищевые технологии (диссертации) -- продукты питания эмульсионные -- масло соевое -- масло кукурузное
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Свободных экз. нет

Богданов, Николай Леонидович. Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка [Рукопись : Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Н. Л. Богданов, 2021. - 1 файл (8,56 МБ) on-line