Electronic catalog

Любецкая, Т. Р.
    Полуфабрикаты блюд для массового питания на основе макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов, Г. Н. Дубцова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- массовое питание -- макаронные изделия быстрого приготовления -- шоковое охлаждение -- соусы
Доп.точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич
Дубцова, Галина Николаевна

Любецкая, Т. Р. Полуфабрикаты блюд для массового питания на основе макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов, Г. Н. Дубцова. - С. 69-72. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.

Николаева, Ю. В.
    Технологические аспекты расширения ассортимента макаронных изделий быстрого приготовления путем обогащения микронутриентами [Текст] / Ю. В. Николаева // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 9. – С. 14-17

Кл.слова (ненормированные):
абсорбция жира при обжаривании -- гречневая мука -- макаронные изделия быстрого приготовления -- энергетическая ценность -- пищевые волокна

Николаева, Ю. В. Технологические аспекты расширения ассортимента макаронных изделий быстрого приготовления путем обогащения микронутриентами [Текст] / Ю. В. Николаева // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 9. – С. 14-17

Любецкая, Т. Р.
    Применение модифицированного крахмала и жировых продуктов при производстве макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - №4.

Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия быстрого приготовления -- модифицированный крахмал -- пальмовое масло -- рапсовое масло -- белок
Доп.точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич

Любецкая, Т. Р. Применение модифицированного крахмала и жировых продуктов при производстве макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов. - С. 40-44. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - №4.