Электронный каталог

Полякова, Светлана Петровна.
    Идентификация бактериальной микробиоты кондитерских изделий и изучение ее влияния на изменение показателей качества продукции в процессе хранения [Текст] / С. П. Полякова, А. Е. Баженова, А. В. Новикова. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировая промышленность -- кондитерское производство -- жировой состав кондитерских изделий -- бактериальная микробиота -- микроорганизмы -- липолитические бактерии -- органолептические характеристики пищевых продуктов -- хранение кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Баженова, Алла Евгеньевна
Новикова, Анна Владимировна

Полякова, Светлана Петровна. Идентификация бактериальной микробиоты кондитерских изделий и изучение ее влияния на изменение показателей качества продукции в процессе хранения [Текст] / С. П. Полякова, А. Е. Баженова, А. В. Новикова. - С. 20-24. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

60(075.8) М 441
Мезенова, Ольга Яковлевна.
    Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности : учебное пособие для вузов / О. Я. Мезенова. - Москва : Моркнига, 2016. - 259 с. : ил., табл. - (Учебник). - Библиогр. : с. 254-257. - ISBN 9785903880164

Мезенова, Ольга Яковлевна. Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности [Текст] : учебное пособие для вузов / О. Я. Мезенова, 2016. - 259 с. с.

Евтеева, Нина Михайловна.
    Исследование потенциала сохранности нерафинированного рыжикового масла в процессе хранения [Текст] / Н. М. Евтеева. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
масложировая промышленность -- растительные масла -- нерафинированное рыжиковое масло -- хранение рыжикового масла -- безопасность масла -- качество рыжикового масла -- антиоксиданты -- токоферол

Евтеева, Нина Михайловна. Исследование потенциала сохранности нерафинированного рыжикового масла в процессе хранения [Текст] / Н. М. Евтеева. - С. 24-27. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6.

Павлишина, А. В.
    Задачи и содержание региональной комплексной целевой программы развития масложировой промышленности Амурской области / А. В. Павлишина. // Дальневосточный регион : экономика, управление, финансы : межвузовский сборник научных статей. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 2008.

Рубрики: Амурская область
Кл.слова (ненормированные):
региональные комплексные целевые программы -- масложировая промышленность -- развитие масложировой промышленности -- содержание КЦПРМП -- комплексная целевая программа развития масложировой промышленности (КЦПРМП) -- перспективы производства масличного сырья в РФ -- Амурский государственный университет (АГУ) -- АГУ (труды преподавателей) -- межвузовские сборники научных статей

Павлишина, А. В. Задачи и содержание региональной комплексной целевой программы развития масложировой промышленности Амурской области [Текст] / А. В. Павлишина. - С.22-27. с. // Дальневосточный регион : экономика, управление, финансы : межвузовский сборник научных статей. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 2008.

    Определение активности катализатора химической переэтерификации жиров [Текст] / В. А. Голодняк [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
переэтерификация жиров -- катализатор переэтерификации -- пальмовый олеин -- хроматографический анализ жиров -- масложировое производство -- масложировая промышленность
Доп.точки доступа:
Голодняк, Владимир Александрович
Демидов, Игорь Николаевич
Мазаева, Виктория Сергеевна
Сытник, Наталья Сергеевна
Петик, Павел Федорович

Определение активности катализатора химической переэтерификации жиров [Текст] / В. А. Голодняк [и др.]. - С. 24-27. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

    Влияние ароматических углеводородов экстракционного бензина на состав извлекаемого сафлорового масла [Текст] / Р. Р. Акрамова [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
ароматические углеводороды -- экстракционный бензин -- сафлоровое масло -- масложировое производство -- качество сафлорового масла -- сафлоровый жмых -- масложировая промышленность
Доп.точки доступа:
Акрамова, Р. Р.
Абдурахимов, С. А.
Серкаев, К. П.
Атауллаев. Ш. Н.

Влияние ароматических углеводородов экстракционного бензина на состав извлекаемого сафлорового масла [Текст] / Р. Р. Акрамова [и др.]. - С. 31-32. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

    Оценка актуальности применения нанотехнологий в сфере производства продовольствия [Текст] / А. А. Кролевец [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
продовольствие -- производство продовольствия -- нанотехнологии (производство продовольствия) -- пищевые добавки -- нанокапсуляция нутриентов -- масложировая промышленность -- производство продуктов питания -- структурообразующие пищевые добавки -- ароматизаторы
Доп.точки доступа:
Кролевец, Александр Александрович
Воронцова, М. Л.
Кутина, О. И.
Кирничная, В. К.

Оценка актуальности применения нанотехнологий в сфере производства продовольствия [Текст] / А. А. Кролевец [и др.]. - С. 42-45. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 4.

664 Ж 738

    Жиры в пищевой промышленности / Канеш К. Раджа (ред.-сост.) ; пер. с англ. под науч. ред. А. В. Самойлова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 463 с. : ил., табл. - (Ингредиенты.). - Библиогр. в конце гл. - Парал. тит. л. на англ. яз.. - ISBN 9781405195423

Жиры в пищевой промышленности [Текст] / Канеш К. Раджа (ред.-сост.) ; пер. с англ. под науч. ред. А. В. Самойлова., 2016. - 463 с. с.

Почицкая, Ирина Михайловна.
    Определение трансизомеров жирных кислот в масложировой продукции методом инфракрасной спектрометрии [Текст] / И. М. Почицкая, В. Л. Рослик. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировая промышленность -- трансизомеры жирных кислот -- масложировая продукция -- метод инфракрасной спектрометрии -- контроль пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Рослик, Валентина Лолиевна

Почицкая, Ирина Михайловна. Определение трансизомеров жирных кислот в масложировой продукции методом инфракрасной спектрометрии [Текст] / И. М. Почицкая, В. Л. Рослик. - С. 28-33. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

    Способ разработки фритюрного жира с повышенной антиоксидантной стабильностью [Текст] / Ю. В. Hиколаева [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
масложировая промышленность -- жир -- фритюрный жир -- антиоксидантная стабильность (фритюрный жир) -- высокоолеиновое подсолнечное масло -- пальмовый олеин -- жарка во фритюре
Доп.точки доступа:
Николаева, Юлия Владимировна
Тарасова, Вероника Владимировна
Рудакова, Мария Юрьевна
Самойлов, Анатолий Владимирович

Способ разработки фритюрного жира с повышенной антиоксидантной стабильностью [Текст] / Ю. В. Hиколаева [и др.]. - С. 22-24. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.