Электронный каталог

32.973-018
Бобренева, И. В.
    Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения : учебное пособие для вузов / И. В. Бобренева, С. В. Николаева. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 124 с. . - ISBN 978-5-507-45690-1
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/264077

ББК 32.973-018

Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания животного происхождения--Лань

Кл.слова (ненормированные):
математическое моделирование рецептур -- обработка данных в пищевой промышленности -- информационное обеспечение пищевых технологий -- моделирование пищевых технологий
Аннотация: В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.

Доп.точки доступа:
Николаева, С. В.