Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 1, Results: 5
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Использование пектина в качестве улучшителя хлеба из муки тритикале [Текст] / Н. Ю. Петров [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебобулочное производство -- мука -- мука тритикале -- пектины -- яблочный пектин -- рецептура хлеба из муки тритикале -- мучная клейковина
Доп.точки доступа:
Петров, Николай Юрьевич
Древин, Валерий Евгеньевич
Крючков, Евгений Иванович
Крючкова, Татьяна Евгеньевна
Использование пектина в качестве улучшителя хлеба из муки тритикале [Текст] / Н. Ю. Петров [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебобулочное производство -- мука -- мука тритикале -- пектины -- яблочный пектин -- рецептура хлеба из муки тритикале -- мучная клейковина
Доп.точки доступа:
Петров, Николай Юрьевич
Древин, Валерий Евгеньевич
Крючков, Евгений Иванович
Крючкова, Татьяна Евгеньевна
2.
Подробнее
vtls000333953
664 С 90
С90
Сусликов, А. В.
Разработка технологии производства муки тритикаливой для хлебобулочных изделий : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.07 / А.В.Сусликов; Киевский ин-т хлебопродуктов. - Москва : [б. и.], 2001. - 18с.. - ISBN ()
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- технологические разработки -- технология производства -- мука тритикалевая -- хлебобулочные изделия -- Киевский институт хлебопродуктов -- 05.18.07
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
664 С 90
С90
Сусликов, А. В.
Разработка технологии производства муки тритикаливой для хлебобулочных изделий : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.07 / А.В.Сусликов; Киевский ин-т хлебопродуктов. - Москва : [б. и.], 2001. - 18с.. - ISBN ()
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- технологические разработки -- технология производства -- мука тритикалевая -- хлебобулочные изделия -- Киевский институт хлебопродуктов -- 05.18.07
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
Оценка свойств муки из зерна тритикале с использованием системы Миксолаб [Текст] / Д. Г. Туляков [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
зерновые культуры -- тритикале -- прибор Миксолаб -- мука тритикале -- свойства муки тритикале -- качество хлебобулочных изделий -- реологические свойства теста -- хлебопекарное производство
Доп.точки доступа:
Туляков, Данила Геннадьевич
Мелешкина, Елена Павловна
Витол, Ирина Сергеевна
Панкратов, Георгий
Кандроков, Роман
Оценка свойств муки из зерна тритикале с использованием системы Миксолаб [Текст] / Д. Г. Туляков [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
зерновые культуры -- тритикале -- прибор Миксолаб -- мука тритикале -- свойства муки тритикале -- качество хлебобулочных изделий -- реологические свойства теста -- хлебопекарное производство
Доп.точки доступа:
Туляков, Данила Геннадьевич
Мелешкина, Елена Павловна
Витол, Ирина Сергеевна
Панкратов, Георгий
Кандроков, Роман
4.
Подробнее
Производство сырцовых пряников из муки тритикале 96%-ного выхода [Текст] / И. Д. Щеголева [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- пряники -- рецептура сырцовых пряников -- мука тритикале -- технология производства сырцовых пряников -- качество пряников -- оптимизация состава компонентов -- измельченный зеленый чай -- экстракт зеленого чая -- ценные пищевые ингредиенты
Доп.точки доступа:
Щеголева, Ирина Дмитриевна
Молчанова, Елена Николаевна
Индисова, Галина Евгеньевна
Селищева, Наталья Геннадьевна
Производство сырцовых пряников из муки тритикале 96%-ного выхода [Текст] / И. Д. Щеголева [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- пряники -- рецептура сырцовых пряников -- мука тритикале -- технология производства сырцовых пряников -- качество пряников -- оптимизация состава компонентов -- измельченный зеленый чай -- экстракт зеленого чая -- ценные пищевые ингредиенты
Доп.точки доступа:
Щеголева, Ирина Дмитриевна
Молчанова, Елена Николаевна
Индисова, Галина Евгеньевна
Селищева, Наталья Геннадьевна
5.
Подробнее
Выбор оптимальной дозировки рецептурных компонентов хлеба, полученного механическим способом разрыхления [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебобулочное производство -- хлебопечение -- хлеб -- рецептурные компоненты хлеба -- мука тритикале -- разрыхление теста -- гречневая мука -- чечевичная мука -- концентрированный яблочный сок -- аминокислоты -- минеральные вещества -- витамины
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Журавлев, Алексей Александрович
Зацепина, Наталья Петровна
Малютина, Татьяна Николаевна
Дзантиева, Елена Эдуардовна
Выбор оптимальной дозировки рецептурных компонентов хлеба, полученного механическим способом разрыхления [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебобулочное производство -- хлебопечение -- хлеб -- рецептурные компоненты хлеба -- мука тритикале -- разрыхление теста -- гречневая мука -- чечевичная мука -- концентрированный яблочный сок -- аминокислоты -- минеральные вещества -- витамины
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Журавлев, Алексей Александрович
Зацепина, Наталья Петровна
Малютина, Татьяна Николаевна
Дзантиева, Елена Эдуардовна
Page 1, Results: 5