el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 11
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Моделирование качества мясной продукции [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясное производство -- мясопродукты -- мясной фарш -- соевый белок -- компьютерные технологии -- моделирование технологий качества мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Лисицын, Андрей Борисович
Никитина, Марина Александровна
Захаров, Александр Николаевич
Сусь, Егор Борисович
Насонова, Виктория Викторовна
Моделирование качества мясной продукции [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясное производство -- мясопродукты -- мясной фарш -- соевый белок -- компьютерные технологии -- моделирование технологий качества мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Лисицын, Андрей Борисович
Никитина, Марина Александровна
Захаров, Александр Николаевич
Сусь, Егор Борисович
Насонова, Виктория Викторовна
2.
Подробнее
Ибрагимова, З. Р.
Мясные продукты для коррекции йоддефицитных состояний организма человека [Текст] / З. Р. Ибрагимова, Ф. С. Базрова, Е. И. Цопанова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
йод -- препарат ламинарии -- тепловая обработка -- мясной фарш -- функционально-технологические свойства
Доп.точки доступа:
Базрова, Ф. С.
Цопанова, Е. И.
Ибрагимова, З. Р.
Мясные продукты для коррекции йоддефицитных состояний организма человека [Текст] / З. Р. Ибрагимова, Ф. С. Базрова, Е. И. Цопанова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
йод -- препарат ламинарии -- тепловая обработка -- мясной фарш -- функционально-технологические свойства
Доп.точки доступа:
Базрова, Ф. С.
Цопанова, Е. И.
3.
Подробнее
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Использование муки кукурузной в производстве мясного рубленого полуфабриката / О. Г. Чижикова, О. Н. Самченко, Л. О. Коршенко. // "Приморские зори - 2015" : международные научные чтения (2015 ; Владивосток). Сборник научных трудов, 16-18 апреля 2015 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2015.. - ISSN 9785-7444
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- растительные добавки -- мясной фарш -- мука кукурузная -- мясной рубленый полуфабрикат -- питание -- качество питания -- аминокислотный состав белков
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Использование муки кукурузной в производстве мясного рубленого полуфабриката / О. Г. Чижикова, О. Н. Самченко, Л. О. Коршенко. // "Приморские зори - 2015" : международные научные чтения (2015 ; Владивосток). Сборник научных трудов, 16-18 апреля 2015 года. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального университета, 2015.. - ISSN 9785-7444
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- растительные добавки -- мясной фарш -- мука кукурузная -- мясной рубленый полуфабрикат -- питание -- качество питания -- аминокислотный состав белков
4.
Подробнее
Наумова, Н. Л.
Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
мясные рубленые полуфабрикаты -- мясной фарш -- окислительная порча жира -- антиокиданты -- экстракт розмарина
Доп.точки доступа:
Стукалова, Е. Г.
Наумова, Н. Л.
Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
мясные рубленые полуфабрикаты -- мясной фарш -- окислительная порча жира -- антиокиданты -- экстракт розмарина
Доп.точки доступа:
Стукалова, Е. Г.
5.
Подробнее
574(075.8)
А 72
Антипова, Людмила Васильевна.
Прикладная биотехнология. УИРС для специальности 270900 : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. И. Жаринов ; [науч. ред. Л. В. Антипова]. - Воронеж : [Изд-во Воронежской государственной технологической академии], 2000. - 331 с. : табл. - Библиогр. : с. 316-325. - ISBN 5894480922
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- прикладная биотехнология -- мясопродукты -- биохимические превращения -- мясное сырье -- пищевые системы -- мясной фарш -- мясные эмульсии -- тепловая обработка
Доп.точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Жаринов, Александр Иванович
Экземпляры всего: 17
Абонемент биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
А 72
Антипова, Людмила Васильевна.
Прикладная биотехнология. УИРС для специальности 270900 : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. И. Жаринов ; [науч. ред. Л. В. Антипова]. - Воронеж : [Изд-во Воронежской государственной технологической академии], 2000. - 331 с. : табл. - Библиогр. : с. 316-325. - ISBN 5894480922
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- прикладная биотехнология -- мясопродукты -- биохимические превращения -- мясное сырье -- пищевые системы -- мясной фарш -- мясные эмульсии -- тепловая обработка
Доп.точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Жаринов, Александр Иванович
Экземпляры всего: 17
Абонемент биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (10), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
6.
Подробнее
664 П 189
Парфенова, Светлана Николаевна.
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий с использованием комбинированного мясного фарша : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / С. Н. Парфенова ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои. - Благовещенск : [б. и.], 2006. - 151 с. : табл. - Библиогр.: с. 96-109 (143 назв.)
На правах рукописи
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты -- рыбные продукты -- мясной фарш -- кулинарные изделия -- соевый белок -- соевый белковый продукт -- соя -- рецептуры -- технологии -- диссертации -- ВНИИС
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои (Благовещенск)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Парфенова, Светлана Николаевна.
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий с использованием комбинированного мясного фарша : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / С. Н. Парфенова ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои. - Благовещенск : [б. и.], 2006. - 151 с. : табл. - Библиогр.: с. 96-109 (143 назв.)
На правах рукописи
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты -- рыбные продукты -- мясной фарш -- кулинарные изделия -- соевый белок -- соевый белковый продукт -- соя -- рецептуры -- технологии -- диссертации -- ВНИИС
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои (Благовещенск)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
664 П 18
П18
Парфенова, Светлана Николаевна.
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий с использованием комбинированного мясного фарша : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.15 / С.Н. Парфенова; Всероссийский научно-исследовательский институт сои ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои. - Владивосток : [б. и.], 2006. - 21с. - Библиогр.: с.20-21 (16 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты -- рыбные продукты -- мясной фарш -- кулинарные изделия -- соевый белок -- соевый белковый продукт -- соя -- рецептуры -- технологии -- авторефераты диссертаций -- ВНИИС
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
П18
Парфенова, Светлана Николаевна.
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий с использованием комбинированного мясного фарша : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.15 / С.Н. Парфенова; Всероссийский научно-исследовательский институт сои ; Всероссийский научно-исследовательский институт сои. - Владивосток : [б. и.], 2006. - 21с. - Библиогр.: с.20-21 (16 назв.)
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
комбинированные продукты -- рыбные продукты -- мясной фарш -- кулинарные изделия -- соевый белок -- соевый белковый продукт -- соя -- рецептуры -- технологии -- авторефераты диссертаций -- ВНИИС
Доп.точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт сои
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
8.
Подробнее
Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных белковых ингредиентов [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясная отрасль -- мясо -- мясной фарш -- компьютерные технологии мясного производства -- ингредиенты -- белковые ингредиенты -- химический состав белковых ингредиентов -- белок животного происхождения -- качество пищевых продуктов -- пищевая ценность мясного фарша -- методы математического прогнозирования
Доп.точки доступа:
Лисицын, Андрей Борисович
Захаров, Александр Николаевич
Никитина, Марина Александровна
Сусь, Егор Борисович
Насонова, Виктория Викторовна
Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных белковых ингредиентов [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясная отрасль -- мясо -- мясной фарш -- компьютерные технологии мясного производства -- ингредиенты -- белковые ингредиенты -- химический состав белковых ингредиентов -- белок животного происхождения -- качество пищевых продуктов -- пищевая ценность мясного фарша -- методы математического прогнозирования
Доп.точки доступа:
Лисицын, Андрей Борисович
Захаров, Александр Николаевич
Никитина, Марина Александровна
Сусь, Егор Борисович
Насонова, Виктория Викторовна
9.
Подробнее
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Новое растительное сырьё для мясного фарша [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко, Ю. В. Сапрыкина. - Электроные текстовые данные // Теоретические и практические аспекты развития современной науки : материалы XIV Международной научно-практической конференции, г. Москва 24-25 декабря 2014 г. - Москва : Научно-информационный издательский центр "Институт стратегических исследований", 2014. - С. 38-39
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- капуста пекинская -- мясной фарш -- технология приготовления
Доп.точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна
Сапрыкина, Ю. В.
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Новое растительное сырьё для мясного фарша [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко, Ю. В. Сапрыкина. - Электроные текстовые данные // Теоретические и практические аспекты развития современной науки : материалы XIV Международной научно-практической конференции, г. Москва 24-25 декабря 2014 г. - Москва : Научно-информационный издательский центр "Институт стратегических исследований", 2014. - С. 38-39
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- капуста пекинская -- мясной фарш -- технология приготовления
Доп.точки доступа:
Коршенко, Людмила Олеговна
Сапрыкина, Ю. В.
10.
Подробнее
Влияние пищевых добавок из гидробионтов на биологическую ценность мясных фаршевых изделий / Н. Н. Ковалев [и др.]. // Комплексные исследования водных биоресурсов: рыболовство, аквакультура, экология, переработка, экономика и управление рыбохозяйственной отраслью : материалы всероссийской заочной научно-технической конференции аспирантов, молодых ученых и специалистов, Владивосток, 2012 г. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2012.. - ISSN 9785-8887
Кл.слова (ненормированные):
мясной фарш -- пищевые добавки -- гидробионты -- биологическая ценность мяса -- научно-технические конференции
Доп.точки доступа:
Ковалев, Николай Николаевич
Рыбникова, Е. И.
Сахарова, Т. Г.
Влияние пищевых добавок из гидробионтов на биологическую ценность мясных фаршевых изделий / Н. Н. Ковалев [и др.]. // Комплексные исследования водных биоресурсов: рыболовство, аквакультура, экология, переработка, экономика и управление рыбохозяйственной отраслью : материалы всероссийской заочной научно-технической конференции аспирантов, молодых ученых и специалистов, Владивосток, 2012 г. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2012.. - ISSN 9785-8887
Кл.слова (ненормированные):
мясной фарш -- пищевые добавки -- гидробионты -- биологическая ценность мяса -- научно-технические конференции
Доп.точки доступа:
Ковалев, Николай Николаевич
Рыбникова, Е. И.
Сахарова, Т. Г.
Page 1, Results: 11