Электронный каталог

Тэлболт, Д.
    Взлет и падение трансжиров [Текст] / Д. Тэлболт, Х. Слаггер. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая индустрия -- пищевые продукты -- трансжиры -- маргарины -- гидрогенизация (отверждение) -- кондитерский жир -- транс-изомеры жирных кислот -- отказ от трансжиров -- нелауриновые жиры -- лауриновые жиры
Доп.точки доступа:
Слаггер, Х.

Тэлболт, Д. Взлет и падение трансжиров [Текст] / Д. Тэлболт, Х. Слаггер. - С. 30-33. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.