Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 2, Results: 104
Report on unfulfilled requests: 0
11.
Подробнее
Бойцова, Татьяна Марьяновна.
Настой семени льна в технологии производства ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Т. М. Бойцова, О. М. Назарова. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- производство хлеба -- ржано-пшеничный хлеб -- технологии получения хлеба -- пищевые волокна -- льняные обогащающие компоненты -- настой семени льна -- органолептические показатели хлеба -- качество хлеба -- ДВФУ (труды преподавателей) -- хлеб ржано-пшеничных сортов
Доп.точки доступа:
Назарова, Олеся Михайловна
Бойцова, Татьяна Марьяновна.
Настой семени льна в технологии производства ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Т. М. Бойцова, О. М. Назарова. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- производство хлеба -- ржано-пшеничный хлеб -- технологии получения хлеба -- пищевые волокна -- льняные обогащающие компоненты -- настой семени льна -- органолептические показатели хлеба -- качество хлеба -- ДВФУ (труды преподавателей) -- хлеб ржано-пшеничных сортов
Доп.точки доступа:
Назарова, Олеся Михайловна
12.
Подробнее
Кузнецова, Лина Ивановна.
Использование различных штаммов дрожжей в технологии производства кексов из ржаной муки [Текст] / Л. И. Кузнецова, Э. М. Сурмач, З. П. Забаева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
мучное кондитерское производство -- кексы -- дрожжи -- качество хлебопекарных дрожжей -- рецептура кексов из ржаной муки -- органолептические показатели качества кексов
Доп.точки доступа:
Сурмач, Элина Михайловна
Забаева, Зоя Петровна
Кузнецова, Лина Ивановна.
Использование различных штаммов дрожжей в технологии производства кексов из ржаной муки [Текст] / Л. И. Кузнецова, Э. М. Сурмач, З. П. Забаева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
мучное кондитерское производство -- кексы -- дрожжи -- качество хлебопекарных дрожжей -- рецептура кексов из ржаной муки -- органолептические показатели качества кексов
Доп.точки доступа:
Сурмач, Элина Михайловна
Забаева, Зоя Петровна
13.
Подробнее
Бутин, Сергей Анатольевич.
Современная технология хранения жевательного мармелада [Текст] / С. А. Бутин, З. Г. Скобельская. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
мармелад -- кондитерское производство -- технология производства жевательного мармелада -- рецептура мармелада -- льняное масло -- сроки хранения готового мармелада -- технология хранения жевательного мармелада -- органолептические показатели качества мармелада
Доп.точки доступа:
Скобельская, Зинаида Григорьевна
Бутин, Сергей Анатольевич.
Современная технология хранения жевательного мармелада [Текст] / С. А. Бутин, З. Г. Скобельская. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
мармелад -- кондитерское производство -- технология производства жевательного мармелада -- рецептура мармелада -- льняное масло -- сроки хранения готового мармелада -- технология хранения жевательного мармелада -- органолептические показатели качества мармелада
Доп.точки доступа:
Скобельская, Зинаида Григорьевна
14.
Подробнее
Германская, Людмила Геннадьевна.
Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном [Текст] / Л. Г. Германовская, О. В. Пасько, Е. Н. Аникина. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- школьное питание -- биопродукт с овсяным толокном -- рецептура молочно-растительной основы биопродукта -- ценность биопродукта с овсяным толокном -- технологический процесс производства биопродукта -- органолептические показатели качества биопродукта -- овсяное толокно
Доп.точки доступа:
Пасько, Ольга Владимировна
Аникина, Елена Николаевна
Германская, Людмила Геннадьевна.
Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном [Текст] / Л. Г. Германовская, О. В. Пасько, Е. Н. Аникина. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- школьное питание -- биопродукт с овсяным толокном -- рецептура молочно-растительной основы биопродукта -- ценность биопродукта с овсяным толокном -- технологический процесс производства биопродукта -- органолептические показатели качества биопродукта -- овсяное толокно
Доп.точки доступа:
Пасько, Ольга Владимировна
Аникина, Елена Николаевна
15.
Подробнее
Исследование пероксидов в коньячном дистилляте [Текст] / М. Г. Марковский [и др.]. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
коньяк -- коньячный дистиллят -- пероксидные соединения коньячных дистиллятов -- окислители в коньячных дистиллятах -- биохимические исследования коньячных дистиллятов -- органолептические показатели качества коньяка -- производство коньяка
Доп.точки доступа:
Марковский, Михаил Григорьевич
Аванесьянц, Рафаил Вартанович
Агеева, Наталья Михайловна
Бирюков, Александр Петрович
Исследование пероксидов в коньячном дистилляте [Текст] / М. Г. Марковский [и др.]. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
коньяк -- коньячный дистиллят -- пероксидные соединения коньячных дистиллятов -- окислители в коньячных дистиллятах -- биохимические исследования коньячных дистиллятов -- органолептические показатели качества коньяка -- производство коньяка
Доп.точки доступа:
Марковский, Михаил Григорьевич
Аванесьянц, Рафаил Вартанович
Агеева, Наталья Михайловна
Бирюков, Александр Петрович
16.
Подробнее
Идентификационная оценка качества реализуемого мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- молочные продукты -- мороженое -- пломбир -- рынок мороженого -- идентификация безопасности мороженого -- органолептические показатели качества -- пищевая ценность мороженого -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна
Лацис, Екатерина Юрьевна
Идентификационная оценка качества реализуемого мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- молочные продукты -- мороженое -- пломбир -- рынок мороженого -- идентификация безопасности мороженого -- органолептические показатели качества -- пищевая ценность мороженого -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна
Лацис, Екатерина Юрьевна
17.
Подробнее
Тельтевская, Олеся Петровна.
Использование растений семейства Аралиевых (Araliaceae) в технологии алкогольных напитков [Электронный ресурс] / О. П. Тельтевская, М. В. Палагина. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 47-48. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- элеутерококк -- растения семейства Аралиевых -- органолептические показатели -- алкогольные напитки
Доп.точки доступа:
Палагина, Марина Всеволодовна
Тельтевская, Олеся Петровна.
Использование растений семейства Аралиевых (Araliaceae) в технологии алкогольных напитков [Электронный ресурс] / О. П. Тельтевская, М. В. Палагина. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 47-48. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- элеутерококк -- растения семейства Аралиевых -- органолептические показатели -- алкогольные напитки
Доп.точки доступа:
Палагина, Марина Всеволодовна
18.
Подробнее
В93
Вытовтов, Анатолий Андреевич.
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания : учеб. пособие для вузов / А.А. Вытовтов. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 232c.. - ISBN 9785988791133
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- продукты питания -- органолептический анализ -- органолептические показатели -- плоды -- овощи -- крупы -- мука -- пищевые концентраты -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- мучные кондитерские изделия -- крахмал -- сахар-песок -- сахар-рафинад -- мед -- карамель -- конфеты -- фруктово-ягодные кондитерские изделия -- пряности -- поваренная соль -- уксус -- чай -- кофепродукты -- безалкогольные напитки -- соки -- пиво -- вина -- коньяки -- водки -- ликероводочные изделия -- пищевые жиры -- майонез -- молоко и молочные продукты -- мясо и мясные продукты -- мясо птицы -- колбасные изделия -- рыба и рыбные продукты -- консервы -- сигареты -- гриф УМО
Экземпляры всего: 10
Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (5), Книгохранение (1), Абонемент о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (5), Книгохранение (1), Абонемент о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
В93
Вытовтов, Анатолий Андреевич.
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания : учеб. пособие для вузов / А.А. Вытовтов. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 232c.. - ISBN 9785988791133
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- продукты питания -- органолептический анализ -- органолептические показатели -- плоды -- овощи -- крупы -- мука -- пищевые концентраты -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- мучные кондитерские изделия -- крахмал -- сахар-песок -- сахар-рафинад -- мед -- карамель -- конфеты -- фруктово-ягодные кондитерские изделия -- пряности -- поваренная соль -- уксус -- чай -- кофепродукты -- безалкогольные напитки -- соки -- пиво -- вина -- коньяки -- водки -- ликероводочные изделия -- пищевые жиры -- майонез -- молоко и молочные продукты -- мясо и мясные продукты -- мясо птицы -- колбасные изделия -- рыба и рыбные продукты -- консервы -- сигареты -- гриф УМО
Экземпляры всего: 10
Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (5), Книгохранение (1), Абонемент о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (5), Книгохранение (1), Абонемент о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
19.
Подробнее
Гурьева, Ксения Борисовна.
Применение балльной системы для сенсорной оценки качества мясной продукции при хранении [Текст] / К. Б. Гурьева, О. А. Тюгай, Е. В. Иванова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
органолептические показатели -- хранение -- мороженое мясо -- мясные консервы -- балльная шкала
Доп.точки доступа:
Тюгай, О. А.
Иванова, Е. В.
Гурьева, Ксения Борисовна.
Применение балльной системы для сенсорной оценки качества мясной продукции при хранении [Текст] / К. Б. Гурьева, О. А. Тюгай, Е. В. Иванова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
органолептические показатели -- хранение -- мороженое мясо -- мясные консервы -- балльная шкала
Доп.точки доступа:
Тюгай, О. А.
Иванова, Е. В.
20.
Подробнее
Пьяникова, Э. А.
Оптимизация рецептуры разработанных образцов пастилы на основе перспективных сортов яблок, районированных в Курской области, и оценка их потребительских свойств [Текст] / Э. А. Пьяникова, А. Е. Ковалева, К. Ю. Ильина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
пастила -- оптимизация рецептуры пастилы -- яблоки -- натуральное растительное сырье -- яблочное пюре -- органолептические показатели пастилы -- конкурентоспособность ассортимента пастилы -- потребительские свойства пастилы
Доп.точки доступа:
Ковалева, А. Е.
Ильина, К. Ю.
Пьяникова, Э. А.
Оптимизация рецептуры разработанных образцов пастилы на основе перспективных сортов яблок, районированных в Курской области, и оценка их потребительских свойств [Текст] / Э. А. Пьяникова, А. Е. Ковалева, К. Ю. Ильина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
пастила -- оптимизация рецептуры пастилы -- яблоки -- натуральное растительное сырье -- яблочное пюре -- органолептические показатели пастилы -- конкурентоспособность ассортимента пастилы -- потребительские свойства пастилы
Доп.точки доступа:
Ковалева, А. Е.
Ильина, К. Ю.
Page 2, Results: 104