Электронный каталог

    Оценка потребительских предпочтений сбивного хлеба для школьного питания [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
питание человека -- школьное питание -- хлеб -- сбивной хлеб -- оценка покупательского спроса хлеба -- потребительские предпочтения хлебной продукции -- безопасность сбивного хлеба -- органолептические показатели качества хлеба -- функциональные продукты питания
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.
Зацепилина, Наталья Петровна
Осенева, О. В.
Лыгин, Валерий Викторович
Гусев, А. А.
Чешинский, В. Л.

Оценка потребительских предпочтений сбивного хлеба для школьного питания [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. - С. 32-38. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 4.

    Влияние схемы посадки на биохимический состав белых столовых виноматериалов из сорта Рислинг рейнский [Текст] / А. А. Ширшова [и др.]. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Рубрики: виноделие
Кл.слова (ненормированные):
виноград -- схемы посадки винограда -- биохимический состав виноматериалов -- виноград сорта Рислинг рейнский -- органолептические показатели виноматериалов -- аминокислоты
Доп.точки доступа:
Ширшова, Анастасия Александровна
Гугучкина, Татьяна Ивановна
Павлюкова, Татьяна Павловна
Петров, Валерий Семенович
Прах, Антон Владимирович

Влияние схемы посадки на биохимический состав белых столовых виноматериалов из сорта Рислинг рейнский [Текст] / А. А. Ширшова [и др.]. - С. 18-23. с. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Рыбин, Михаил Борисович.
    Применение жиров "СолПро" в производстве пралине [Текст] / М. Б. Рыбин. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерская отрасль -- начинки -- жировые начинки -- жиры "СолПро" -- пралине -- органолептические показатели пралине -- срок годности -- пралиновые начинки

Рыбин, Михаил Борисович. Применение жиров "СолПро" в производстве пралине [Текст] / М. Б. Рыбин. - С. 48-49. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.

    Оценка потребительских свойств спредов, реализуемых в Приморском крае [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- спред -- транс-изомеры жирных кислот -- жирные кислоты -- качество растительно-жировых спредов -- органолептические показатели -- микробиологическая безопасность -- идентификация спредов -- квалиметрическая идентификация -- окислительные процессы -- физико-химические показатели качества -- масложировые продукты -- полиненасыщенные жирные кислоты -- пищевая ценность спреда
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Кузнецова, Е. А.

Оценка потребительских свойств спредов, реализуемых в Приморском крае [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. - С. 25-29. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.

Бояринева, Ирина Валерьевна.
    Исследование влияния пшеничных отрубей на активность пропионовокислых бактерий [Текст] / И. В. Бояринева. // 7 nnas. Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
растительное сырье -- пропионовокислые бактерии -- композиционные продукты питания -- пищевые волокна -- пищевая ценность продуктов питания -- пшеничные отруби -- качество продуктов питания -- растительные пищевые добавки -- пребиотики -- органолептические показатели макаронных изделий

Бояринева, Ирина Валерьевна. Исследование влияния пшеничных отрубей на активность пропионовокислых бактерий [Текст] / И. В. Бояринева. - С. 53-56. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 12.

Погосян, Д. Г.
    Применение дигидрокверцетина при производстве творога [Текст] / Д. Г. Погосян, И. В. Гаврюшина, Т. В. Шишкина. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2014. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
дигидрокверцетин -- производство творога -- органолептические показатели -- кислотность творога -- хранение
Доп.точки доступа:
Гаврюшина, И. В.
Шишкина, Т. В.

Погосян, Д. Г. Применение дигидрокверцетина при производстве творога [Текст] / Д. Г. Погосян, И. В. Гаврюшина, Т. В. Шишкина. - С. 62-63. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2014. - № 7.

Бояринева, Ирина Валерьевна.
    Влияние плодово-ягодного наполнителя на органолептические и биохимические показатели кисломолочных продуктов [Текст] / И. В. Бояринева. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
плодово-ягодные наполнители -- органолептические показатели кисломолочных продуктов -- биохимические показатели кисломолочных продуктов -- пропионовокислые бактерии -- пробиотические свойства продуктов -- пищевая ценность кисломолочного продукта -- комбинированные кисломолочные продукты

Бояринева, Ирина Валерьевна. Влияние плодово-ягодного наполнителя на органолептические и биохимические показатели кисломолочных продуктов [Текст] / И. В. Бояринева. - С. 27-29. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 11.

    Разработка функциональных напитков на основе корня лопуха [Текст] / Н. Ю. Чеснокова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- напитки -- функциональные напитки -- лопух -- корень лопуха -- инулин -- сок имбиря -- фруктоза -- цикорий -- здоровые напитки -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Чеснокова, Наталья Юрьевна
Левочкина, Людмила Владимировна
Кузнецова, Алла Алексеевна
Масалова, Наталья Владимировна

Разработка функциональных напитков на основе корня лопуха [Текст] / Н. Ю. Чеснокова [и др.]. - С. 44-46. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.

Бессонова, Ольга Витальевна.
    Исследование ассортимента и управление качеством голландского сыра [Текст] / О. В. Бессонова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
сыр -- продукты питания -- голландский сыр -- твердые сыры -- ассортимент сыра -- качество сыра -- управление качеством -- органолептические показатели -- безопасность продукции сыра

Бессонова, Ольга Витальевна. Исследование ассортимента и управление качеством голландского сыра [Текст] / О. В. Бессонова. - С. 33-35. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 1.

Рублев, А. Л.
    Кальцийсодержащие добавки для йогурта [Текст] / А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова, В. В. Евелева. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2014. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
йогурты -- добавки -- кальций -- ферментация -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Забодалова, Людмила Александровна
Евелева, Вера Васильевна

Рублев, А. Л. Кальцийсодержащие добавки для йогурта [Текст] / А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова, В. В. Евелева. - С. 50-51. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2014. - № 9.