Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 1, Results: 26
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Бессонова, Ольга Михайловна.
Дегустационная оценка качества консервированных кальмаров [Текст] / О. М. Бессонова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- кальмар -- консервированные кальмары -- безопасность консервированного кальмара -- органолептические показатели качества -- дегустационна оценка продукта
Бессонова, Ольга Михайловна.
Дегустационная оценка качества консервированных кальмаров [Текст] / О. М. Бессонова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- кальмар -- консервированные кальмары -- безопасность консервированного кальмара -- органолептические показатели качества -- дегустационна оценка продукта
2.
Подробнее
Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки [Текст] / Э. М. Сурмач [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
кексы -- мучные кондитерские изделия -- технологии производства кексов -- мука ржаная -- мука пшеничная -- густая ржаная закваска -- хранение кексов -- влияние закваски на качество кексов -- органолептические показатели качества кексов -- пищевая ценность кекса
Доп.точки доступа:
Сурмач, Элина Михайловна
Лаврентьева, Наталия Сергеевна
Локачук, Марина Николаевна
Кузнецова, Лина Ивановна
Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки [Текст] / Э. М. Сурмач [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.
Кл.слова (ненормированные):
кексы -- мучные кондитерские изделия -- технологии производства кексов -- мука ржаная -- мука пшеничная -- густая ржаная закваска -- хранение кексов -- влияние закваски на качество кексов -- органолептические показатели качества кексов -- пищевая ценность кекса
Доп.точки доступа:
Сурмач, Элина Михайловна
Лаврентьева, Наталия Сергеевна
Локачук, Марина Николаевна
Кузнецова, Лина Ивановна
3.
Подробнее
Кузнецова, Лина Ивановна.
Использование различных штаммов дрожжей в технологии производства кексов из ржаной муки [Текст] / Л. И. Кузнецова, Э. М. Сурмач, З. П. Забаева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
мучное кондитерское производство -- кексы -- дрожжи -- качество хлебопекарных дрожжей -- рецептура кексов из ржаной муки -- органолептические показатели качества кексов
Доп.точки доступа:
Сурмач, Элина Михайловна
Забаева, Зоя Петровна
Кузнецова, Лина Ивановна.
Использование различных штаммов дрожжей в технологии производства кексов из ржаной муки [Текст] / Л. И. Кузнецова, Э. М. Сурмач, З. П. Забаева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
мучное кондитерское производство -- кексы -- дрожжи -- качество хлебопекарных дрожжей -- рецептура кексов из ржаной муки -- органолептические показатели качества кексов
Доп.точки доступа:
Сурмач, Элина Михайловна
Забаева, Зоя Петровна
4.
Подробнее
Бутин, Сергей Анатольевич.
Современная технология хранения жевательного мармелада [Текст] / С. А. Бутин, З. Г. Скобельская. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
мармелад -- кондитерское производство -- технология производства жевательного мармелада -- рецептура мармелада -- льняное масло -- сроки хранения готового мармелада -- технология хранения жевательного мармелада -- органолептические показатели качества мармелада
Доп.точки доступа:
Скобельская, Зинаида Григорьевна
Бутин, Сергей Анатольевич.
Современная технология хранения жевательного мармелада [Текст] / С. А. Бутин, З. Г. Скобельская. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
мармелад -- кондитерское производство -- технология производства жевательного мармелада -- рецептура мармелада -- льняное масло -- сроки хранения готового мармелада -- технология хранения жевательного мармелада -- органолептические показатели качества мармелада
Доп.точки доступа:
Скобельская, Зинаида Григорьевна
5.
Подробнее
Германская, Людмила Геннадьевна.
Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном [Текст] / Л. Г. Германовская, О. В. Пасько, Е. Н. Аникина. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- школьное питание -- биопродукт с овсяным толокном -- рецептура молочно-растительной основы биопродукта -- ценность биопродукта с овсяным толокном -- технологический процесс производства биопродукта -- органолептические показатели качества биопродукта -- овсяное толокно
Доп.точки доступа:
Пасько, Ольга Владимировна
Аникина, Елена Николаевна
Германская, Людмила Геннадьевна.
Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном [Текст] / Л. Г. Германовская, О. В. Пасько, Е. Н. Аникина. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- школьное питание -- биопродукт с овсяным толокном -- рецептура молочно-растительной основы биопродукта -- ценность биопродукта с овсяным толокном -- технологический процесс производства биопродукта -- органолептические показатели качества биопродукта -- овсяное толокно
Доп.точки доступа:
Пасько, Ольга Владимировна
Аникина, Елена Николаевна
6.
Подробнее
Исследование пероксидов в коньячном дистилляте [Текст] / М. Г. Марковский [и др.]. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
коньяк -- коньячный дистиллят -- пероксидные соединения коньячных дистиллятов -- окислители в коньячных дистиллятах -- биохимические исследования коньячных дистиллятов -- органолептические показатели качества коньяка -- производство коньяка
Доп.точки доступа:
Марковский, Михаил Григорьевич
Аванесьянц, Рафаил Вартанович
Агеева, Наталья Михайловна
Бирюков, Александр Петрович
Исследование пероксидов в коньячном дистилляте [Текст] / М. Г. Марковский [и др.]. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
коньяк -- коньячный дистиллят -- пероксидные соединения коньячных дистиллятов -- окислители в коньячных дистиллятах -- биохимические исследования коньячных дистиллятов -- органолептические показатели качества коньяка -- производство коньяка
Доп.точки доступа:
Марковский, Михаил Григорьевич
Аванесьянц, Рафаил Вартанович
Агеева, Наталья Михайловна
Бирюков, Александр Петрович
7.
Подробнее
Идентификационная оценка качества реализуемого мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- молочные продукты -- мороженое -- пломбир -- рынок мороженого -- идентификация безопасности мороженого -- органолептические показатели качества -- пищевая ценность мороженого -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна
Лацис, Екатерина Юрьевна
Идентификационная оценка качества реализуемого мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 11.
Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- молочные продукты -- мороженое -- пломбир -- рынок мороженого -- идентификация безопасности мороженого -- органолептические показатели качества -- пищевая ценность мороженого -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна
Лацис, Екатерина Юрьевна
8.
Подробнее
Гунькова, Полина Исаевна.
Влияние продолжительности хранения сырого молока на качество кисломолочных продуктов [Текст] / П. И. Гунькова, И. О. Ананченков, К. В. Фролова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- хранение сырого охлажденного молока -- технологические свойства сырого молока -- органолептические показатели качества молока -- функциональные продукты питания -- простокваша -- кисломолочные продукты -- молочнокислые бактерии -- кислотные сгустки -- физико-химические показатели простокваши
Доп.точки доступа:
Ананченков, Иван Олегович
Фролова, Кристина Валерьевна
Гунькова, Полина Исаевна.
Влияние продолжительности хранения сырого молока на качество кисломолочных продуктов [Текст] / П. И. Гунькова, И. О. Ананченков, К. В. Фролова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- хранение сырого охлажденного молока -- технологические свойства сырого молока -- органолептические показатели качества молока -- функциональные продукты питания -- простокваша -- кисломолочные продукты -- молочнокислые бактерии -- кислотные сгустки -- физико-химические показатели простокваши
Доп.точки доступа:
Ананченков, Иван Олегович
Фролова, Кристина Валерьевна
9.
Подробнее
Оценка потребительских предпочтений сбивного хлеба для школьного питания [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
питание человека -- школьное питание -- хлеб -- сбивной хлеб -- оценка покупательского спроса хлеба -- потребительские предпочтения хлебной продукции -- безопасность сбивного хлеба -- органолептические показатели качества хлеба -- функциональные продукты питания
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.
Зацепилина, Наталья Петровна
Осенева, О. В.
Лыгин, Валерий Викторович
Гусев, А. А.
Чешинский, В. Л.
Оценка потребительских предпочтений сбивного хлеба для школьного питания [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
питание человека -- школьное питание -- хлеб -- сбивной хлеб -- оценка покупательского спроса хлеба -- потребительские предпочтения хлебной продукции -- безопасность сбивного хлеба -- органолептические показатели качества хлеба -- функциональные продукты питания
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.
Зацепилина, Наталья Петровна
Осенева, О. В.
Лыгин, Валерий Викторович
Гусев, А. А.
Чешинский, В. Л.
10.
Подробнее
Пьяникова, Э. А.
Обнаружение фальсификации красных сухих вин, произведенных из винограда сорта "каберне" органолептическим методом [Текст] / Э. А. Пьяникова, М. Б. Пикалова, Е. В. Овчинникова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- вино -- красное сухое вино -- фальсификация вина -- органолептические показатели качества -- исследование качества -- дегустационная оценка
Доп.точки доступа:
Пикалова, М. Б.
Овчинникова, Е. В.
Пьяникова, Э. А.
Обнаружение фальсификации красных сухих вин, произведенных из винограда сорта "каберне" органолептическим методом [Текст] / Э. А. Пьяникова, М. Б. Пикалова, Е. В. Овчинникова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- вино -- красное сухое вино -- фальсификация вина -- органолептические показатели качества -- исследование качества -- дегустационная оценка
Доп.точки доступа:
Пикалова, М. Б.
Овчинникова, Е. В.
Page 1, Results: 26