Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ратушный, А. С.
Оценка качества кулинарной продукции (вопросы практической квалиметрии) / А. С. Ратушный, В. Г. Топольник. - Mосква : Русская кулинария, 1991. - 181 с. : табл. - Библиогр. : с. 172-179
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- кулинарная продукция -- охлажденные блюда -- качество продукции -- энергетическая ценность продуктов
Доп.точки доступа:
Топольник, В. Г.
Экземпляры всего: 10
Абонемент биомедицины (7), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (7), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ратушный, А. С.
Оценка качества кулинарной продукции (вопросы практической квалиметрии) / А. С. Ратушный, В. Г. Топольник. - Mосква : Русская кулинария, 1991. - 181 с. : табл. - Библиогр. : с. 172-179
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- кулинарная продукция -- охлажденные блюда -- качество продукции -- энергетическая ценность продуктов
Доп.точки доступа:
Топольник, В. Г.
Экземпляры всего: 10
Абонемент биомедицины (7), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (7), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 495 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 477-478. - ISBN 9785394025167
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- технологические процессы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- супы -- соусы -- овощные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- специальное питание -- охлажденные блюда -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- диетическое питание -- лечебно-профилактическое питание -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Дмитрий Александрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 495 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 477-478. - ISBN 9785394025167
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- технологические процессы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- супы -- соусы -- овощные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- специальное питание -- охлажденные блюда -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- диетическое питание -- лечебно-профилактическое питание -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Дмитрий Александрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Page 1, Results: 2