Электронный каталог

vtls000664664
637.2 В 951
Вышемирский, Франц Адамович.
    Производство масла из коровьего молока в России / Ф. А. Вышемирский. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 284 с. : ил., портр., табл. - Библиогр. : с. 275-281.. - ISBN 9785988791232

УДК

637.2

Рубрики: маслоделие--научные издания

Кл.слова (ненормированные):
масло сливочное -- пищевые технологии -- маслообразование -- молоко коровье -- сливки -- жир молочный -- паста масляная -- управление качеством (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 3
Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)

vtls000664811
637.1 С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
    Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 223 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 217-223.. - ISBN 9785904757038

УДК	637.1:577.15

Рубрики: добавки пищевые--молочная промышленность--научные издания

Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- промышленность молочная -- продукты молочные -- продукты молокосодержащие -- эмульгаторы пищевые -- системы стабилизационные (пищевые технологии) -- ароматизаторы (пищевые технологии) -- вкуса усилители -- соли заменители -- красители пищевые -- консерванты пищевые -- антиокислители пищевые -- газы защитные (пищевые технологии) -- агенты антислеживающие (пищевые технологии) -- соли эмульгирующие (пищевые технологии) -- ферменты (пищевые технологии) -- кислотности регуляторы (пищевые технологии) -- растворители (пищевые технологии) -- экстрагенты (пищевые технологии) -- пропелленты (пищевые технологии) -- десерты молочные -- продукты творожные -- сыры плавленые -- паста масляная -- мороженое -- масло сливочное -- продукты сырные -- продукты кисломолочные
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)