Skip to content 
el cat en
База данных: ELS Lan
Page 1, Results: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Завражнов, А. И.
Техническое обеспечение животноводства / А. И. Завражнов, С. М. Ведищев, М. К. Бралиев, А. В. Китун [и др.]. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 516 с.. - ISBN 978-5-8114-9894-9
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Учебник содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров и магистров по направлению «Агроинженерия», и рекомендуется НМС по технологиям, средствам механизации и энергетическому оборудованию в сельском хозяйстве ФУМО по сельскому, лесному и рыбному хозяйству для использования в учебном процессе
. - https://e.lanbook.com/book/169258
ББК 50
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
механизация животноводства -- техническое обеспечение животноводства -- подготовка кормов к скармливанию -- раздача кормов -- машинное доение -- первичная обработка -- переработка молока -- пастеризация молока -- молочное скотоводство -- транспортирование молока -- гомогенизация молока -- сепарирование молока -- уборка навоза -- переработка навоза
Аннотация: В учебнике изложены основные требования к механизации процессов в молочном животноводстве, освещены требования к машинам и оборудованию для приготовления и раздачи кормов, доения и первичной обработки молока, дан анализ конструкций и рабочих процессов этих машин, приведен теоретический расчет и методика выбора машин. Предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Агроинженерия», а также преподавателей, аспирантов и работников сельскохозяйственных предприятий. Большое внимание уделено автоматизации, роботизации, интеллектуализации выполняемых работ и созданию поточно-технологических линий.
Доп.точки доступа:
Ведищев, С. М.
Бралиев, М. К.
Китун, А. В.
Передня, В. И.
Романюк, Н. Н.
Бабушкин, В. А.
Федоренко, В. Ф.
Завражнов, А. И.
Техническое обеспечение животноводства / А. И. Завражнов, С. М. Ведищев, М. К. Бралиев, А. В. Китун [и др.]. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 516 с.. - ISBN 978-5-8114-9894-9
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Учебник содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров и магистров по направлению «Агроинженерия», и рекомендуется НМС по технологиям, средствам механизации и энергетическому оборудованию в сельском хозяйстве ФУМО по сельскому, лесному и рыбному хозяйству для использования в учебном процессе
. - https://e.lanbook.com/book/169258
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
механизация животноводства -- техническое обеспечение животноводства -- подготовка кормов к скармливанию -- раздача кормов -- машинное доение -- первичная обработка -- переработка молока -- пастеризация молока -- молочное скотоводство -- транспортирование молока -- гомогенизация молока -- сепарирование молока -- уборка навоза -- переработка навоза
Аннотация: В учебнике изложены основные требования к механизации процессов в молочном животноводстве, освещены требования к машинам и оборудованию для приготовления и раздачи кормов, доения и первичной обработки молока, дан анализ конструкций и рабочих процессов этих машин, приведен теоретический расчет и методика выбора машин. Предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Агроинженерия», а также преподавателей, аспирантов и работников сельскохозяйственных предприятий. Большое внимание уделено автоматизации, роботизации, интеллектуализации выполняемых работ и созданию поточно-технологических линий.
Доп.точки доступа:
Ведищев, С. М.
Бралиев, М. К.
Китун, А. В.
Передня, В. И.
Романюк, Н. Н.
Бабушкин, В. А.
Федоренко, В. Ф.
2.
Подробнее
Бредихин, С. А.
Технологическое оборудование переработки молока (электронное издание) : учебник / С. А. Бредихин, В. Д. Данзанов. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 8 с.. - ISBN 978-5-8114-3927-0
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» а качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета «Машиностроение» Электронное учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Агроинженерия», и рекомендуется НМС по технологиям, средствам механизации и энергетическому оборудованию в сельском хозяйстве Федерального УМО по сельскому, лесному и рыбному хозяйству для использования в учебном процессе
. - https://e.lanbook.com/book/113486
ББК 36.81-5
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
технологический поток -- транспортные емкости -- насосы -- оборудование для учета и хранения -- фильтры -- мембранные аппараты -- сепараторы и центрифуги -- пастеризация -- стерилизация
Аннотация:
Доп.точки доступа:
Данзанов, В. Д.
Бредихин, С. А.
Технологическое оборудование переработки молока (электронное издание) : учебник / С. А. Бредихин, В. Д. Данзанов. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 8 с.. - ISBN 978-5-8114-3927-0
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» а качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета «Машиностроение» Электронное учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Агроинженерия», и рекомендуется НМС по технологиям, средствам механизации и энергетическому оборудованию в сельском хозяйстве Федерального УМО по сельскому, лесному и рыбному хозяйству для использования в учебном процессе
. - https://e.lanbook.com/book/113486
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
технологический поток -- транспортные емкости -- насосы -- оборудование для учета и хранения -- фильтры -- мембранные аппараты -- сепараторы и центрифуги -- пастеризация -- стерилизация
Аннотация:
ВНИМАНИЕ: для использования необходимо скачать и запустить приложение к книге.
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. С целью более полного усвоения материала в учебник включены «всплывающие» окна, анимация и видеоролики. Электронный формат учебника предусматривает самостоятельное, аудиторное (с применением видеопроекторов), а также дистанционное обучение. При этом он может быть легко превращен в бумажный формат в виде распечатанных глав, разделов или иной текстовой или графической информации при составлении конспектов и отчетности. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» (профиль «Машины и аппараты пищевых производств»), «Агроинженерия» (профиль «Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции»), «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов»). Учебник также может быть использован магистрантами, аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.
Доп.точки доступа:
Данзанов, В. Д.
3.
Подробнее
Федорова, Е. Г.
Технология сыра : учебное пособие для спо / Е. Г. Федорова. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 114 с.. - ISBN 978-5-507-45414-3
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 36.95я723
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания животного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
технология сыра -- сычужное свертывание молока -- пастеризация молока -- технология мягких сыров -- технология плавленых сыров
Аннотация: Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продуктов питания животного происхождения», «Зоотехния», «Ветеринария» и работников агропромышленного комплекса.
Федорова, Е. Г.
Технология сыра : учебное пособие для спо / Е. Г. Федорова. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 114 с.. - ISBN 978-5-507-45414-3
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания животного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
технология сыра -- сычужное свертывание молока -- пастеризация молока -- технология мягких сыров -- технология плавленых сыров
Аннотация: Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продуктов питания животного происхождения», «Зоотехния», «Ветеринария» и работников агропромышленного комплекса.
4.
Подробнее
Бурак, Л. Ч.
Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья : учебное пособие для вузов / Л. Ч. Бурак. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 488 с.. - ISBN 978-5-507-48119-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 36я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология производства, хранения и переработки сырья --Лань
Кл.слова (ненормированные):
фрукты -- овощи -- метод обработки -- пастеризация -- стерилизация -- сушка -- асептическая упаковка -- высокое гидростатическое давление -- озон -- ультразвук -- уф-облучение -- холодная плазма -- импульсное электрическое поле -- мембранные процессы
Аннотация: Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее используемых промышленных методов технологической обработки и дезактивации микроорганизмов. Дан краткий анализ тепловых методов обработки, таких как пастеризация, стерилизация, сушка, асептическая упаковка, и даны современные способы обработки, основанные на физико-химических процессах, такие как ультразвук, ультрафиолетовое излучение, озонирование, высокое гидростатическое давление, холодная плазма и другие. Представленный материал может быть использован в качестве научного издания для аспирантов, магистрантов и студентов, обучающихся технологиям, процессам и аппаратам пищевых производств, а также специалистам пищевой промышленности при выборе и внедрении технологии обработки плодоовощного сырья и методов консервирования.
Бурак, Л. Ч.
Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья : учебное пособие для вузов / Л. Ч. Бурак. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 488 с.. - ISBN 978-5-507-48119-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология производства, хранения и переработки сырья --Лань
Кл.слова (ненормированные):
фрукты -- овощи -- метод обработки -- пастеризация -- стерилизация -- сушка -- асептическая упаковка -- высокое гидростатическое давление -- озон -- ультразвук -- уф-облучение -- холодная плазма -- импульсное электрическое поле -- мембранные процессы
Аннотация: Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее используемых промышленных методов технологической обработки и дезактивации микроорганизмов. Дан краткий анализ тепловых методов обработки, таких как пастеризация, стерилизация, сушка, асептическая упаковка, и даны современные способы обработки, основанные на физико-химических процессах, такие как ультразвук, ультрафиолетовое излучение, озонирование, высокое гидростатическое давление, холодная плазма и другие. Представленный материал может быть использован в качестве научного издания для аспирантов, магистрантов и студентов, обучающихся технологиям, процессам и аппаратам пищевых производств, а также специалистам пищевой промышленности при выборе и внедрении технологии обработки плодоовощного сырья и методов консервирования.
5.
Подробнее
Федорова, Е. Г.
Технология сыра : учебное пособие для вузов / Е. Г. Федорова. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 112 с.. - ISBN 978-5-507-48834-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/302513
ББК 36.95я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания животного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
технология сыра -- сычужное свертывание молока -- пастеризация молока -- технология мягких сыров -- технология плавленых сыров
Аннотация: Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.
Федорова, Е. Г.
Технология сыра : учебное пособие для вузов / Е. Г. Федорова. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 112 с.. - ISBN 978-5-507-48834-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/302513
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания животного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
технология сыра -- сычужное свертывание молока -- пастеризация молока -- технология мягких сыров -- технология плавленых сыров
Аннотация: Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.
Page 1, Results: 5