Electronic catalog

Туниева, Елена Карленовна.
    Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика [Текст] / Е. К. Туниева, А. Н. Иванкин. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясопродукты -- мясное производство -- переработка мясного сырья -- пигменты -- гемовые пигменты -- летучие вещества -- жирные кислоты -- поваренная соль -- шпик -- производство шпика -- процесс посола шпика -- окислительные изменения жиров -- антиокислительный эффект поваренной соли
Доп.точки доступа:
Иванкин, Андрей Николаевич

Туниева, Елена Карленовна. Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола шпика [Текст] / Е. К. Туниева, А. Н. Иванкин. - С. 60-61. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3.

    Первый Российский Саммит по свиноводству. [Текст] // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 7. . - Первый Российский саммит по свиноводству прошел 25 мая 2017 г. (конференц-зал гостиницы Hilton Moscow Ленинградская).

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевое производство -- рынок сельскохозяйственных животных -- производство свинины -- переработка мясного сырья -- кормопроизводство

Первый Российский Саммит по свиноводству. [Текст]. - С. 64-65. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 7.

Данильчук, Татьяна Николаевна.
    Инновационные технологии переработки мясного сырья с использованием низкоинтенсивного акустического воздействия [Текст] / Т. Н. Данильчук, И. А. Рогов, Г. Г. Абдрашитова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 4. - Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности России: кадры и наука.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясное сырье -- переработка мясного сырья -- инновационные технологии переработки -- технология акустического воздействия -- мясная отрасль -- пищевое производство
Доп.точки доступа:
Рогов, Иосиф Александрович
Абдрашитова, Галина Газизовна

Данильчук, Татьяна Николаевна. Инновационные технологии переработки мясного сырья с использованием низкоинтенсивного акустического воздействия [Текст] / Т. Н. Данильчук, И. А. Рогов, Г. Г. Абдрашитова. - С. 15-17. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 4.

Алымбеков, Кенешбек.
    Мясо яка: обоснование рационализации переработки [Текст] / К. Алымбеков. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.

Кл.слова (ненормированные):
яководство -- мясо яка -- переработка мясного сырья -- рационализация мясной переработки -- биологическая ценность -- аминокислотный скор -- потребительские свойства -- гастрономический бренд

Алымбеков, Кенешбек. Мясо яка: обоснование рационализации переработки [Текст] / К. Алымбеков. - С. 12-16. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.