Electronic catalog

Бурдун, Николай Иванович.
    Пивовары против запрета пластиковой упаковки [Текст] / Н. И. Бурдун. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пивоварение -- пиво -- упаковка пива -- пластиковая упаковка -- пластиковая тара -- пивоваренная отрасль -- производство пива

Бурдун, Николай Иванович. Пивовары против запрета пластиковой упаковки [Текст] / Н. И. Бурдун. - С. 56. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кретова, Ю. И.
    Разработка инновационных технологических приемов для решения задачи повышения качества солода [Текст] / Ю. И. Кретова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
пивоваренная отрасль -- пиво -- инновационные технологии пивоварения -- солод -- качество солода -- зерно ячменя -- солодоращение -- фитопатогенные микроорганизмы -- обработка зерна в СВЧ-поле -- производство пива -- безопасность пивоваренной продукции

Кретова, Ю. И. Разработка инновационных технологических приемов для решения задачи повышения качества солода [Текст] / Ю. И. Кретова. - С. 34-39. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 3.

Потороко, Ирина Юрьевна.
    Современные подходы и способы водоподготовки в технологии производства пищевых продуктов [Текст] / И. Ю. Потороко, Ю. И. Кретова, И. В. Калинина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
пищевое производство -- пищевые продукты -- технологии пищевых производств -- водоподготовка -- солодоращение -- пивоваренная отрасль -- ультрозвуковая обработка -- свойства воды -- безопасность напитка -- качество напитка -- пиво
Доп.точки доступа:
Кретова, Юлия Игоревна
Калинина, И. В.

Потороко, Ирина Юрьевна. Современные подходы и способы водоподготовки в технологии производства пищевых продуктов [Текст] / И. Ю. Потороко, Ю. И. Кретова, И. В. Калинина. - С. 51-63. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 12.

663.442.014
Данько, С. Ф.
    Интенсификация процесса солодоращения ячменя действием звука различной частоты : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / С. Ф. Данько. - Москва : [б. и.], 2001. - 22 c.
На правах рукописи.

Данько, С. Ф. Интенсификация процесса солодоращения ячменя действием звука различной частоты [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / С. Ф. Данько., 2001. - 22 c. с.

    Введение акциза на безалкогольное пиво перечеркнет работу по деалкоголизации населения [Текст] / П. Еранкевич [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- безалкогольное пиво -- потребительский спрос -- пивоваренная отрасль -- крафтовые пивоварни -- пивобезалкогольная отрасль -- акциз -- рынок безалкогольного пива
Доп.точки доступа:
Еранкевич, Павел
Губка, Андрей
Болматов, Крилл
Аверьянова, Ольга

Введение акциза на безалкогольное пиво перечеркнет работу по деалкоголизации населения [Текст] / П. Еранкевич [и др.]. - С. 52. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

    Влияние наноцинка на активность протеолитических ферментов [Текст] / Д. В. Карпенко [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- нанотехнологии -- пивоваренная отрасль -- наночастицы -- наночастицы цинка -- ферменты -- протеолитические ферменты -- бродильные производства -- нанопрепараты
Доп.точки доступа:
Карпенко, Дмитрий Валерьевич
Вартанова, Ульяна Вадимовна
Борисова, Наталья Олеговна
Широкова, Мария Александровна

Влияние наноцинка на активность протеолитических ферментов [Текст] / Д. В. Карпенко [и др.]. - С. 16-19. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

    Выявление причин образования осадков в безалкогольных напитках [Текст] / Е. В. Хорошева [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- безалкогольные напитки -- пивоваренная отрасль -- производство безалкогольных напитков -- микробиологические исследования напитков -- осадок (безалкогольные напитки) -- стабильность напитков -- микробиологическая порча (напитки)
Доп.точки доступа:
Хорошева, Елена Владимировна
Михайлова, Ирина Юрьевна
Ремнева, Галина Александровна
Урусова, Лия Михайловна
Филонова, Галина Леонтьевна
Головина, Татьяна Алексеевна

Выявление причин образования осадков в безалкогольных напитках [Текст] / Е. В. Хорошева [и др.]. - С. 50-53. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

    Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / К. В. Кобелев и [и др.].
   ч. 4 Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание аминокислот в пиве // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал / Константин Викторович Кобелев, Марина Васильевна Гернет, Ирина Николаевна Грибкова, Ирина Валерьевна Лазарева. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пивоваренная отрасль -- пиво -- пивные дрожжи -- качество пива -- процесс спиртового брожения -- аминокислоты -- солод -- сырье -- идентификационные показатели пива
Доп.точки доступа:
Кобелев, Константин Викторович
Гернет, Марина Васильевна
Грибкова, Ирина Николаевна
Лазарева, Ирина Валерьевна

Свободных экз. нет

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / К. В. Кобелев и [и др.]. ч. 4 Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание аминокислот в пиве. - С. 40-44. с.

Хоконова, Мадина.
    Влияние срока уборки и способа послеуборочной обработки на формирование пивоваренных качеств зерна ячменя и солода [Текст] / М. Хоконова, С. Е. Терентьев. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пивоваренная отрасль -- производство пива -- пиво -- ячмень -- пивоваренные качества ячменя -- солод -- зернообразование ячменя -- солодоращение -- уборка ячменя -- контроль качества пива
Доп.точки доступа:
Терентьев, Сергей Евгеньевич

Хоконова, Мадина. Влияние срока уборки и способа послеуборочной обработки на формирование пивоваренных качеств зерна ячменя и солода [Текст] / М. Хоконова, С. Е. Терентьев. - С. 38-41. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

    Дрожжи рода Brettanomyces. Характеристики и особенности метаболизма [Текст] / О. И. Пономарева [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
пивоваренная отрасль -- мини-пивоварни -- пивоварение -- дрожжи Brettanomyces -- крафтовое пивоварение -- глицерин -- кислород -- фенолы -- эфиры -- брожение (пиво)
Доп.точки доступа:
Пономарева, Ольга Ивановна
Иванова, Вера Анатольевна
Прохорчик, Игорь Петрович
Меледина, Татьяна Викторовна

Дрожжи рода Brettanomyces. Характеристики и особенности метаболизма [Текст] / О. И. Пономарева [и др.]. - С. 38-42. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.