Электронный каталог

Дубровская, Наталья Олеговна.
    Влияние сухой комплексной заварки с рябиновым порошком на качество и пищевую ценность заварного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность заварного хлеба -- рябиновый порошок -- органолептические показатели хлеба -- заварной ржано-пшеничный хлеб -- технологии производства заварного хлеба -- сухая комплексная заварка -- качество хлеба -- хлебопекарное промышленное производство
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Лина Ивановна