Electronic catalog

Типсина, Нелля Николаевна.
    Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита [Текст] / Н. Н. Типсина, Н. В. Присухина, А. Е. Туманова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- бисквиты -- пищевая ценность бисквита -- ягодное сырье -- порошок ежевики -- органолептическое качество бисквита -- технологическая схема получения бисквита -- пищевые волокна
Доп.точки доступа:
Присухина, Наталья Викторовна
Туманова, Алла Евгеньевна

Типсина, Нелля Николаевна. Влияние порошка из ежевики на качество и пищевую ценность бисквита [Текст] / Н. Н. Типсина, Н. В. Присухина, А. Е. Туманова. - С. 12-13. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Тарасова, В. В.
    Применение физиологически функциональных ингредиентов в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Тарасова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
пищевые волокна -- функциональные ингредиенты -- инулин -- белок -- целлюлоза

Тарасова, В. В. Применение физиологически функциональных ингредиентов в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Тарасова. - С. 34-41. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 3.

Ахмедова, Д. К.
    Использование пищевых волокон для замедления черствения хлебобулочных изделий [Текст] / Д. К. Ахмедова, С. Я. Корячкина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевые волокна -- срок сохранения свежести -- пшеничный хлеб -- ржано-пшеничный заварной хлеб -- черствление
Доп.точки доступа:
Корячкина, С. Я.

Ахмедова, Д. К. Использование пищевых волокон для замедления черствения хлебобулочных изделий [Текст] / Д. К. Ахмедова, С. Я. Корячкина. - С. 16-22. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 2.

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Кресс-салат и мята как перспективное сырье для хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова. - Электроные текстовые данные // Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление: научный журнал. - Изд-во ДВФУ, 2017. - № 1 (81). - С. 113-118. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- кресс-салат -- мята -- пищевые волокна -- пищевая ценность

Чижикова, Ольга Григорьевна. Кресс-салат и мята как перспективное сырье для хлебобулочных изделий [Текст : Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова // Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление: научный журнал. - Изд-во ДВФУ, 2017. - № 1 (81). - С. 113-118

    Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы [Текст] / М. Г. Магомедов [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
зефир -- пищевая ценность зефира -- сахарная свекла -- паста из сахарной свеклы -- функциональные продукты питания -- рецептура зефира -- пищевые волокна -- качество зефира -- технология производства зефира -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Магомедов, Магомед Гасанович
Лобосова, Лариса Анатольевна
Журавлев, Алексей Александрович
Пушкарь, Вера Витальевна
Титова, Наталья Александровна

Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы [Текст] / М. Г. Магомедов [и др.]. - С. 6-9. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Димитриева, Светлана Елисеевна.
    X Всероссийский форум "Здоровье нации - основа процветания России" [Текст] / С. Е. Димитриева. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6. . - С 28 по 30 апреля 2016 г. на территории комплекса "Гостиный двор" состоялся форум "Здоровье нации - основа процветания России".

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- "Лига здоровья нации" -- здоровое питание -- функциональные свойства пищевой продукции -- управление качеством пищевой продукции -- безопасность пищевой продукции -- пищевая ценность рационов -- пищевые волокна -- полиненасыщенные жирные кислоты ω-3

Димитриева, Светлана Елисеевна. X Всероссийский форум "Здоровье нации - основа процветания России" [Текст] / С. Е. Димитриева. - С. 86-87. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6.

Серова, О. П.
    Расширение ассортимента мороженого функционального назначения [Текст] / О. П. Серова, Д. А. Скачков, С. В. Подхватилина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- мороженое -- ассортимент мороженого -- продукты функционального назначения -- пищевая ценность -- пищевые волокна -- козье молоко -- рисовая мука -- витамины -- плоды боярышника
Доп.точки доступа:
Скачков, Дмитрий Александрович
Подхватилина, Светлана

Серова, О. П. Расширение ассортимента мороженого функционального назначения [Текст] / О. П. Серова, Д. А. Скачков, С. В. Подхватилина. - С. 27-32. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 9.

Шатнюк, Л. Н.
    О тенденциях в области здорового питания [Текст] / Л. Н. Шатнюк, О. В. Антипова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- обогащение -- пищевые волокна -- макроэлементы -- микроэлементы
Доп.точки доступа:
Антипова, О. В.

Шатнюк, Л. Н. О тенденциях в области здорового питания [Текст] / Л. Н. Шатнюк, О. В. Антипова. - С. 22-24. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 3.

    Стабилизатор эмульсии - альгинатсодержащий водорослевый биогель [Текст] / А. Т. Васюкова [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
промышленное производство -- пищевое производство -- майонез -- соусы промышленного производства -- пищевые волокна -- технология получения жировых продуктов -- растительные масла -- кукурузная мука -- водорослевые биогели -- ламинария японская -- гелеобразование эмульсии -- стабильность эмульсии
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна
Подкорытова, Антонина Владимировна
Вафина, Лилия Хаматовна
Мячикова, Нина Ивановна
Драчева, Лидия Васильевна

Стабилизатор эмульсии - альгинатсодержащий водорослевый биогель [Текст] / А. Т. Васюкова [и др.]. - С. 22-24. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Неповинных, Наталия Владимировна.
    Оценка эффективности применения функционального питания в основном варианте диеты в условиях кардиологического стационара [Текст] / Н. В. Неповинных, Н. П. Лямина, Н. М. Птичкина. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
функциональное питание человека -- эффективность функционального питания -- диета -- кислородный коктейль -- творожная сыворотка -- пищевые волокна -- энтеральная оксигенотерапия -- кислородсодержащие продукты питания
Доп.точки доступа:
Лямина, Надежда Павловна
Птичкина, Наталия Михайловна

Неповинных, Наталия Владимировна. Оценка эффективности применения функционального питания в основном варианте диеты в условиях кардиологического стационара [Текст] / Н. В. Неповинных, Н. П. Лямина, Н. М. Птичкина. - С. 38-43. с. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 1.