Skip to content
Choice of metadata ЭБС Лань
Page 1, Results: 5
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Антипов, С. Т.
Индустриальные технологические комплексы продуктов питания : учебник / С. Т. Антипов, С. А. Бредихин, В. Ю. Овсянников, В. А. Панфилов. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 440 с.. - ISBN 978-5-8114-4201-0
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета «Машиностроение»
ББК 36.81-5
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
технологическая линия -- индустриальный комплекс -- продукты питания -- пищевые технологии
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы основные индустриально-технологические комплексы перерабатывающих производств, предназначенных для производства продуктов питания. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
Доп.точки доступа:
Бредихин, С. А.
Овсянников, В. Ю.
Панфилов, В. А.
Антипов, С. Т.
Индустриальные технологические комплексы продуктов питания : учебник / С. Т. Антипов, С. А. Бредихин, В. Ю. Овсянников, В. А. Панфилов. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 440 с.. - ISBN 978-5-8114-4201-0
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета «Машиностроение»
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
технологическая линия -- индустриальный комплекс -- продукты питания -- пищевые технологии
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы основные индустриально-технологические комплексы перерабатывающих производств, предназначенных для производства продуктов питания. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
Доп.точки доступа:
Бредихин, С. А.
Овсянников, В. Ю.
Панфилов, В. А.
2.
Подробнее
Антипов, С. Т.
Оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, В. А. Панфилов, А. И. Потапов, Б. Н. Федоренко. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 276 с.. - ISBN 978-5-8114-6957-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета 15.00.00 — «Машиностроение»
ББК 664
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
биопроцесс -- пищевые технологии -- процесс ферментации -- культивирования микроорганизмов -- солодорастильные установки -- ферментатор -- биореактор -- процесс биокатализа -- брожение пищевых сред -- оборудование для соления продукции -- оборудование для созревания -- автокоптилки -- коптильные установки
Аннотация:
Доп.точки доступа:
Ключников, А. И.
Панфилов, В. А.
Потапов, А. И.
Федоренко, Б. Н.
Антипов, С. Т.
Оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, В. А. Панфилов, А. И. Потапов, Б. Н. Федоренко. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 276 с.. - ISBN 978-5-8114-6957-4
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета 15.00.00 — «Машиностроение»
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
биопроцесс -- пищевые технологии -- процесс ферментации -- культивирования микроорганизмов -- солодорастильные установки -- ферментатор -- биореактор -- процесс биокатализа -- брожение пищевых сред -- оборудование для соления продукции -- оборудование для созревания -- автокоптилки -- коптильные установки
Аннотация:
В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для
ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы
реализуемых процессов и инженерные расчеты.
Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по
направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование»,
«Проектирование технологических машин и комплексов», а также
аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Доп.точки доступа:
Ключников, А. И.
Панфилов, В. А.
Потапов, А. И.
Федоренко, Б. Н.
3.
Подробнее
Бредихин, С. А.
Процессы и аппараты пищевой технологии / С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков, Ю. В. Космодемьянский. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 544 с.. - ISBN 978-5-8114-1635-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения»
. - https://e.lanbook.com/book/168675
ББК 36я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
аппараты пищевой технологии -- биоматериалы -- гидромеханические процессы -- гриф -- массообменные процессы -- механический процесс -- микробиологические процессы -- пищевые технологии -- продукты растительного происхождения -- учебное пособие для бакалавров
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Доп.точки доступа:
Бредихин, А. С.
Жуков, В. Г.
Космодемьянский, Ю. В.
Бредихин, С. А.
Процессы и аппараты пищевой технологии / С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков, Ю. В. Космодемьянский. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 544 с.. - ISBN 978-5-8114-1635-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения»
. - https://e.lanbook.com/book/168675
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
аппараты пищевой технологии -- биоматериалы -- гидромеханические процессы -- гриф -- массообменные процессы -- механический процесс -- микробиологические процессы -- пищевые технологии -- продукты растительного происхождения -- учебное пособие для бакалавров
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Доп.точки доступа:
Бредихин, А. С.
Жуков, В. Г.
Космодемьянский, Ю. В.
4.
Подробнее
Антипов, С. Т.
Проектирование технологий и техники будущего пищевых производств / С. Т. Антипов, В. А. Панфилов, С. В. Шахов. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 480 с.. - ISBN 978-5-8114-9362-3
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 «Машиностроение»
ББК 664
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология производства, хранения и переработки сырья --Лань
Кл.слова (ненормированные):
технологические системы -- технические системы -- пищевые технологии -- техника пищевых технологий -- цифровизация -- патент
Аннотация: Обобщен материал, содержащий философские и инженерные аспекты развития технологических и технических систем. Рассмотрено математическое обеспечение процессов пищевых технологий. Представлены научные решения технологических задач. Описан алгоритм технического творчества инженера. Изложен процесс патентования инженерных решений технологических задач. Приведены технические решения технологических задач и показана роль информационных технологий в условиях цифровизации. Даны методы инженерного прогнозирования развития техники пищевых технологий. Учебник предназначен для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата, магистратуры в группе специалитета «Машиностроение», а также для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Доп.точки доступа:
Панфилов, В. А.
Шахов, С. В.
Антипов, С. Т.
Проектирование технологий и техники будущего пищевых производств / С. Т. Антипов, В. А. Панфилов, С. В. Шахов. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 480 с.. - ISBN 978-5-8114-9362-3
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 «Машиностроение»
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология производства, хранения и переработки сырья --Лань
Кл.слова (ненормированные):
технологические системы -- технические системы -- пищевые технологии -- техника пищевых технологий -- цифровизация -- патент
Аннотация: Обобщен материал, содержащий философские и инженерные аспекты развития технологических и технических систем. Рассмотрено математическое обеспечение процессов пищевых технологий. Представлены научные решения технологических задач. Описан алгоритм технического творчества инженера. Изложен процесс патентования инженерных решений технологических задач. Приведены технические решения технологических задач и показана роль информационных технологий в условиях цифровизации. Даны методы инженерного прогнозирования развития техники пищевых технологий. Учебник предназначен для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата, магистратуры в группе специалитета «Машиностроение», а также для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Доп.точки доступа:
Панфилов, В. А.
Шахов, С. В.
5.
Подробнее
Антипов, С. Т.
Конструирование машин будущего пищевых технологий (научно-технические аспекты) : учебник для вузов / С. Т. Антипов, В. А. Панфилов, А. В. Прибытков. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 432 с.. - ISBN 978-5-8114-9924-3
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по направлению подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 Машиностроение»
ББК 36.81-5я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
технологические системы -- технические системы -- пищевые технологии -- техника пищевых технологий -- пищевые среды -- машины будущего -- конструкция машин
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования машин будущего в пищевых и перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса России. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 «Машиностроение».
Доп.точки доступа:
Панфилов, В. А.
Прибытков, А. В.
Антипов, С. Т.
Конструирование машин будущего пищевых технологий (научно-технические аспекты) : учебник для вузов / С. Т. Антипов, В. А. Панфилов, А. В. Прибытков. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 432 с.. - ISBN 978-5-8114-9924-3
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по направлению подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 Машиностроение»
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
технологические системы -- технические системы -- пищевые технологии -- техника пищевых технологий -- пищевые среды -- машины будущего -- конструкция машин
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования машин будущего в пищевых и перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса России. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 «Машиностроение».
Доп.точки доступа:
Панфилов, В. А.
Прибытков, А. В.
Page 1, Results: 5