Электронный каталог

Костюченко, Марина Николаевна.
    Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на сохранение свежести диабетического хлеба [Текст] / М. Н. Костюченко, Г. Ф. Дремучева, А. Ю. Веселова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
экстракт бересты -- бетулинсодержащий экстракт бересты -- диабетический хлеб -- качество хлеба -- плесневение хлеба
Доп.точки доступа:
Дремучева, Галина Федоровна
Веселова, Анна Юрьевна

Костюченко, Марина Николаевна. Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на сохранение свежести диабетического хлеба [Текст] / М. Н. Костюченко, Г. Ф. Дремучева, А. Ю. Веселова. - С. 42-44. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 10.

    Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
комплексная подкисляющая смесь -- микробная порча -- рябиновый порошок -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение
Доп.точки доступа:
Дубровская, Н. О.
Кузнецова, Л. И.
Савкина, О. А.
Парахина, О. И.

Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. - С. 21-22. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

    Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба [Текст] / В. В. Евелева [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочное производство -- плесневение -- пищевые добавки -- хлеб -- диетические продукты
Доп.точки доступа:
Евелева, Вера Васильевна
Никифорова, Т. А.
Черпалова, Т. М.
Кузнецова, Л. И.

Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба [Текст] / В. В. Евелева [и др.]. - С. 28-30. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 3.

Полякова, С. П.
    Проблема плесневения мучных кондитерских изделий и пути ее решения [Текст] / С. П. Полякова. // 7 nnas. Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2014. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия (МКИ) -- плесневение мучных кондитерских изделий -- плесневые грибы -- проблема плесневения МКИ -- контаминация изделий плесневыми грибами

Полякова, С. П. Проблема плесневения мучных кондитерских изделий и пути ее решения [Текст] / С. П. Полякова. - С. 61-63. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2014. - № 11.

    Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- ржано-пшеничный хлеб -- плесневение ржано-пшеничного хлеба -- безопасность хлебо-булочных изделий -- компоненты подкисляющей смеси -- рябиновый порошок -- ускоренные технологии производства хлеба -- хранение хлеба -- микробиологическая устойчивость хранения хлеба -- производство хлеба
Доп.точки доступа:
Дубровская, Наталья Олеговна
Кузнецова, Лина Ивановна
Савкина, Олеся Александровна
Парахина, Ольга Ивановна

Рябиновый порошок - компонент подкисляющей смеси в борьбе с плесневением ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.]. - С. 18-19. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Дубровская, Н. О.
    Способ повышения микробиологической устойчивости безглютенового хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова, О. И. Парахина // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - 2017. - № 4. – С. 22-24

Кл.слова (ненормированные):
безглютеновый полуфабрикат -- безглютеновый хлеб -- картофельная болезнь -- плесневение -- сухой бакконцентрат
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. И.
Парахина, О. И.

Дубровская, Н. О. Способ повышения микробиологической устойчивости безглютенового хлеба [Текст] / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова, О. И. Парахина // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - 2017. - № 4. – С. 22-24