Electronic catalog

Крылова, Э. Н.
    Новое в производстве желейных корпусов конфет [Текст] / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
гигроскопичность -- желейные изделия -- подсластитель -- структурообразование -- студнеобразователь
Доп.точки доступа:
Маврина, Е. Н.
Савенкова, Т. В.

Крылова, Э. Н. Новое в производстве желейных корпусов конфет [Текст] / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. - С. 6-7. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 5.

Крылова, Э. Н.
    Новое в технологии производства тираженного ириса [Текст] / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
кристаллизация -- тираженный ирис -- подсластитель -- стадии разработки -- ирисная масса
Доп.точки доступа:
Маврина, Е. Н.
Савенкова, Т. В.

Крылова, Э. Н. Новое в технологии производства тираженного ириса [Текст] / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. - С. 15. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 5.

Подгорнова, Н. М.
    Изомальтулоза - инновационный низкогликемический углеводный подсластитель [Текст] / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров, Т. А. Петрянина // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2017. - № 11. - С. 14-20

Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- гликемический индекс -- дисахарид -- изомальтулоза -- некариесогенность
Доп.точки доступа:
Петров, С. М.
Петрянина, Т. А.

Подгорнова, Н. М. Изомальтулоза - инновационный низкогликемический углеводный подсластитель [Текст] / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров, Т. А. Петрянина // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2017. - № 11. - С. 14-20

    Получение подсластителя из растительного сырья [Текст] / А. Е. Чусова [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
стевия -- стевиозид -- натуральный подсластитель -- дитерпеновые гликозиды -- растительное сырье
Доп.точки доступа:
Чусова, А. Е.
Алексеева, Н. И.
Верзилина, Н. Д.
Полянский, К. К.

Получение подсластителя из растительного сырья [Текст] / А. Е. Чусова [и др.]. - С. 24-27. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.