Electronic catalog

Чугунова, Ольга Викторовна.
    Исследование биологической ценности муки нетрадиционных видов [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Лейберова, Е. В. Крюкова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевой рацион -- качество пищевых продуктов -- мука -- гречневая мука -- рисовая мука -- полбяная мука -- растительный белок -- аминокислотный состав -- органолептические свойства изделий -- биологическая ценность -- коэффициент эффективности белка
Доп.точки доступа:
Лейберова, Наталия Викторовна
Крюкова, Екатерина Владимировна

Чугунова, Ольга Викторовна. Исследование биологической ценности муки нетрадиционных видов [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Лейберова, Е. В. Крюкова. - С. 20-22. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Рыбчинская, В. С.
    Аспекты создания функциональных продуктов на основе злаковой культуры - полбы [Текст] / В. С. Рыбчинская, Е. С. Якунина, С. В. Колобов // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2017. - № 10. - С. 22-24

Кл.слова (ненормированные):
полба -- полбяная мука -- высокобелковая злаковая культура -- рецептура -- питание -- здоровое питание -- пищевые продукты -- продовольственные товары
Доп.точки доступа:
Якунина, Е. С.
Колобов, С. В.

Рыбчинская, В. С. Аспекты создания функциональных продуктов на основе злаковой культуры - полбы [Текст] / В. С. Рыбчинская, Е. С. Якунина, С. В. Колобов // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2017. - № 10. - С. 22-24