Electronic catalog

Чугунова, О. В.
    Использование нетрадиционного сырья для производства мучных кондитерских изделий [Текст] / О. В. Чугунова, Л. Л. Кокорева, А. А. Малишевский. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
производство мучных кондитерских изделий -- качество мучных кондитерских изделий -- микробиологические показатели качества -- физико-химические показатели качества -- какао-порошок -- порошок из какаовеллы -- ротационно-каскадное измельчение
Доп.точки доступа:
Кокорева, Л. Л.
Малишевский, А. А.

Чугунова, О. В. Использование нетрадиционного сырья для производства мучных кондитерских изделий [Текст] / О. В. Чугунова, Л. Л. Кокорева, А. А. Малишевский. - С. 4-9. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 11.

    Анализ качества продуктов переработки какао-бобов [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
порошок из ядер какао-бобов -- порошок из какаовеллы -- анализ -- клетчатка -- твердые частицы
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.
Плотникова, И. В.
Олейникова, Альбина Яковлевна
Журавлев, А. А.

Анализ качества продуктов переработки какао-бобов [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. - С. 8-11. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 4.