Electronic catalog

Корнен, Николай Николаевич.
    Методологические подходы к созданию продуктов здорового питания [Текст] / Н. Н. Корнен, Е. П. Викторова, О. В. Евдокимова. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- продукты здорового питания -- функциональные пищевые ингредиенты -- биологически активные добавки (БАД) -- оценка экономической эффективности ингредиентов -- гарантийные сроки годности продуктов
Доп.точки доступа:
Викторова, Елена Павловна
Евдокимова, Оксана Валерьевна

Корнен, Николай Николаевич. Методологические подходы к созданию продуктов здорового питания [Текст] / Н. Н. Корнен, Е. П. Викторова, О. В. Евдокимова. - С. 95-99. с. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 1.

Смолихина, Полина Михайловна.
    Проектирование рецептур кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / П. М. Смолихина. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
рецептура кондитерских изделий -- продукты здорового питания -- производство кондитерских изделий -- оптимизация состава рецептур -- производство конфет -- функциональные продукты питания -- комбинирование конфетных масс

Смолихина, Полина Михайловна. Проектирование рецептур кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / П. М. Смолихина. - С. 16-18. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

    Витаминно-минеральные премиксы в технологиях продуктов здорового питания [Текст] / Л. Н. Шатнюк [и др.]. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
обогащение -- витамины -- минеральные вещества -- пищевые технологии -- продукты здорового питания
Доп.точки доступа:
Шатнюк, Л. Н.
Михеева, Г. А.
Некрасова, Т. Э.
Коденцова, В. М.

Витаминно-минеральные премиксы в технологиях продуктов здорового питания [Текст] / Л. Н. Шатнюк [и др.]. - С. 42-47. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

    Студнеобразование желейных масс при производстве пастилы [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
производство пастилы -- желейные массы -- концентрированный ананасовый сок -- пюре из топинамбура -- продукты здорового питания -- функциональные продукты питания
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Лобосова, Лариса Анатольевна
Журавлев, Александр Александрович
Магомедов, Магомед Гасанович
Арсанукаев, Исса Хасиевич
Барсукова, Ирина Георгиевна
Тишкина, Наталья Игоревна
Рузматова, Ольга Александровна

Студнеобразование желейных масс при производстве пастилы [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]. - С. 19-21. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

    Роль макроэлементов при определении пищевой ценности кондитерских изделий на фруктовой основе [Текст] / Н. Б. Кондратьев [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность кондитерских изделий -- макроэлементы в кондитерских изделиях -- продукты здорового питания -- состав фруктового сырья -- производство кондитерских изделий -- метод капиллярного электрофореза -- яблочное пюре
Доп.точки доступа:
Кондратьев, Николай Борисович
Руденко, Оксана Сергеевна
Осипов, Максим Владимирович
Белова, Ирина Александровна
Савенкова, Татьяна Валентиновна

Роль макроэлементов при определении пищевой ценности кондитерских изделий на фруктовой основе [Текст] / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С. 6-8. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Скобельская, Зинаида Григорьевна.
    Мука подсолнечная - перспективное сырье для обогащения вафельных изделий [Текст] / З. Г. Скобельская, Е. О. Клюева, А. Ю. Глебова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
мука подсолнечная -- пищевое производство -- вафельные изделия -- продукты здорового питания -- вафли с жировой начинкой -- качество жировых начинок
Доп.точки доступа:
Клюева, Елизавета Олеговна
Глебова, Анна Юрьевна

Скобельская, Зинаида Григорьевна. Мука подсолнечная - перспективное сырье для обогащения вафельных изделий [Текст] / З. Г. Скобельская, Е. О. Клюева, А. Ю. Глебова. - С. 9-11. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 6.

    Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
груша -- вкусовые качества плодов груши -- исследование химического состава груши -- антиоксидантная активность груши -- физико-химические показатели груши -- функциональные ингредиенты -- флавоноиды -- ценные природные компоненты -- продукты здорового питания -- грушевый сок -- сухие вещества -- усвояемость полезных веществ
Доп.точки доступа:
Макарова, Надежда Викторовна
Валиулина, Динара Фанисовна
Кустова, Ирина Андреевна
Дмитриева, Александра Николаевна
Бахарев, Владимир Валентинович
Азаров, Олег Игоревич
Кузнецов, Анатолий Александрович

Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова [и др.]. - С. 19-23. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.