Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р. М. Салаватулина. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 236 с., [1] л. ил. : ил., табл., портр., схем. - Библиогр. : с. 232-236. - ISBN 5901065905
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- мясопродукты (пищевые технологии) -- субпродукты мясные (пищевые технологии) -- кровь (пищевые технологии) -- фарш мясной (пищевые технологии) -- изделия фаршевые (пищевые технологии) -- белки соевые (пищевые технологии) -- изделия колбасные (пищевые технологии) -- продукты мясные (пищевые технологии) -- мясо (пищевые технологии) -- технологии пищевые -- обвалка (пищевые технологии) -- дообвалка (пищевые технологии) -- жиловка (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 15
Абонемент биомедицины (9), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (9), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р. М. Салаватулина. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 236 с., [1] л. ил. : ил., табл., портр., схем. - Библиогр. : с. 232-236. - ISBN 5901065905
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- мясопродукты (пищевые технологии) -- субпродукты мясные (пищевые технологии) -- кровь (пищевые технологии) -- фарш мясной (пищевые технологии) -- изделия фаршевые (пищевые технологии) -- белки соевые (пищевые технологии) -- изделия колбасные (пищевые технологии) -- продукты мясные (пищевые технологии) -- мясо (пищевые технологии) -- технологии пищевые -- обвалка (пищевые технологии) -- дообвалка (пищевые технологии) -- жиловка (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 15
Абонемент биомедицины (9), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (9), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
2.
Подробнее
Хамаганова, Инга Вячеславовна.
Способы интенсификации технологических процессов переработки мяса : учебно-практическое пособие : учебное пособие / И. В. Хамаганова, Т. Ц. Федорова ; Восточно-Сибирский государственный технологический университет. - Улан-Удэ : Изд-во Восточно-Сибирского технологического университета, 2010. - 161 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 158-159.
Рубрики: мясо--переработка--интенсификация--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сырье мясное (переработка) -- технологии пищевые -- мясопродукты (переработка) -- продукты мясные (переработка) -- электростимуляция (пищевые технологии) -- электромассирование (пищевые технологии) -- нагрев инфракрасный (пищевые технологии) -- нагрев сверхвысокочастотный (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- ультразвук (пищевые технологии) -- ультрафиолет (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Федорова, Туяна Цыреновна
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Хамаганова, Инга Вячеславовна.
Способы интенсификации технологических процессов переработки мяса : учебно-практическое пособие : учебное пособие / И. В. Хамаганова, Т. Ц. Федорова ; Восточно-Сибирский государственный технологический университет. - Улан-Удэ : Изд-во Восточно-Сибирского технологического университета, 2010. - 161 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 158-159.
| УДК |
Рубрики: мясо--переработка--интенсификация--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сырье мясное (переработка) -- технологии пищевые -- мясопродукты (переработка) -- продукты мясные (переработка) -- электростимуляция (пищевые технологии) -- электромассирование (пищевые технологии) -- нагрев инфракрасный (пищевые технологии) -- нагрев сверхвысокочастотный (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- ультразвук (пищевые технологии) -- ультрафиолет (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Федорова, Туяна Цыреновна
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
Мезенова, Ольга Яковлевна.
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учебное пособие для вузов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 484 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 468-480.. - ISBN 9785988790624
Рубрики: копчение--мясные продукты--рыбные продукты--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты мясные -- продукты рыбные -- копчения технологии -- мясопродукты копченые -- рыбопродукты копченые -- продукция копченая -- рыба копченая -- мясо копченая -- полуфабрикаты копченые -- продукты копченые -- продукты сырокопченые -- птица копченая
Доп.точки доступа:
Ким, Игорь Николаевич
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Мезенова, Ольга Яковлевна.
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учебное пособие для вузов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 484 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 468-480.. - ISBN 9785988790624
| УДК |
Рубрики: копчение--мясные продукты--рыбные продукты--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты мясные -- продукты рыбные -- копчения технологии -- мясопродукты копченые -- рыбопродукты копченые -- продукция копченая -- рыба копченая -- мясо копченая -- полуфабрикаты копченые -- продукты копченые -- продукты сырокопченые -- птица копченая
Доп.точки доступа:
Ким, Игорь Николаевич
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Зонин, Владимир Глебович.
Современная технология мясных консервированных продуктов / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 223 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 151-154.. - ISBN 9785939131612
На обл. : Сырье, добавки, упаковка. Показатели стерилизации. Изменения компонентов. Особенности производства.
Рубрики: консервы мясные--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- консервирование -- тара (консервирование) -- микробиология (пищевые технологии) -- стерилизация (пищевые технологии) -- сырье мясное -- мясо -- продукты мясные
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Зонин, Владимир Глебович.
Современная технология мясных консервированных продуктов / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 223 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 151-154.. - ISBN 9785939131612
На обл. : Сырье, добавки, упаковка. Показатели стерилизации. Изменения компонентов. Особенности производства.
| УДК |
Рубрики: консервы мясные--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- консервирование -- тара (консервирование) -- микробиология (пищевые технологии) -- стерилизация (пищевые технологии) -- сырье мясное -- мясо -- продукты мясные
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 4